Esiste un raro libro su Barcellona che spiega la storia dei pugili repubblicani della città, in una Barcellona repubblicana in cui il pugilato era ancora di moda e i suoi seguaci si riunivano al Bar Mundial, un bar del Born che, all’epoca, era un quartiere popolare della città e non il paesaggio turistico di oggi.
Il Bar Mundial sopravvisse alla Repubblica, alla guerra, al regime di Franco e all’avvento della democrazia, ma morì nel 2020 con la pandemia, quando chiuse e non riaprì più. Fino ad oggi, quando il Mundial ha riaperto quasi nello stesso modo in cui aveva aperto, cercando di rispettare l’essenza di ciò che era: un bar di quartiere e di cultura popolare.
Come era il Born
El Mundial ha riaperto con il gruppo Confitería, che ha rispettato quasi tutto: gran parte della decorazione interna, il bancone di marmo, le bottiglie, i tavoli… E ha migliorato altre cose per renderlo più simile al 1925, quando ha aperto, e meno al 2020, quando ha chiuso. Da qui l’insegna modernista e le vecchie foto recuperate.
Il menu è lo stesso. Il Mundial era un ristorante di pesce informale prima che si chiamasse così, e il nuovo Mundial rispetta questa essenza con un menu basato su piatti di mare semplici: acciughe, gamberi salati, gattuccio o, quello che ci è piaciuto di più, uova fritte con gamberi di vetro. Un po’ più elaborati, anche se a noi sono piaciuti meno, sono stati il pepito di tonno e la trippa alla marinara, in altre parole il cap i pota con le capesante. Come riassumono loro, cercando di concentrare la Coppa del Mondo di prima: “fritto, piastra e conchiglia”.
Con il vino, la stessa cosa: addio al vino naturale, ciao al vino sfuso, in caraffa e a pompa. Ciao anche al rumore, al tavolino e ai bidoni per terra. E ancora le code e la folla, che per il momento è tornata a riempire il locale di entusiasmo, ricordando, quando può, che veniva qui quando era aperto prima, quando il Borne era per la gente di qui e non per quella di là.
Molti si siederanno sotto la targa che ricorda che Gabriel García Márquez disse che non avrebbe scritto i suoi 100 anni di solitudine se avesse scoperto prima il Bar Mundial. Per loro, e forse anche per García Márquez se dovesse alzare la testa, vedere il Mundial riaperto come qualcosa di simile a ciò che era, e non solo come un altro brunch o una cevichería nel Born, è un motivo per gioire.
