A volte basta una birra e qualche tapas per essere felici. C’è sempre una scusa per andare di bar in bar alla ricerca del miglior pincho: un primo appuntamento, una cena con gli amici o per mostrare al vostro amico guiri le migliori tapas di Barcellona.
Dopo una ricerca esaustiva, e dopo aver dovuto slacciare il bottone dei pantaloni, abbiamo stabilito quali sono i migliori bar di tapas della città e cosa bisogna ordinare in ognuno di essi.
Il successo sta nella specializzazione, ed è per questo che vi consigliamo i must di ogni bar e bodegas, perché ciò che probabilmente non riuscirete a trovare altrove.
Che si tratti di bombas, croquetas, bravas o tortilla, abbiamo deciso di condividere il nostro segreto meglio custodito: dove mangiare le 17 migliori tapas di Barcellona.
Sommario
- Acciughe con la loro raspa fritta, la specialità di Jai-ca.
- Bistecca alla griglia con foie gras di El Vaso de Oro
- La bomba di La Cova Fumada
- Bacallà "a bras" Bar Gol
- Le tapas mañas de La Esquinica
- I carciofi di Can Cargolet (e le sue lumache)
- El capipota de Can Marlau
- Le bravas di Tomàs de Sarrià
- Le migliori chapatas di Quimet d'Horta
- L'ensaladilla rusa (insalata russa) di Contracorrent
- Il pesce fritto del Bar La Plata
- Il pincho di frittata del Bar El Pollo
- Le crocchette della Pollería Fontana
- Le conserve di Quimet & Quimet, le migliori tapas di Barcellona.
- Provate le uova fritte al Quim de la Boquería
- Tutti i tipi di omelette al Tremendo Bar
- Torrezno de La Carol
- Polpette in umido a La Cañada
- Pimentel, roda al món i torna a tapejar al Born
- Público e la sua ensaladilla de mejillones en escabeche (insalata di cozze in salamoia)
- Il panino alla coda di bue del Bar Canyí
- Tapas24
Acciughe con la loro raspa fritta, la specialità di Jai-ca.
A prima vista, ci si potrebbe aspettare un locale turistico. Ma la sua storia e la sua reputazione nel quartiere lo precedono e lo elevano al di sopra degli stereotipi turistici.
Il Bar Jai-ca è un tempio delle tapas popolari e senza pretese nel cuore della Barceloneta . Un locale come questo dovrebbe avere una tapa stellare per la quale è conosciuto in tutta Barcellona: le acciughe del Cantabrico con la loro raspa fritta .
Un piatto che rende il detto con cui abbiamo iniziato l’articolo una bandiera, poiché la maggior parte delle volte èla semplicità di un piatto a renderlo davvero iconico, diventando una delle migliori tapas di Barcellona.
📍 C/ Ginebra, 13
Bistecca alla griglia con foie gras di El Vaso de Oro
Il nome è divertente, perché sono orgogliosi della loro birra artigianale prodotta in casa e hanno creato un bicchiere speciale e unico in cui versarla. Birre deliziose in un bicchiere “pielsen” e per di più ghiacciato.
Dopo aver aperto la bocca con la bevanda, vi parliamo del loro cibo: irresistibile. Non potete, dovete provare la butifarra, le bravas… e la loro specialità di cui tutti parlano nei forum, la bistecca alla griglia con foie.
📍 C/ de Balboa, 6
La bomba di La Cova Fumada
Uno dei bar più leggendari di Barcellona. Una taverna tradizionale aperta nel 1945 che oggi si distingue per aver mantenuto la sua autenticità in una città in cui tanti altri tendono ad omologarsi.
La Cova Fumada sarebbe una buona osteria in qualsiasi altra città della Catalogna, o in qualsiasi quartiere lontano dal centro, ma a La Barceloneta un bar come questo svolge una doppia missione: soddisfare il desiderio del turista di andare a caccia di tesori e nutrire i locali con unicità, qualità, buoni prezzi e un po’ di nostalgia.
I suoi carciofi, la sua ensaladilla, le sue sardine e i suoi calamari con cipolla sono imprescindibili, ma se La Cova Fumada è conosciuta a livello popolare per qualcosa, è per aver inventato la bomba de La Barceloneta (la bomba della Barceloneta).
📍 C/ del Baluard, 56
Bacallà “a bras” Bar Gol
Il Bar Golè un altro dei nostri preferiti in città. Questa tasca è, come l’abbiamo definita prima, “una casa nel quartiere di Sant Antoni”. Vorremmo evidenziare i torreznos (rondelle di pancetta) perché è facile diventarne ossessionati, o la loro ricetta del bacallà à brás, ma si potrebbe evidenziare qualsiasi cosa del loro menu.
Non lasciatevi scoraggiare dall’atmosfera tradizionale o dal nome ortodosso. Al Bar Gol si mangia bene e ci si sente meglio. I camerieri sono affascinanti, come una famiglia. Buone vibrazioni, buon cibo e birra fresca.
📍 C/ del Parlament, 10
Le tapas mañas de La Esquinica
Trattandosi di un bar tradizionale, ogni cosa ha il suo -ico. Pataticas, pimienticos o caracolicos. L’essenziale? I prodotti aragonesi e navarresi. Nel loro menu si trovano la chistorra di Navarra, il jamoncico di Teruel…
Inoltre, è un po’ più lontano dal centro, il che lo rende un bar ancora più autentico, dove si può sfuggire alla folla dei turisti. Ma attenzione, questo non significa che il locale sia vuoto, anzi. Dovrete stringervi un po’, ma vi assicuriamo che ne vale la pena.
📍 Passeig de Fabra i Puig, 296
I carciofi di Can Cargolet (e le sue lumache)
Questo è un leggendario ristorante catalano. Can Cargolet è famoso soprattutto per le sue lumache, da quelle semplici a quelle con gamberi o coniglio. Ma i carciofi alla griglia, che si sciolgono in bocca, sono assolutamente da provare.
📍 C/ Comte d’Urgell, 17
El capipota de Can Marlau
Can Marlau è il primo ristorante di Ferran Soler, che è stato capo chef alla Bodega 1900 di Albert Adrià. Servono solo tapas e piatti con ottimi prodotti di stagione, come l’insalata russa o l’insalata di pomodori con sardine affumicate e olio di pistacchio.
Tuttavia, sono i piatti al cucchiaio che fanno di questo bar il “paradiso dei rebañadores” ufficiale. La sua capipota è preparata con fagioli bianchi anziché ceci, una tecnica che la rende burrosa e le ha fatto guadagnare un posto di prestigio tra le migliori tapas di Barcellona.
📍C/ de Paris, 161
Le bravas di Tomàs de Sarrià
Un altro piatto classico che va avanti da anni e anni.
Edu, di @bravasbarcelona, ce ne ha parlato molto quando abbiamo fatto il nostro tour delle migliori bravas di Barcellona. Edu ci ha spiegato che Tomàs non era al primo posto nella sua classifica perché meritava un posto sopra, zero, il titolo a vita delle migliori patatas bravas della città.Un buon olio all i oli e piccante sopra. Tutto qui.
📍 C/ Major de Sarrià, 49
Le migliori chapatas di Quimet d’Horta
Bocatas, tortillas e liquori. Questo è ciò che colpisce in questo tipico bar di tapas in Plaça d’Eivissa, aperto dal 1920.
Sebbene all’epoca si chiamasse Bar del Loro (perché aveva letteralmente un pappagallo alla porta e tutti lo conoscevano), oggi è diventato un bar rinomato dove si possono mangiare tapas a secchiate e divertirsi a spizzicare le sue bottigliette di liquore (alcuni ne hanno contate fino a 3000).
Vale la pena di visitare il locale anche solo per vederlo: la facciata e le porte in legno sono originali (recuperate nel 2006 su richiesta del Comune). Ma dopo aver ammirato i locali ben conservati, in stile quartiere, vorrete provare uno dei loro 37 tipi di tortillas, o le loro entrepanes, che occupano tre pagine del loro menu.
📍 Pl. d’Eivissa, 10
L’ensaladilla rusa (insalata russa) di Contracorrent
L’ensaladilla rusa è un altro di quei piatti che non servono a testare la qualità di un locale. Sembra così semplice, ma è così complesso. Dalla qualità e dalla cottura delle patate alla consistenza della maionese. Dal tipo di verdure scelte, alla decisione tra tonno o bonito o al cambio con un ingrediente più audace, come nel caso di quello che abbiamo scelto noi.
È molto difficile scegliere una sola insalata, ma oggi vogliamo parlare dell’insalata Contracorrent, a base di pollo arrosto. I pezzi di carne ben arrostiti e salati danno un tocco diverso alla tradizionale ensaladilla, ma ci trasportano sullo stesso piano di quella che abbiamo mangiato per tutta la vita. Ce ne sono altri (come Buenavista), ma questo di Contracorrent è già uno dei migliori della città.
📍C/ de Ribes, 35
Il pesce fritto del Bar La Plata
Il fatto che il Bar La Plata continui a resistere nonostante (o grazie a) la valanga di turisti nelle strade in cui si trova è una sorpresa e una gioia. Un bar di tapas di Barcellona pieno di fascino che affascina i locali, sorpresi che una cosa del genere possa ancora sopravvivere nel Gotico, e i turisti, felici di imbattersi in un angolo così esotico. A La Plata si possono (e si devono) ordinare molte cose, ma soprattutto il pescaíto frito (pesce fritto).
Le acciughe fritte sono i re del bar, ma bisogna fare spazio anche per lo spiedino di frittata di butifarra e l’insalata di pomodori.
📍 C/ de la Mercè, 28
Il pincho di frittata del Bar El Pollo
Un bar di tapas di Barcellona rinnovato e vecchio stile che, per qualche motivo, è diventato molto di moda. Situato al confine tra il Raval e Sant Antoni, El Pollo presenta un’offerta gastronomica aggiornata in cui le tortillas sono il suo principale segno distintivo.
La classica omelette è deliziosa, ma ci sono anche omelette al tonno, ai funghi e al tartufo, che fanno di questo locale di tapas un tempio dell’omelette originale.
📍 C/del Tigre, 31
Le crocchette della Pollería Fontana
Questo non è un ristorante di pollame (per il pollo a l’ast, qui), né si trova a Fontana, ma nel quartiere di Gràcia.
In questo ristorante di tapas si trovano delle spettacolari crocchette di pollo arrosto, un omaggio (come il nome del locale) ai nonni del suo fondatore, Nil Ros.
📍 C/ de Sant Lluís, 9
Le conserve di Quimet & Quimet, le migliori tapas di Barcellona.
È un grande successo per un bar specializzato in conserve. Quimet&Quimet è una tappa obbligata a Poble Sec.
Il suo piccolo bar, con le pareti piene di bottiglie, ha tutto ciò che un amante delle conserve può desiderare: dalle più semplici (acciughe, cozze, galletti) ai suoi montaditos, come le nespole con le acciughe o il salmone, lo yogurt e il miele tartufato.
📍 C/ del Poeta Cabanyes, 25
Provate le uova fritte al Quim de la Boquería
È vero che non è un piatto complicato. Chiunque è degno della propria nonna se “sa come si frigge un uovo”. Ma mangiare uova fritte alla Boquería (il tempio delle tapas di Barcellona), accompagnate da un involtino di calamari con maionese al wasabi, è un consiglio che non vi aspettereste di trovare in questa lista.
Quim Marqués ha conquistato il suo piccolo territorio alla Boquería qualche anno fa, diventando il proprietario degli sgabelli più ricercati della città. Oltre alle uova fritte, vi consigliamo di lasciarvi sorprendere dai suoi funghi e melanzane di stagione.
📍 Mercato della Boqueria, La Rambla, 91
Tutti i tipi di omelette al Tremendo Bar
Vicino al trambusto di Plaza España, ma in un angolo nascosto di Sants, si trova Tremendo, un bar che vale la pena di visitare anche se vivete dall’altra parte della città, soprattutto se vi piacciono le omelette.
L’ultima volta che ci siamo andati ne abbiamo provata una con calçot (cipollotti) e salsa romesco. Il calçot non era all’interno dell’omelette, ma bisognava risucchiarlo nella frittata. Se ci andate, non potete perdervi la loro leggendaria omelette di cipolle caramellate o uno qualsiasi dei loro stufati, che hanno poco da invidiare a quelli della vostra iaia .
📍C/ del Consell de Cent, 12
Torrezno de La Carol
La Carol è uno di quei posti che vorrei esistessero di più. Infatti, uno dei proprietari è Alberto Moyano, creatore del blog En ocasiones veo bares (A volte vedo dei bar), che recensisce le cantine che vorrebbe ci fossero di più a Barcellona.
Si tratta di una bodega tradizionale, dove il torrezno è l’emblema della sua cucina. Lo fanno arrivare direttamente da Soria e ne producono tra i 25 e i 30 chili ogni settimana. Troverete anche spiedini, chicharrón di Cadice e un’ampia gamma di salsicce.
📍C/ d’Aragó, 558
Polpette in umido a La Cañada
La Cañada è una delizia. Nella linea dei vecchi bar che sono stati ristrutturati per vivere una seconda vita, cambiando tutto per non cambiare nulla, La Cañada è uno di quelli che hanno lasciato più cose vecchie che nuove. Buone birre, buona musica e un po’ di buon cibo sono sufficienti a far sentire un bar come una seconda casa.
E tra le poche tapas di buona provenienza ci sono le polpette speziate alla marocchina, meta dell’esilio repubblicano dei nonni di JuanPe González (Banda Municipal del Polo Norte), motore di questo bar insieme all’attore-artista Nico Baixas e a Lina Ruiz. Le polpette, insieme alla lonza di maiale arrosto e ad alcuni salumi selezionati dalla Spagna, sono la scusa per venire, ma la grande atmosfera che è sempre garantita, il motivo per cui si finisce per rimanere.
Pimentel, roda al món i torna a tapejar al Born
L’identità del Borne è difficile, perché in un quartiere dove la città è nata, non sono rimasti quasi più luoghi che la ricordino. In un quartiere imborghesito, con gran parte degli alberghi e dei ristoranti dedicati al turismo, l’offerta è particolare.
In pochi metri ci sono autentiche cattedrali dolci che mettono in ombra la cattedrale originale e ristoranti che aggiungono qualità ma non sempre sono fatti per rappresentare il cibo locale o per soddisfare la quotidianità, per quei vicini di Barcellona che non cercano tanto l’eccezione di uscire a mangiare in modo stravagante in un quartiere centrale, quanto piuttosto la routine quotidiana di bere e mangiare un boccone sotto casa in un giorno qualsiasi.
Per loro, speriamo, è nato il Pimentel, un bar buono, simpatico ed economico, che è ciò che si richiede a un bar di quartiere e che purtroppo è un’eccezione nel centro di Barcellona. Un bar dove si cucina con entusiasmo, come quando si cucinava per la gente del posto e non per i turisti, e che, in una cucina con cuochi giovani, significa un menu dove quasi tutto sembra la stessa cosa, ma a noi piace come se fosse nuovo.
Tra l’altro, poco tempo fa ha aperto a El Clot il suo primo cugino, Casa Pepi, con una cucina più sostanziosa e meno sperimentale, alla ricerca delle tapas di una vita. Vale la pena di provarlo.
📍 Pimentel – C/ dels Carders, 11
📍Casa Pepi – Carrer de la Sèquia Comtal, 7, Sant Martí, 08018 Barcellona
Público e la sua ensaladilla de mejillones en escabeche (insalata di cozze in salamoia)
Público, come molti dei ristoranti di Enrique Granados, è un progetto su larga scala. Grandi locali, grandi investimenti, grandi aspettative. Ma a differenza di molti locali di questa strada, fatti troppo per la galleria, Público ha trovato l’equilibrio tra la costruzione di un locale che trasuda potenza e un’offerta all’altezza, il che rende questo ristorante (e bar, e enoteca, e griglieria di pesce…) un’ottima opzione per un grande omaggio nella zona.
Come ho detto, il Público è, all’ingresso, un bar di pesce fresco dove si può scegliere il proprio pezzo, se quello che si vuole è un grande banchetto. Al centro del locale c’è un’enoteca dove tutte le bottiglie del menu sono esposte e vendute a prezzo di costo (con una tassa di corkage di 8€ se si vuole bere al tavolo). In fondo al locale c’è una sala da pranzo che ruota intorno a una cucina a vista, quasi un sushi bar, da cui si vedono grandi piatti della cucina tradizionale riformulati con grazia e molto ben eseguiti.
L’esempio migliore è l ‘insalata russa con cozze marinate. Pochi piatti sono più reinterpretati di questo, e pochi più riusciti, ultimamente, di questa versione, classica nel suo nucleo ma ben accompagnata dall’ulzor dei gamberi e dall’umami acido delle cozze marinate.
In più: calamari ripieni. Un piatto della cucina catalana che scarseggia a causa della lavorazione, e che qui è realizzato da mar i muntanya, ripieno di salsiccia nera, porcini e nocciole, con suquet e fesolets de Santa Pau. Se solo ci fossero più calamari ripieni a Barcellona, se solo ci fosse un campione di questo grande piatto, un vero esempio di maestria in cucina. Altri classici: tartare su brioche, il classico parmentier con uovo a bassa temperatura, ma qui con foie gras, tutto untuoso…
E per bere, se potete farvi accompagnare da un abbinamento di vini, lasciatevelo fare. Altrimenti, non dimenticate di concedervi un ultimo bicchiere del loro vino dolce garnatxa solera, prodotto appositamente per loro e conservato in una damigiana gigante al centro del bancone. È così che vengono incoronati i tributi.
Il panino alla coda di bue del Bar Canyí
Il Bar Canyí è la versione di Slow and Low, un ristorante stellato Michelin i cui proprietari hanno aperto, a 20 metri di distanza (nell’antico O’pazo galiziano), una neo-taverna del tipo di quelle che ormai abbondano a Barcellona, dove le tapas tradizionali vengono trattate con cura per servirle sulle stesse vecchie tapas da bar in alluminio che quegli stessi bar in alluminio avevano smesso di vedere.
Così,i due chef di Slow convertono tutto il lavoro che ha portato loro una stella Michelin in tapas elaborate come la loro carne in salsa, i loro rovellons escabeche, crocchette classiche molto gustose, una delle migliori gilda che abbiamo assaggiato e un’insalata russa con una ventresca (ventresca di tonno) di altissimo livello.
Ma la parte migliore arriva con il patrimonio Slow and Low. L’hamburger di coda di bue grigliata a bassa temperatura, sminuzzata e accompagnata da maionese giapponese e sriracha, condita con cetriolini sott’aceto fatti in casa e una bella brioche. Un boccone da urlo per il quale vale la pena tornare al ristorante.
A proposito,un plauso ad altri tre bocconcini. La prima è la bomba, con carne ma anche guanciale, per i più golosi. La seconda è il locale, bellissimo, dove lo scheletro dell’O’pazo è rimasto ma è stato un po’ truccato e ha lasciato una porta con una grande tipografia.
Infine, la musica. Francesc Beltri (metà di Slow e Canyí insieme a Nicolás Vega) è un appassionato di musica e DJ, e ha una collezione di vinili che sono l’unica cosa che suona nel bar, adattandosi all’umore del momento. “Vogliamo allegria, rumba, siamo in ritardo, stiamo chiudendo per il giorno, punk a tutto volume”. Essere un bar canyí non significa solo mangiare.
Tapas24
