Le crocchette, come le bravas, sono il segno distintivo di un bar. Le si vede arrivare. Qualcuno potrebbe dire che fare crocchette o bravas è facile, ma quante ne avete mangiate di pessime? Esatto, molte.
Assaggiare le crocchette di un bar è come tastare il polso alla sua cucina. Non vogliamo sembrare intensivi, ma la crocchetta è la parte del tutto. Una crocchetta racconta il resto del prodotto che viene servito, l’amore degli chef, la voglia del team. Una buona crocchetta è il preludio di una buona esperienza.
Gallo&Bolle
Al Rooster&Bubbles, un angolo del Borne in cui hanno mescolato due vincenti: il pollo a l’ast e la cava. E lo fanno dal 1962. Qui la crocchetta, ovviamente, è il pollo a l’ast, ed è un gioiello. Se l’accompagnate con le loro bravas con aioli delicato, avete vinto.
📍 Pla de Palau, 12, Ciutat Vella
💸8€ (4 unità)
Pomodoro Pepa
Pepa Tomate è diventato un classico di Barcellona, noto per la sua cucina popolare e le sue tapas un po’ creative a prezzi accessibili. Nelle due sedi di Gràcia e Sant Antoni, la crocchetta di prosciutto iberico è protagonista con il suo ripieno morbido e il suo sapore intenso.
📍Carrer de Blai, 28, 08004 Barcellona
💸2,75€
Bar Pimentel
Un anno fa nasceva nel Borne il Pimentel, un bar buono, simpatico ed economico, che è quello che si chiede a un bar di quartiere e che nel Borne è purtroppo un’eccezione. Un bar dove si cucina con entusiasmo, come quando si cucinava per la gente del posto e non per i turisti, e che, in una cucina con cuochi giovani, significa un menu dove quasi tutto sembra la stessa cosa, ma ci piace come se fosse nuovo.
La loro “croqueta de la abuela” (crocchetta della nonna) con sapori di prosciutto iberico, pollo a l’ast o gamberi è un capolavoro che rispetta le vere tradizioni culinarie.
📍 Carrer dels Carders, 11, 08003 Barcellona
💸2,5€
Barra Alta
A Barra Alta, a Sant Gervasi, la crocchetta di stufato e foie è di un altro livello. E così è Barra Alta, come dice il nome. Un ristorante molto serio di cui si parla troppo poco e che rappresenta uno dei grandi esempi di cucina catalana in città. Oltre alle sue crocchette, il bar di ostriche e altri piatti sono altrettanto impressionanti e da provare.
📍Carrer del Penedès, 25, 08012 Barcellona
💸2,9€
Pacomeralgo
Pacomeralgo si definisce “Alta Taberna”, e così è. Non lasciatevi ingannare dal nome, questo posto è un affare serio e molti chef vengono qui a mangiare quando sono stanchi di mangiare. Barcellona . Le crocchette di seppia, note come Obamaya, e le crocchette di pollo e prosciutto sono come tutto il resto: semplicità eseguita alla perfezione. La base di aioli che li accompagna esalta la tapa e accompagna la festa dei prodotti che gusteremo.
📍 Carrer d’Aribau, 152, 08036 Barcellona
💸3,05€
El Suculent
El Suculent è il progetto consolidato dello chef Toni Romero: pura cucina catalana legata alla terra. Pochi posti cucinano la selvaggina e la carne come qui. Ecco perché qui si può gustare una crocchetta di anatra arrosto che sfida le aspettative tradizionali nel cuore della Rambla del Raval.
📍Rambla del Raval , 43, 08001 Barcellona
💸3€
Casa Gaig
Casa Gaig è sinonimo di cucina tradizionale catalana. Un ristorante e IL takeaway nel centro di Barcellona. In entrambi troverete le loro crocchette di pollo arrosto, un concentrato di tradizione.
📍 Carrer de la Nau Santa Maria, 5-7, 08017 Barcellona
💸3,40
Polleria Fontana
Non fate caso al nome: Polleria Fontana non è né un negozio di polli (anche se lo era) né si trova a Fontana, ma è un ristorante che offre piatti fatti in casa con un tocco catalano vicino a Joanic. Le crocchette di pollo sono generose e morbide al palato, ripiene di pollo arrosto che vi faranno sentire a casa.
📍 Carrer Gran de Gràcia, 81, 08012 Barcellona
Maitea
Da Maitea troverete crocchette eccezionali con una pastella solida che nasconde un interno più basco o madrileno che catalano, ovvero una crocchetta con più besciamella che proteine. Noi le adoriamo, quindi vi invitiamo a provare le varianti al prosciutto iberico e alla coda di bue e, naturalmente, le varianti idiazábal o txistorra.
📍Carrer Casanova, 155, 08036 Barcellona
💸2,65
Coure
Coure è il luogo in cui Albert Ventura mostra la sua maestria culinaria senza bisogno di stelle Michelin. Una delle grandi (e prime) gastro-taverne della città, con una cucina creativa ed elegante. Le sue crocchette sono grandi e imponenti, con squisiti ripieni che si distinguono per la loro qualità.
📍 Passatge Marimon, 20, 08021 Barcellona
💸3
Bodega de’n Rafel
In questa bodega di Sant Antoni tutto è come dovrebbe essere: il cibo è umano, il vino è buono e il cibo è fatto in casa. Se chiedete una crocchetta, non ve la danno tutti i giorni (e ancor meno una crocchetta così spettacolare), a meno che non abbiate già il gomito fatto con il marmo dei migliori tavoli di Carrer de Manso”.
📍Carrer de Manso, 52, L’Eixample, 08015 Barcellona
Casa Güell
Situata di fronte al Beckett, Casa Güell è diventata rapidamente un punto d’incontro per i locali, che in meno di una settimana hanno scoperto il suo idiazábal e la crocchetta di velo iberico, già tra i nostri preferiti in città. Lo chef Jordi, che vanta una vasta esperienza internazionale, opta per sapori forti e decisi. La sua predilezione per l’aggiunta di uova o tartufi ai suoi piatti per aumentarne l’untuosità è un segno del suo stile.
📍Carrer de Castella, 1, Sant Martí, 08018 Barcellona
Potstot, crocchette vegane
Come antipasto, “sabrosada”, una parente della sobrasada a base di patate dolci e servita con pane di teff, un delizioso cereale etiope che costituisce un pane senza glutine molto credibile. Dietro, crocchette di spinaci alla catalana, con pinoli e panko di piselli, più gustose di molte di quelle provate ultimamente, cariche di latte e pane.
📍Carrer de València, 204, L’Eixample, 08011 Barcellona
Candela
Candela dice di mescolare la gastronomia mediterranea e quella peruviana, e anche se è più la seconda, ci sono cenni alla prima, come una crocchetta che non è aji de gallina, come quasi tutte le crocchette ispano-peruviane che conosciamo, ma chupe de bacalao, una zuppa tradizionale peruviana che qui è fatta con un pesce molto spagnolo come il merluzzo e le crocchette.
📍Pl. de Sant Pere, 12, Ciutat Vella, 08003 Barcellona
💸3,50
La Medusa 73
Situata nel Mercato Ninot, questa bancarella è stata la più nominata dai nostri lettori per le sue crocchette. Ecco perché è in cima alla lista. La Medusa 73, specializzata in frutti di mare, le prepara con nasello, seppie nel proprio inchiostro, gamberi… ecc.
📍Mercat del Ninot (C/da Mallorca, 133)
Catacroquet
Un altro dei locali più citati dai nostri lettori. Ha due sedi. Uno nel Poblenou, che definiscono “hip-hop, crocchette, tapas scadenti, sole, risate“, e un altro nel Born, a cui applicano i concetti di “mercato del pesce, crocchette, ostriche, bollicine, jazz, amore”. Due atmosfere molto diverse dove le crocchette non mancano mai.
📍C/Almogàvers, 211 | C/Pescateria, 6
Senyor Vermut
Vi abbiamo già parlato di Senyor Vermut nel nostro percorso tra le migliori bravas di Barcellona, classifica elaborata da @BravasBarcelona in cui, tra l’altro, si è piazzato al primo posto. Ma anche le sue crocchette ci sono state consigliate e dobbiamo ammettere che sono fenomenali. La persona che illustra la foto, tra l’altro, è il proprietario. Un artista.
📍Carrer de Provença, 85, L’Eixample,
Bodegueta Sant Andreu
Un’altra di quelle taverne con un sacco di buone vibrazioni. Un locale tradizionale che incorpora le cose buone da venire nelle tapas tradizionali. E lontano dal centro, perché Barcellona non è solo il Born.
📍 Rambla de Fabra i Puig, 30
Bar Romita
Il Bar Romita, fratello minore del Bar Roma, ha aperto nelle vicinanze con un’offerta basata su panini pazzeschi e un’estetica simile a quella del fratello maggiore, a metà tra il bar tradizionale e la Barcellona hipster, con cibo curato ma tovaglioli all’antica, di quelli che ti tagliano le labbra quando li pulisci.
Rispettano la crocchetta, con ricette che fanno fermare il tempo: la parmigiana, croccante e scioglievole, e il rostit, con il classico sapore della crocchetta di Castiglia. Un posto delizioso che vale la pena di visitare.
📍Carrer de Calàbria, 181, L’Eixample, 08015 Barcellona