
Fare una selezione dei migliori ristoranti di una città grande come Barcellona è un compito arduo. E anche se alcuni, come Dua Lipa, hanno un’idea chiara del miglior tour culinario di Barcellona, altri di noi hanno bisogno di un ristorante di punta per cancellare i templi della buona cucina che hanno avuto il lusso di provare.
Non importa quali siano le vostre preferenze. Che siate alla ricerca dell’ultimo ristorante alla moda o che siate amanti della cucina tradizionale. Se impazzite alla ricerca di ristoranti di carne o optate per opzioni vegetariane e vegane. Ristoranti di sushi, ristoranti italiani o anche pizzerie. Anche ristoranti bellissimi, se per voi il cibo non può essere separato dall’ambiente. Questo elenco comprende tutti i tipi di locali, ma solo a una condizione: che siano degni di essere tra i migliori ristoranti di Barcellona.
Come i “tengui” e i “falti” della borsa delle figurine di Sant Antoni, vi invitiamo a conservare questa lista per non perdere nemmeno un ristorante che vi chiediamo di visitare prima di morire.
Sommario
- Imprevisto
- Bandinis
- Contracorrent
- La Textil Colective
- Âme Barcellona
- Via Granados
- Sartoria Panatieri
- Cucina e Bar Teatro
- Cena con specialità di punch al Barcelona EDITION
- Veggie grasse
- Casa Maians
- La Plata
- Pizzeria Pummarola
- Tandoor (e il suo fratello minore, Mirch)
- Bar Verat
- Nou Can Martí
- Taverna La Parra
- Tasca i Vins
- Koh
- Koryo
- Els 4 Gats
- Los Caracoles
- Ristorante La Estrella
- Godere di
- Enigma
- ***Lasarte
- Alkimia
- Giardino d'Aribau
- Teresa Carles
- Ristoranti Xavier Pellicer
- Vacka
- Tre ristoranti sociali dove non si serve solo cibo : Sobres Mestres, La Pau e She Bistró.
- Ristoranti economici raccomandati dalla Michelin
- Bar Mont
- Casa Masala
- Festa
- Scimmia volante
- Brabo
- Windsor
- La Cabrera
- Terrazza Martínez
- Fuoco, di W Barcelona
- Yuku Barcelona, alta qualità in un bar segreto.
- Virens, alta cucina vegetariana
- Rías Kru
- Assalto, Enoteca
- Ultramarinos Marín
- Mae
- Yakumanka
- Batea
- Casa Xica, la casa del primo bao di Barcellona.
- Tres Porquets
- Casa Güell
- Lento e basso
- La Palma de Bellafilla
- Louro
Imprevisto
Parte del team del ristorante Caellis (con una stella Michelin) ha avviato questo progetto l’anno scorso. La sua proposta gastronomica è definita come cucina di prossimità e a base di verdure, con un certo tocco italiano da parte dei suoi fondatori.
Imprevisto lavora con due menu degustazione (El Previsto e Imprevisto) che cambiano stagionalmente, in cui viene preparata una cucina curiosa: i sapori sono casalinghi e riconoscibili, ma le ricette sono elaborate. Le preparazioni elaborate sono complicate, ma quello che entra in bocca sembra fatto da una vita. Un esempio di come cucinare bene e senza fronzoli in un ristorante che vuole crescere.
💸 42€ per menu
📍 C/ de Bailèn, 104
Bandinis
Nei vecchi locali di Bandinis, dove venivano servite le famose bravas di Sant Antoni Gloriós, è sorto un nuovo ristorante che offre piatti deliziosi come questa tartare di pesce al limone o le animelle con carciofi, combinando il meglio della cucina mediterranea con tocchi italiani. Un ristorante italiano diverso e sorprendente a Sant Antoni.
💸 25€ prezzo medio a persona.
📍 Carrer de Manso, 42.
Contracorrent
Il bar Contracorrent è un’opzione ideale per gustare una cucina creativa e accessibile a Barcellona. Tra i suoi piatti più importanti ci sono l’ensaladilla rusa de pollo a l’ast, una versione originale e gustosa di questo classico, e il cap i pota con tartara di gamberi rossi, una combinazione di consistenze e sapori che sorprende il palato.
💸 20-25€ prezzo medio a persona.
📍 C. de Ribes, 35, locale 14, Eixample.
La Textil Colective
Fino a 22 spillatori di birra artigianale solo all’ingresso del bar. Se si va avanti, c’è anche la parte ristorante (con cucina separata e a vista) e persino la discoteca. I loro 1100 m2 ospitano persino il loro birrificio artigianale, dove producono anche le loro bevande analcoliche, facendo un altro passo avanti nella loro filosofia a rifiuti zero.
Il menu degustazione varia a seconda dell’abbinamento o se si preferisce un pasto più leggero o meno ricco di carne. In ogni caso, non potrete andarvene senza aver assaggiato i piatti realizzati secondo un rigoroso circuito di riutilizzo degli alimenti: i biscotti per gli antipasti, ad esempio, sono fatti con la bagassa e l’avena rimaste dal processo di produzione della birra.
💸 Menu a partire da 65€.
📍 Carrer de Casp, 33B
Âme Barcellona
Âme è il tipo di ristorante di cui Barcellona ha sempre bisogno: un luogo intimo, con un servizio squisito, buoni vini (molti dei quali naturali) e un menu piccolo ma ben selezionato. La sua cucina è di stampo mediterraneo ma con un’anima francese.
La maggior parte dei piatti del menu sono presenti nel menu degustazione, che è assolutamente consigliato per un’esperienza completa. Tre sono i piatti: consommé di funghi con olio di foie gras ed eringiri, crêpe di mare con pil-pil di gamberi rossi di Palamós e tartare di cervo con kalamata e barbabietola. Per gli antipasti, vengono proposti un maitake ai funghi del Montseny con acciughe e foie (senza dubbio uno dei piatti migliori), una capasanta dal Giappone con crema di salse e aria di agrumi e un hamachi con salsa vierge.
Per quanto riguarda i secondi piatti, si può scegliere tra un’opzione di pesce (trota dei Pirenei) e un’opzione di carne (anatra dei Pirenei allevata a ghiande e frollata con succo d’anatra). Da segnalare anche il piatto di riso Delta de l’Ebre con anatra confit e velouté (fuori menu, consigliamo di provare il piatto di riso con tartara di gamberi rossi di Palamós). Per finire, la selezione di formaggi e il foie bloc al cacao. Il pre-dessert è costituito da fragole di Maresme con spuma di champagne e il dessert è un tortino di cioccolato con caramello beurre salé e Tonka. Quest’ultimo è brutale.
💸 Menu degustazione 75€.
📍 Carrer Londres, 91
Via Granados
Se qualcuno vuole sorprendere con una squisita cucina mediterranea in un ristorante affascinante, Via Granados “è il posto dove andare”. Con piatti spettacolari grazie a ingredienti locali e ricette deliziose, non si possono perdere gli antipasti, così come le patatas bravas, i peperoni padrón e le crocchette di prosciutto e funghi fatte in casa.
💸 Menu a partire da 28 €
📍 C/ Enric Granados, 67
Sartoria Panatieri
Premiata come una delle 50 migliori pizzerie del mondo secondo la Top 50 pizza dello scorso anno, al 21° posto .
La Sartoria Panatieri ha ricevuto anche altri due premi. Da un lato, il riconoscimento per la Pizza dell’Anno 2022 – Premio Latteria Sorrentina per la sua creazione a base di acciughe del Cantabrico, pomodoro, indivia e purea di olive Kalamata.
E un secondo premio, in questo caso legato alla sostenibilità: il Forno Verde – Green Oven 2022, che riconosce l’impegno della pizzeria per le pratiche ecologiche e il tentativo di evitare il più possibile gli sprechi alimentari.
🍲 Il tuo cavolfiore arrostito, salsa gremolata e parmigiano
💸 Prezzo medio tra 20€ e 30€.
📍 Carrer de Provença, 330
Cucina e Bar Teatro
Il Teatro ha riaperto lo scorso marzo in grande stile dove prima c’era Tickets, mantenendo la sua disposizione con cucine a vista e un bar basso, che già di per sé era uno spettacolo.
Mangiare con le mani e con i morsi è il benvenuto nel locale. Gli antipasti si basano su stuzzichini (come l’airbaguette di pancetta iberica o la millefoglie di nori e tonno, portata da Elbulli) recuperati dalla vecchia essenza di Tickets, ma i piatti principali hanno un’aria più inedita. Si allontanano dal finger food e si avvicinano agli stufati che cucinava la nonna, con piatti in cui l’alta cucina si nasconde dietro le preparazioni più delicate.
📍 Av. del Paral-lel, 164
Prezzo medio tra 50 e 60 €.
Cena con specialità di punch al Barcelona EDITION
Il lussuoso hotel 5* The Barcelona EDITION, ai piedi del Mercat de Santa Caterina (Born), è un microcosmo all’interno di Barcellona. Gastronomia, cocktail d’autore, intrattenimento ed eleganza. Molta eleganza. Ma anche un servizio cena impeccabile. Il suo Bar Veraz è uno dei ristoranti speakeasy più singolari della città.
Dal canto suo, la Punch Room apporta creatività e raffinatezza al piano. Accessibile attraverso un’iconica scala a chiocciola, questo bar speakeasy offre distillati e ingredienti locali nel suo menu accuratamente curato di cocktail e punch d’autore, serviti in ciotole d’argento vintage.
📍 Avinguda de Francesc Cambó, 14
💸 60 €
Veggie grasse
Quasi ogni volta che raccomandiamo questo posto, il gesto viene stravolto. Fat Veggies è una brasserie dove quasi tutto viene a contatto con il fuoco, ma il menu è tutto di verdure. Non un solo animale. Il risultato sono piatti con consistenze incredibili, sapori affumicati, prodotti freschi e alcuni ingredienti che non conoscevate. Il piatto forte è il cavolfiore in varie consistenze.
Prezzo medio tra i 20€ e i 30€.
📍 C/ de París, 168
Casa Maians
Senza dubbio il miglior ristorante della Barceloneta. Roger e Fuensanta sono la coppia dietro questo piccolo ristorante dove è meglio prenotare. Servono cibo catalano-mediterraneo fatto con la cura e l’attenzione che lo rendono un ristorante per gente del posto che merita di essere in ogni guida per il pubblico internazionale. Non potrei consigliare solo una cosa, ma la più divertente è ordinare i loro piatti fuori menu.
💸 Prezzo medio tra i 30 e i 40€.
📍 C/ de Sant Carles, 28
La Plata
È curioso che un posto come questo, piccolo, di quartiere, umile e con un’offerta semplice, sia affollato dallo stesso turismo che rende sempre più difficile trovare posti come questo a Barcellona. È anche sorprendente che, trovandosi dove si trova, i suoi boquerones (acciughe) e il vermouth fatto in casa mantengano la stessa qualità di sempre. Lunga vita a La Plata.
Prezzo medio tra i 10 e i 20€.
📍 C/ de la Mercè, 28
Pizzeria Pummarola
Questa pizzeria al confine tra il Raval e Sant Antoni è il miglior esempio che la pizza è e può essere un piatto economico. Qui la pizza più costosa non supera i 10 euro e si ottiene un margarita per sei. Se è troppo affollato, è sempre una buona opzione ordinare una pizza da asporto e sedersi a gustarla sulle panchine di fronte al ristorante.
💸 Menu intorno ai 10-15€.
📍 Rda. de Sant Pau, 59
Tandoor (e il suo fratello minore, Mirch)
Iván Surinder è a capo di Tandoor, uno dei migliori ristoranti indiani della città. E, se non il migliore, almeno il più referenziato. Per parlare di cibo indiano bisogna chiedere a Surinder, o a sua madre, una donna dallo splendido sorriso che gestiva Tandoor e che ora si può vedere un giorno dare una mano a Mirch, il fratello minore di Tandoor; cibo indiano ma da una prospettiva più street. Pochi curry e un paio di vada pav, ma ricchi di sapore.
Prezzo medio intorno ai 30€.
📍 C/ d’Aragó, 8
Bar Verat
Ho appena imparato il significato di una parola e mi piace molto la pedanteria che deriva dall’uso di parole strane. Questa parola è bicoca. Bicoca è una “cosa considerata buona e che si può ottenere per pochi soldi o con poca fatica”. Ebbene, il Verat è la più grande bicoca di tutta la città. Cibo da chef stellato a meno di 20€.
💸 Prezzo tra 10-20€.
📍Av. Pallaresa, 104 (a Santa Coloma)
Nou Can Martí
Alla periferia di Barcellona, nel parco di Collserola, con una sala da pranzo semplice e una vista spettacolare su tutta la città. La posizione del Nou Can Martí lo rende facilmente accessibile con i mezzi pubblici. Tra tutti i posti dove mangiare calçots, è uno dei più interessanti dal punto di vista economico: ha un menu a 23€.
Menu a 23€.
📍 Passaggio della Font del Mont, 4
Taverna La Parra
Un ristorante classico con un concetto classico e una sorprendente reinterpretazione. Cosa sorprende? Il gelato al wasabi, per esempio. Si dice anche che questo posto sia costoso, ma che “ne vale la pena”. Un’altra curiosità: la creatura ha quasi 90 anni e, contrariamente a quanto accade di solito, non smette mai di reinventarsi.
💸 Menu intorno ai 30€.
📍C/ de Joanot Martorell, 3
Tasca i Vins
Un classico come un albero di jacaranda. Ha diversi ristoranti in giro per Barcellona e tutti hanno una cosa in comune: un menu basato sulla cucina tradizionale e prezzi adatti a tutte le tasche.
I suoi locali si caratterizzano per l’offerta di prodotti freschi, cucinati a fuoco lento, “chup-chup”, in un’atmosfera familiare, che favorisce i lunghi dopocena con gli amici.
💸 Prezzo medio tra 20-30€.
📍 C/ de la Indústria, 118
Koh
Cominciamo a parlare di Koh dicendo che il libero arbitrio è una stronzata. Ordinare implica il rimpianto (non perché si è presa la decisione sbagliata) e il desiderio di tornare. Un menu che fa salivare a vista d’occhio. Ramen, baos e diversi prodotti asiatici in un locale che è in piedi da quattro giorni contati.
💸 Prezzo medio intorno ai 40€.
📍C/ de Pujades, 133
Koryo
Koryo è un luogo ideale per chi vuole sperimentare nuove cucine ma non ha abbastanza soldi per pagare un volo per Seul. E non solo per questo: Koryo è una bomboniera perché si può mangiare come un oligarca russo o dal menu fisso (sul serio, il menu è altamente raccomandato e costa solo 12 euro).
💸 Prezzo medio intorno ai 20-30€.
📍C/ Reus, 4
Els 4 Gats
Il locale aprì nel 1884 prendendo come riferimento l’atmosfera da cabaret de Le Chat Noir di Parigi. Il suo spirito bohémien e ispiratore attirò l’attenzione degli artisti dell’epoca e fu presto frequentato da Picasso (che disegnò la copertina del menu), Dalí, Santiago Rusiñol ed Hemingway.
È uno dei ristoranti più antichi e attivi di Barcellona. Un classico frequentato da locali e turisti.
Prezzo medio intorno ai 40€.
📍C/ de Montsió, 3
Los Caracoles
Non occorre essere un genio per capire che è specializzato in lumache in salsa propria, anche se offre anche piatti tipici catalani. Qui sono passati Robert de Niro, Joan Miró, Dalí, Gala e Giorgio Armani. Oggi è un tale classico di Barcellona che bisogna visitarlo almeno una volta nella vita, anche solo per vedere i suoi polli cotti sul fuoco a legna nella stessa strada.
💸 Prezzo medio 30€.
📍C/ dels Escudellers, 14
Ristorante La Estrella
La Estrella ha aperto i battenti nel 1924 e, quattro generazioni dopo, Jordi, Pepi e Pau continuano a offrire ai loro clienti una cucina mediterranea di alta qualità.
Nel cuore del centro città, ma allo stesso tempo lontano dalla frenesia del turismo, questo ristorante offre piatti cucinati con prodotti di stagione e a chilometro zero, che variano a seconda del giorno e di ciò che c’è sul mercato. Per questo motivo, vi consigliamo di non limitarvi a guardare il menu, ma di chiedere anche quello che hanno fuori menu (e lasciate spazio per i dolci!).
💸 Ilprezzo medio è di circa 60€.
📍C/ Ocata, 6
Godere di
Il miglior ristorante di Barcellona secondo la Guida Michelin, che lo classifica come terzo ristorante al mondo. La casa di Oriol Castro, MateuCasanyas e Eduard Xatruch, eccezionali allievi di el Bulli, è una fantasia, un’esperienza che si nota in tasca ma che, se si riesce, fa capire perché si paga quello che si paga in questo tipo di posto.
💸 Menú Disfrutar Classic 255€ (senza abbinamento di vini)
📍 C/ Villarroel, 163
Enigma
Il concetto di Enigma è, come definito sul sito web, la nuova proposta gastronomica di Albert Adrià. L ‘evoluzione di el Bulli secondo Albert è stata ripresa dopo la pandemia, ma è ancora uno spazio enigmatico dove accadono grandi cose e dove i commensali vivono esperienze diverse a seconda degli spazi che attraversano.
Menu degustazione 220€ (senza abbinamento cibo-vino)
📍C/ Sepúlveda, 38
***Lasarte
Il ristorante di Martín Berasategui ha tre stelle Michelin. Qui, lo chef spagnolo con il maggior numero di stelle Michelin nei suoi ristoranti, propone una cucina basca d’autore, una delle sue creazioni gastronomiche più iconiche. I suoi piatti sono realizzati con prodotti stagionali e locali, e in essi i sapori catalani e baschi si fondono in una simbiosi unica.
Lasarte si trova nel lussuoso Hotel Monument e il suo design offre ai commensali un’esperienza in cui le texture e la luce sono protagoniste, insieme al cibo, creando un’atmosfera all’avanguardia ed elegante.
💸 Menu degustazione 305€.
📍C/ Mallorca, 259
Alkimia
Di Alkimia abbiamo già parlato in passato: ha ricevuto il premio come miglior ristorante di design SBID 2017. O, per dirla in altro modo, il ristorante più bello del mondo. È comprensibile, quindi, che ci siano pochi posti più Instagrammabili di questo. Ma naturalmente non ci si ferma qui.
Alkimia è diventato la casa di chi sa cucinare in città, un luogo dove le ricette e la cucina catalana, ma preparate in modo molto elevato, hanno la precedenza. Un luogo, per capirci, per cuochi.
💸 Menu Alkimia a 184€.
📍Rda. de Sant Antoni, 41
Giardino d’Aribau
Un menu delizioso e un’esperienza gastronomica unica è ciò che troviamo al Jardinet d’Aribau, uno dei ristoranti più affascinanti di Barcellona. In un ambiente magico immerso nella natura nel centro della città, il menu offre alcuni dei piatti più squisiti, dalla ratatouille, al risotto ai funghi e al pesce dello chef, fino all’hamburger di vitello biologico, al polpo catalano confit e ai loro famosi baos locos.
Menu per una persona a 25€.
📍 C/ d’Aribau, 133
Teresa Carles
Un classico tra i vegetariani di Barcellona. Un menu completo costa 13€ (piuttosto economico se ricordiamo che si tratta di un’opzione totalmente BIOLOGICA). I loro prodotti, alcuni dei quali si possono acquistare, come l’olio, sono VMASS: Vegetariano, Mediterraneo, Artigianale, Sano e Gustoso.
È il posto ideale se volete mangiare sano ma senza spendere un centesimo.
💸 Menu a partire da 13€.
📍 C/ Jovellanos, 2
Ristoranti Xavier Pellicer
È il miglior ristorante di verdure del mondo. Questo è ciò che dice la rivista We’re Smart Think Vegetables! Think Fruit! dopo aver assegnato questo riconoscimento a Xavier Pellicer. Xavier Pellicer, tra l’altro, è il nome dello chef, ma anche del ristorante. Pellicer, tra l’altro, è uno degli chef più rinomati della Spagna.
💸 Menu degustazione a 85€.
📍C/ Provença, 310
Vacka
Vacka, che significa risveglio, è uno dei ristoranti più interessanti di Barcellona in termini di concetto e novità. E questa è una parola grossa. È un ristorante totalmente vegano. Anche se si distingue per l’offerta di prodotti senza glutine e prevalentemente crudi. Un must per i fanatici del cibo alternativo.
💸 Prezzo medio intorno ai 10€.
📍C/ dels Almogávers, 138
Tre ristoranti sociali dove non si serve solo cibo : Sobres Mestres, La Pau e She Bistró.
La gastronomia non è solo cibo, ristoranti, ricette e chef, e quanto più si comprende che un pasto ha implicazioni economiche e sociali insospettabili, tanto meglio sarà per tutti. Questi tre ristoranti lo hanno capito e stanno esplorando modi per migliorare la società attraverso l’ospitalità: ecco perché abbiamo voluto aggiungerli a questa lista dei migliori del 2022.
Sobres Mestres è un progetto del Café Lleialtat, nel quartiere di Sants, che cucina un menu giornaliero preparato con alimenti freschi e di qualità che, per motivi commerciali, vengono scartati dalla catena alimentare, dando una seconda possibilità a pane artigianale, verdure e frutta fresca.
SHE Bistró è invece un ristorante nella zona alta di Barcellona dove i lavoratori sono sopravvissuti alla violenza maschile e persone con diversità funzionali. Infine, La Pau è un ristorante che la Fundació Llindar ha aperto nel quartiere gotico di Barcellona, in pieno centro, per dare lavoro a studenti provenienti da contesti difficili che vengono formati alla gastronomia presso la scuola El Repartidor di L’Hospitalet.
Insomma, tre luoghi che dimostrano che la gastronomia va ben oltre il piatto e che più ci si allontana dalla ricetta, meglio si comprende il cibo e tutto ciò che lo circonda.
💸 Prezzi vari
📍C/ d’Olzinelles, 31 (Sobres Mestres)
📍C/ de Santaló 88 (SHE Bistró)
📍C/ Josep Anselm Clavé, 10 (La Pau)
Ristoranti economici raccomandati dalla Michelin
Il cibo di lusso non deve per forza essere costoso (o almeno, non sempre), ed è per questo che la Michelin ha lanciato da anni i premi Bib Gourmand, che premiano i ristoranti che offrono alta cucina a meno di 35 euro.
Vi abbiamo già mostrato la lista, e potete scegliere da soli, ma senza dubbio Cruix, Nairod o La Mundana sono alcuni dei nostri preferiti, luoghi in cui abbiamo gustato una cucina bistronomica di categoria, con tapas accessibili, cucina catalana reinventata e piatti di grande qualità a prezzi molto accessibili.
💸 Prezzi vari
📍C/ d’Entença, 57 (Cruix)
📍 C/ d’Aribau, 141 (Nairod)
📍 C/ Vallespir, 93 (La Mundana)
Bar Mont
Questo ristorante è in cima alla nostra lista dei preferiti per il 2022. Questo ristorante ha portato in città una delle ultime stelle Michelin. Dopo che il suo chef ha vinto il premio al Fòrum Gastronòmic al Cuiner 2022, la Guida Michelin ha riconosciuto al Mont la sua prima stella.
Anima di un gastrobar che lavora con prodotti freschi di stagione e locali, dove le presentazioni sono scelte con cura. Ecco cosa dice di loro la Guida Michelin. Insomma, un ristorante che ha dato molto da parlare nel 2022 e che probabilmente sarà una delle stelle del 2023.
💸 Menu fisso a 135€.
📍 C/ de la Diputació, 220
Casa Masala
A Barcellona non tutto è stelle Michelin e grandi premi, e siamo consapevoli che la gastronomia è un affare quotidiano e spesso, come dice il proverbio, “al pot petit s’amaga la bona confitura”. È bene che ci siano grandi ristoranti stellati, ma è nei pranzi quotidiani che si combatte la grande battaglia della gastronomia di una città.
Per questo motivo, è una fortuna avere soldati come Casa Masala per guerre come queste , un ristorante indiano dove si fa vera alta cucina a prezzi accessibili, e dove si dimostra, da un lato, che la cucina indiana nasconde una complessità e una raffinatezza che spesso ci viene nascosta, e dall’altro, che la grande gastronomia non deve essere inaccessibile.
Insomma, Casa Masala è uno dei nostri preferiti di quest’anno, un piccolo grande ristorante dove scoprire che mangiare bene può essere indiano, economico e divertente.
💸 Prezzo tra 30-40€.
📍 C/ Muntaner, 152
Festa
E se continuiamo a camminare per sfuggire alle stelle Michelin, prendiamo la strada della gastronomia accessibile, fino ad arrivare a un panino. Ci ricorda che il cibo è umile e che prima del piatto, del tupperware e della forchetta, una pagnotta di pane fungeva da continente primordiale ed efficiente: l’involucro del cibo è il suo carboidrato commestibile. In un’epoca in cui si producono cannucce commestibili per risparmiare plastica, il panino ci dà una lezione di umiltà.
🍲 Il vostro hamburger di pitonisa 100% vegan
💸 Prezzo medio tra 10€ e 20€.
📍 Carrer del Portal Nou, 19
Scimmia volante
Flying Monkey è una passeggiata informale di alta cucina lungo il Mediterraneo. Il nuovo ristorante di Ronit Stern, proprietaria di un altro ottimo ristorante, La Balabusta, eleva il cibo con radici israeliane e mediorientali per creare un concetto a metà strada tra la cucina casalinga, un piatto sano per la pausa pranzo (un buon menu per la pausa pranzo) per chi lavora in ufficio o uno spuntino leggero che si estende tra i vini naturali, l’altra specialità del ristorante.
A proposito, fate attenzione ai loro dolci e ai loro pani, perché il ristorante condivide i locali con Oz Bakery, che prepara i suoi dolci nella panetteria visitabile al piano inferiore, completando così l’offerta dello spazio.
🍲 Il vostro panino fatto in casa con pastrami
💸 Prezzo medio tra 20€ e 40€.
📍 C/ d’Amigó, 37,
Brabo
Cosa mangiano i migliori pizzaioli d’Europa quando lasciano da parte l’impasto e vogliono concedersi uno sfizio? La risposta è Brabo, la steakhouse aperta dagli stessi autori della Sartoria Panatieri, recentemente nominata migliore pizzeria d’Europa. Brabo è una steakhouse raffinata dove tutto, anche il pane e il burro, è cotto alla griglia e dove vengono preparate carni di prima qualità per soddisfare le voglie carnivore di qualsiasi amante del cibo.
💸 40-60€
📍 C/ de Sèneca, 28,
Windsor
Quali piatti sceglierebbe per riassumere la sua vita, o per riassumere la sua città? Chi di noi non ha ancora la fortuna di avere cronisti che parlano di ciò che abbiamo mangiato nel corso della nostra vita, deve accontentarsi di leggere quelli che parlano di ciò che si mangia nei nostri dintorni, nelle nostre città. Che parlino di piatti che mangiamo anche noi e, quindi, anche un po’ di noi stessi.
Il Windsor è un esempio di uno di questi ristoranti, un luogo di cucina tradizionale e classica catalana, con tovaglie, tende pesanti e un carrello dei formaggi, dove ci si può concedere l’omaggio che si merita. Hanno diversi menu (Tradición, Homenaje a Néstor Luján…) o un menu stagionale in cui lavorano con una cucina elevata ma sempre con un occhio alla nostra tradizione.
💸 60-70€
📍 Còrsega 286, 08008
La Cabrera
Chi è esperto sa che un barbecue non è la stessa cosa di un asado argentino, e a Barcellona, città in cui tutti sanno che l’argentino è una delle comunità più numerose, ci sono diversi posti in cui si può imparare la differenza tra i due. Pochi, però, come La Cabrera, una delle migliori steakhouse di Buenos Aires, che ha appena aperto una filiale a Barcellona.
Il ristorante, nominato miglior steakhouse di Buenos Aires nel 2018 in una delle città con le migliori steakhouse del mondo, è di proprietà dell’icona della griglia Gastón Riveiro, uno chef che non fa salti mortali: la griglia tradizionale, i tagli che si toccano e le preparazioni esatte. Perché qui non si viene per sperimentare, ma per imparare i segreti di un modo di cucinare che è diventato il simbolo di un Paese.
💸 50-60€
📍 C/ della Diputació, 239
Terrazza Martínez
Sono pochi i luoghi di cui si può dire che siano tutto ciò che devono essere. E sono pochi perché non ci sono standard o ideali per essere tutto quello che c’è da essere.Non si tratta di adattarsi a un modello, ma di rispondere esattamente all’idea che uno si è costruito e vende di sé. Si può essere un chiringuito con wurstel a tre euro a panino, ed essere tutto ciò che si deve essere, e si può essere un ristorante a tre stelle a 300 euro a piatto, senza raggiungerlo.
La Terraza Martínez è uno dei casi di Barcellona, un ristorante che è quello che deve essere, perché si va via felici di esserci stati, avendo trovato quello che si cercava. Il locale festeggia oggi il suo decimo anniversario ed è diventato un ristorante di riferimento in città. Un locale che la città deve avere, perché la montagna di Barcellona deve avere un ristorante per i barcellonesi, dove mangiare ottimi piatti di riso a prezzi ragionevoli e sentire, come raramente si sente in questa città posseduta dalle navi da crociera che si vedono dal Martínez, che l’Eixample ai nostri piedi è di nuovo un po’ nostro.
Fuoco, di W Barcelona
Al FIRE, uno dei ristoranti del W Barcelona dove la brace e il mare sono i protagonisti, viene proposto un nuovo menu ogni nuova stagione.
Pertanto, gli ingredienti sono ultra-stagionali, biologici e raccolti, e qui li combinano con la natura imprevedibile del fuoco per creare una fusione di sapori inaspettati.
I piatti sono un mix di semplice e complesso, crudo e cotto, a base di carne e incentrato sulle piante, accostando bocconi rustici a salse che sfidano il gusto.
🍲 Astice con insalata di finocchi e uva alla griglia e Beurre Blanc agli agrumi.
💸 Tra 50 e 60 €.
📍 W Barcellona, Plaça de la rosa dels vents. Pg. de Joan de Borbó, 1
Yuku Barcelona, alta qualità in un bar segreto.
Quello che fanno allo Yuku è qualcosa che gioca in un altro campionato. La materia prima è di qualità eccellente, tanto che è difficile credere che possa esistere qualcosa di simile. La loro filosofia si può riassumere nel concetto di omakase, che significa fidarsi e lasciare il menu nelle mani dello chef. Si tratta di un tipo di menu che viene normalmente servito nelle sushiya giapponesi, ovvero in locali che dispongono di un bar con 4-10 posti a sedere.
La proposta di Yuku è più che chiara: creare un’atmosfera magica ispirata alla cultura giapponese all’interno di uno spazio chiuso. Tutto ciò lo rende uno dei ristoranti giapponesi più singolari della città.
Luogo segreto.
Virens, alta cucina vegetariana
La proposta di Rodrigo de la Calle a Barcellona , Virens, è quest’anno tra i migliori ristoranti vegetariani del mondo e, dopo aver assaggiato il suo menu degustazione di verdure, si capisce perché.
La guida che lo ha premiato spiega che l’entusiasmo dello chef “fa sì che i piatti con le verdure come protagoniste siano sempre sorprendenti, altamente gastronomici e facciano tacere anche i non vegetariani”, e noi vi diciamo che piatti come il suo gazpacho di barbabietola o il suo risotto alle carote marinate diventano, direttamente, i nostri piatti più memorabili dell’anno.
🍲Risotto alle carote sottaceto
💸 A partire da 50€.
Gran via de les corts catalanes 619-621
Rías Kru
Dalla fusione di Rias de Galicia, il leggendario ristorante di pesce di Barcellona, e Espai Kru, il locale al piano superiore che ha innovato la scena gastronomica barcellonese proponendo un menu in cui tutto era crudo, è nato Rias Kru, un unico spazio in cui entrambi i concetti si fondono, offrendo un menu che è un mix tra un tradizionale ristorante di pesce con un elevato turnover e un delicato menu di piatti crudi.
Tartares, nigiris, tiraditos e tatakis o il famoso scampo monofacciale, cotto solo da un lato per ottenere due consistenze, accompagnano i frutti di mare freschi portati dalla Galizia o pescati direttamente nella piscina che il ristorante ha all’ingresso. Il posto a Barcellona dove regalarsi.
💸 A partire da 7o€.
Carrer Lleida 7, Barcellona
Assalto, Enoteca
Lo scherzo è fatto: Assalto prende d’assalto la scena gastronomica del Raval e la scuote per i baveri chiedendole di svegliarsi, che le grandi cucine stanno arrivando. Assalto è il fratello minore (o maggiore, non lo sappiamo) del My Fucking Restaurant, a pochi metri di distanza, un locale dedicato al buon cibo e alla sostenibilità (oggi cucinano solo verdure). Con questi due locali lo chef Mateo Bertozzi ha creato una Little Italy a Nou de la Rambla (ex Calle Conde de Asalto, da cui il nome), dove gestisce dall’ombra una delle grandi cucine che si fanno a Barcellona.
Da Assalto ha creato un ristorante e wine bar con una cucina un po’ indefinibile, che naviga tra la tradizione spagnola (l’adobo di Granada è, dichiaratamente, uno dei migliori piatti del 2024) o asiatica, con melanzane in salsa agrodolce di cachuete o polpo alla galiziana con (tanto) pepe di Sichuan e gnocchi. Le caratteristiche comuni sono sempre piatti molto equilibrati, un’ampia gamma di sapori e un grande lavoro preliminare (il pane al pomodoro, tanto per cominciare, viene servito con una salsa di tre pomodori ridotta per 12 ore). Un ottimo locale che si accompagna anche a una cantina di 200 nomi dove, al di fuori dei corsetti del vino naturale alla moda, l’obiettivo è avere grandi vini che accompagnino, come dice Mateo, i piatti che Mateo decide di preparare.
📍C/ Nou de la Rambla, 44, Ciutat Vella
💸30-40€
Ultramarinos Marín
Un cuoco aspirazionale può essere infastidito da Ultramarinos Marín perché è difficile capire perché tutto è così buono se servito in modo così semplice. È questo il segreto di questo ristorante alla moda di Barcellona, un locale stretto e rumoroso con un’estetica da bar anni Settanta che persino Ferran Adrià ha raccomandato, dove la cucina viene servita spoglia, incentrata su prodotti trattati con molta cura (e molte ore di conoscenza della cottura prima di metterli sul fuoco).
Solo così si può spiegare perché in questo bar-grill (l’80% dei prodotti è grigliato) si serve una coscia di pollo, una cosa così semplice, trasformata in una prelibatezza, o perché le sue salsicce, fatte in casa e stagionate, sono altrettanto deliziose. O perché la loro allioli, una salsa di base, è la star dei video degli influencer. Basta guardare il loro menu con piatti che sono parole: “patata”, “fungo”, “calamaro”, “chicharrón”… la certezza che i loro nomi, come le loro ricette, si difendono da soli.
📍 C/ de Balmes, 187, Sarrià-Sant Gervasi
💸40-80€
Mae
Ci sono ristoranti in cui la cucina non è appetibile e Mae, aperto di recente nei quartieri alti di Barcellona, è uno di questi. Un ristorante gastronomico che propone un sincretismo di andata e ritorno in Costa Rica, paese di origine di due dei tre soci fondatori. La parte locale è fornita da Germán Espinosa, che proviene dalla Fonda Espanya di Martí Berasategui, facendo capire che anche la scuola dello chef più stellato del Paese è indiscutibile.
Così, Mae (qualcosa di simile a un collega in Costa Rica), offre un paio di menu degustazione in cui si possono provare antipasti che sono una vera e propria prodezza e che riassumono lo scopo del ristorante, con piatti come il tuorlo d’uovo fritto con tartara di bistecca e midollo, il pane di pasta madre di 80 anni con burro di pejibaye (un frutto costaricano) o il peus de porc croccante con tartara di gamberi e pomodoro d’albero. Gli antipasti valgono da soli la visita, ma i piatti principali (anche se a volte non rientrano in questo viaggio sincretico) sono assolutamente innegabili.
📍C/ de Sant Elies, 22, Sarrià-Sant Gervase
💸60-80€
Yakumanka
Camminare davanti al banco di un pescivendolo può essere un’esperienza stimolante, che evoca infinite possibilità culinarie. La vista del pesce fresco pronto per essere mangiato invita a immaginare piatti squisiti, come un delicato ceviche, che cattura l’essenza della carne di mare nella sua forma più pura. Questa esperienza si concretizza in luoghi come Yakumanka, una cevichería di Barcellona che, nei suoi otto anni di vita, ha preparato più di 100.000 ceviche.
Ma questo è Yakumanka, un luogo che è più ristorante di pesce che ristorante e più ristorante di alta cucina che peruviano. Perché qui, come in pochi altri posti a Barcellona, si viene per provare una cucina peruviana diversa, contemporanea e audace, per mettere un piede in mare e immaginare cosa significhi sperimentare l’alta cucina peruviana dall’altra parte dell’Atlantico.
📍C/ de València, 207, L’Eixample
💸 50-60€
Batea
È un peccato che alcuni dei migliori ristoranti di Barcellona siano nascosti in luoghi poco barcellonesi. È il caso di Batea, probabilmente uno dei migliori ristoranti di pesce di Barcellona (senza dubbio, almeno, il più contemporaneo), che si trova in un hotel all’angolo tra Gran Via e Rambla Catalunya, un po’ nascosto alla vista, ma che allo stesso tempo nasconde proprio questo , un ristorante di pesce contemporaneo con locali piacevoli dove, come in pochi altri posti, si realizza l’incontro tra ciò che fa di un ristorante di pesce (servire prodotti di prima qualità quasi intatti) e l’alta cucina (creare piatti che fanno dimenticare i prodotti che li compongono per ricordare la creazione finale).
Il ristorante, che evita il tradizionale stile barocco di questo tipo di attività, non ci mette in guardia sulla qualità dei piatti. I molluschi ne sono l’esempio: vongole in una delicata salsa verde, cannolicchi con emulsione di codiem, carneiro con condimento di gilda. Il prodotto quasi solo con un tocco di maestria. Anche gli scampi all’acqua di lourdes, gustosi come pochi altri piatti. Tutto quello che c’è nel menu è appetitoso, e tutto è effimero, perché qui si lavora con il pescato del giorno (lo chef è attaccato al cellulare e parla con il pescivendolo) per garantire prodotti freschi che permettono di adattare i piatti al prodotto disponibile. Un luogo ideale per festeggiare in stile ristorante di pesce… ma non un ristorante di pesce.
📍Gran Via de les Corts Catalanes, 605, Pl. Baja, Eixample
💸 60 -80€
Casa Xica festeggia il suo decimo anniversario sapendo di aver lasciato un segno indelebile nella memoria dei suoi clienti con la sua cucina fusion che mescola ricette asiatiche e prodotti catalani. Tra i suoi piatti più iconici c’è la tartara, che compare nel menu dei 10 piatti iconici che il ristorante ha preparato per celebrare questo decennio.
Il suo bao a doppia fermentazione con coda di bue e il suo ajoblanco al cocco e lime con tartara di gamberi ci ricordano il motivo per cui sono nate le mode del bao e dell’ajoblanco, mentre altri piatti come il garrinet cruixent e il butakimchi, pur non essendo male, non ci hanno entusiasmato più di tanto, anche se sappiamo che emozione e gusto vanno in direzioni diverse.
Il ristorante, situato nel Poble-Sec, è proprio questo, una visita a una piccola casa con un servizio eccellente e una terrazza che invita a lunghe serate che speriamo durino altri dieci anni.
Tres Porquets
Nell’era dei network, dove qualsiasi messaggio lungo è noioso e dove si ha solo il tempo di leggere un concetto veloce per mettere in risalto un ristorante, è un peccato non poter esprimere chiaramente il valore di ristoranti come Tres Porquets, un classico che da 15 anni si nasconde dietro la Gran Via e alla fine della Rambla del Poblenou, dove perde il suo nome, offrendo un pasto che rende impossibile arrivare senza una prenotazione, indipendentemente dal giorno della settimana.
I piatti e le tapas sono come tanti altri a Barcellona, ma con un tocco in cui il sapore è più importante della filigrana. Il nostro preferito: la frittella di anguilla e la purea di tupinambur con maionese di carne. L’umami dell’anguilla, la cremosità della pancetta e l’umami della maionese di carne, la gigantesca frittella e una splendida frittura: la sintesi di un ristorante che conquista con i sapori forti. Doppio merito: al compito di trovare sapori forti va aggiunta la ricerca dell’equilibrio per non sopraffare.
Lo fanno con la sicurezza di essere nel quartiere da più di una vita. Marc è figlio di Can Pineda (letteralmente, apparteneva al padre e allo zio), una storica bodega del Clot, proprio di fronte alla Gran Via, quasi visibile dai rispettivi portoni. Non ha quindi paura di rivisitare il polpo alla parmnetier, che qui finalmente smette di essere noioso quando viene fritto, con purea di manioca e olio alla paprika. C’è molto altro: gli stufati familiari di trippa o le polpette, il carpaccio con 15 anni di storia… In breve, assicuratevi di prenotare.
📍Rambla del Poblenou, 165, Sant Martí
Casa Güell
Casa Güell si perde quando la si cerca su Google perché il nome, così ovvio, ci porta ai palazzi iconici del centro di Barcellona dedicati ai turisti quando noi barcellonesi, che ne siamo stufi, cerchiamo altre case come questa: ristoranti autentici in quartieri come il Poblenou con una cucina locale curata e pensata per la gente del posto. Più Casas Güell, meno Palaus Güell.
Aperto di fronte al Beckett, anche Cada Güell apre tutte le sue porte per creare un ristorante che abbraccia il quartiere e si riempie di gente del posto che ha impiegato meno di una settimana per scoprire la sua crocchetta di idiazabal e velo iberico, una delle migliori, secondo noi. Tutti gli abbinamenti dello chef Jordi, cuoco di quelli viaggiati, sono alla ricerca di questo, di sapori forti e potenti. Il suo interesse nell’aggiungere uova o tartufi ai piatti per aumentarne l’untuosità ne è la prova.
Quindi, meglio evitare la tartara asiatica, che richiede più delicatezza, e cercare la deliziosa forza delle sue interpretazioni della cucina catalana e castigliana: porcini con uova rotte, fiori di zucchina ripieni di mató e romesco, calamari con boleti e uova rotte. Tutto molto sostanzioso, tutto molto gustoso, tutto molto soddisfacente, tutto con una storia chiara.
Per prima cosa (che è ciò per cui molti vengono, riempiendo questo posto dove si respira allegria), vermouth e salumi di alta qualità (attenzione alla lingua stagionata) e per dessert il flan, insieme alla crocchetta, l’altra star della casa. Tutto sommato, tutto buono.
📍Carrer de Castella, 1, Sant Martí
Lento e basso
Ci sono poche gioie più grandi per un buongustaio che sentire che aveva ragione quando pensava che un ristorante avesse un futuro. Per vanità, ma anche per amore dei ristoranti e del cibo, vedere fin dall’inizio come un progetto nasce e cresce fino a diventare un punto di riferimento con una voce propria è un lusso, ed è quello che ci è successo con Slow and Low, che abbiamo visitato anni fa, fin dall’inizio, e in cui siamo tornati dopo il conferimento della recente stella Michelin.
Nel locale, una ristrutturazione che ci spinge a guardare la cucina a vista di fronte a noi. Nel menu, un menu più lungo (anche più costoso) che consente di utilizzare maggiormente i trucchi degli chef e i prodotti migliori. Cucina messicano-spagnola – eclettica la chiamano, elettrica per noi – con grandi piatti come l’ acqua di pomodoro come Bloody Mary con cozze e Tajin (grande piatto) o il tonno con spuma marinata o il gioiello: una scatola di frutti di mare in mille tecniche. Un ristorante che vale la pena visitare per capire cosa sia una stella Michelin.
📍C/ del Comte Borrell, 119, L’Eixample, 08015 Barcellona
💸Menu corto – 115€.
La Palma de Bellafilla
Il Barrio Gotico sta riprendendo vigore per tornare ad essere quello che era un tempo, il centro gastronomico di una Barcellona che un tempo aveva il suo centro fisico e simbolico, e quindi gastronomico, in questo quartiere. Il turismo gli ha tolto questa posizione, ma luoghi come La Sosenga qualche mese fa e ora La Palma de Bellafilla, un locale che è già uno dei migliori ristoranti di cucina catalana di Barcellona.
Questo perché fa molto bene una cosa che sembra molto semplice ma è molto difficile: recuperare il ricettario tradizionale catalano. Ma non quella che tutti recuperano, la combinazione crocchetta, cap i pota e cannelloni, bensì quella che richiede una ricerca: dai cervellets de xai a la romana, alle sardine con l’uva che ci fanno ricordare con nostalgia, agli stufati come i ceci con le vongole o al dolce Pijama, storico dessert catalano che combina cinque elementi (crema, crema pasticcera, pesca, gelato…) e che qui fanno a mano uno per uno, dal gelato alla neula. Raramente vale la pena visitare un ristorante solo per il dessert, ma questo è il caso.
L’intero menu è allettante, quindi un giro nel Barri Gòtic per perdersi nei suoi vicoli e trovare La Palma è ancora una volta sinonimo di mangiare bene in centro. Se non c’è posto, si può andare alla Bodega La Palma, una storica bodega vicina che cucina anche molto bene e che ha avuto il merito di rilevare i locali dove c’era il mitico Bar del Pla e di trasformarli in La Palma sotto la guida di Jordi Parramon, uno chef storico della Catalogna che è, come ho detto, la storia vivente del cibo nel nostro Paese. Un luogo di lusso.
📍C/ de Bellafila, 5, Ciutat Vella, 08002 Barcellona
💸30-50€
Louro
Louro è forse l’unica buona sorpresa che le Ramblas di Barcellona riservano ancora agli abitanti del luogo. Gli anziani della città ricorderanno che al primo piano di questa strada, lontano dagli sguardi dei passanti, si trova il Centro Galego, l’ambasciata che gli immigrati galiziani avevano in città e che storicamente ospitava un bar dove si poteva mangiare bene e a buon mercato nel bel mezzo della Rambla. L’ambasciata ha perso le sue funzioni, ma qualche anno fa il suo ristorante è stato ristrutturato dai ragazzi galiziani di Arume (e Batea, e Cera 23, Besta…), che hanno rinnovato il locale per trasformarlo in Louro, un ristorante galiziano che è tornato a essere grande.
La sua grazia è semplice come la sua definizione: “ristorante galiziano a Barcellona”. Cucina tradizionale galiziana, presentata in modo pulito e con un buon rapporto qualità-prezzo. Frutti di mare di qualità, alcune caldeiradas, piatti di riso e le loro bistecche di vitello. Tutto semplice, come il toast di sardine affumicate con formaggio Cebreiro (forse il piatto più riuscito), il polpo (qui cucinato molto bene, non poteva mancare), le vongole in salsa di frutti di mare o il branzino in umido. Tutti impeccabili, tutti deliziosi e tutti, cosa molto importante, con un sapore di casa e di amore.
Il tutto, inoltre, in un posto molto bello che era la casa di Joan Güell prima che costruisse il Palau Güell e che, quindi, è collegato al vecchio Palau, al punto che dalla finestra si può vedere il retro di questo palazzo. Una sorpresa di lusso che si aggiunge a un ristorante che, possiamo confermarlo, è l’ultima grande sorpresa delle Ramblas.
📍Rambla de los Capuchinos, 37, Principal
💸30-50€