
Sommario
Parlare delle migliori paelle di Barcellona è un’impresa ardua. Ci sono molti ristoranti dove si può gustare un buon piatto di riso, a differenza di altre città del paese, dove il riso (paella e/o sostituti) è fatto in qualsiasi modo vi piaccia riso con roba, roba con riso, che canta Cammelli-.
Pertanto, quelle che chiamiamo le migliori paelle di Barcellona (o piatti di riso) sono, in ogni caso, una nostra selezione, e non osiamo rivendicare alcuno scettro. Inoltre, se conoscete un’ottima paella, un buon piatto di riso vicino a casa vostra o un bar sulla spiaggia di Barcellona dove fanno il miglior socarrat, ditecelo, correremo a provarlo e lo aggiungeremo a questa lista.
El Xiringo de la Barceloneta

Nonostante il nome, El Xiringo non è un tipico bar sulla spiaggia, ma un ristorante situato nei vicoli del quartiere della Barceloneta. I loro piatti di riso sono incredibili, ma lo sono anche le porzioni e il trattamento esemplare dei loro dipendenti. Il locale è piccolo, quindi è probabile che dobbiate prenotare.
📍 Carrer de Sant Carles, 23
Il mare salato

Proprio quando pensavate che una strada così turistica come Passeig de Joan de Borbó, dove i grandi franchising convivono con i ristoranti dall’aspetto più classico, non potesse offrirvi molto, scoprite gemme come La Mar Salada. La loro paella del senyoret è forse quella che consigliamo di più. E fate attenzione alle cozze alla thailandese.
📍 Passeig de Joan de Borbó, 58, 59
7 Portes

Un classico. Poco altro si può aggiungere. Un luogo ricco di storia e di ricette tradizionali. Una delizia da provare almeno una volta nella vita a Barcellona. Il riso Parellada, il suo segno distintivo, è un riso senyoret (con gamberi sgusciati e frutti di mare) a denominazione d’origine che è stato assaggiato da molte generazioni di barcellonesi illustri e non.
I suoi posti a sedere, tutti coronati da una targa che ricorda quale personaggio famoso vi si è seduto (il Che, Robert De Niro… decidete voi), sono solo un esempio dei secoli di storia che un locale con quasi 200 anni di vita accumula.
📍 Passeig d’Isabel II, 14
Informale

Informal è il ristorante di Marc Gascons (lo abbiamo già visitato e ci ha parlato delle sue bravas, tra le migliori della città) situato nell’Hotel Serras. Un lusso che si paga come tale, ma la cucina di Gascons, stella Michelin di Els Tinars a Llagostera, non delude mai.
📍 Passeig de Colom, 9
Can Ros

Un altro luogo mitico della Barceloneta che trabocca di gente del posto e di qualche turista ben piazzato nei fine settimana, con le sue panche di legno, le sue cartucce di pesce fritto e il suo riso nero con i galli. Di fronte all’esuberanza dei grandi ristoranti di riso del quartiere, Can Ros è un locale umile che offre un’ottima cucina. Piatti di riso raffinati e di qualità, asciutti quanto basta e con un ottimo prodotto.
Tra l’altro, durante la settimana hanno un menu per il pranzo che per meno di 20 euro comprende i loro fantastici piatti di riso.
📍 Emília Llorca Martín, 7
Cruix

Questo ristorante, un altro classico contemporaneo, presente nella Guida Michelin, cerca di portare la cucina mediterranea, quella di una vita, un passo avanti. Una cucina di qualità incredibile di chef stellati che ora propongono una cucina brutale e accessibile. I suoi risi, come i suoi piatti, sono classici rivisitati, quello attuale è di carne frollata e picañan, e si presentano sempre con un sottile strato di riso, come i canoni impongono.
Il menu del giorno, ad esempio, costa 16 euro e il menu degustazione 39, il che lo rende uno dei locali con il miglior rapporto qualità-prezzo della città.
📍 Carrer d’Entença, 57
El Racó del Mariner

Anticamente situato nel porto dei pescatori, El Racó del Mariner aveva quell’aria da caserma che è cambiata quando si sono trasferiti al Forum. Un ottimo programma per il fine settimana, autentico.
📍 Port del Fòrum, Carrer de la Pau, Locale P-0
Arume

Questo locale, nascosto in una delle vie del Raval e installato nell’edificio in cui nacque Manuel Vázquez Montalbán, emana fascino con la sua aria di casa convertita in ristorante e ci rende soddisfatti che l’eredità dello scrittore gourmet sia in buone mani.
Il ristorante ha solo due piatti di riso e qui, per noi, il migliore è quello a base di anatra e funghi, anche se l’origine galiziana dei proprietari è evidente nella paella di mare alla galiziana di Arume, che non delude.
📍 Carrer d’En Botella, 11
El Racó de l’Agüir
📍 Carrer de Tamarit, 117
Paella di Su

Essendo così vicina, è strano che Barcellona abbia così pochi rappresentanti dell’autentica paella valenciana. Quella canonica, quella con la batxoqueta e il coniglio. La Paella de Su è uno di questi. Susana, la proprietaria, è valenciana e la sua casa è una delle poche in cui ogni paella viene preparata assolutamente da zero (niente brodo preparato o carne marchiata), quindi bisogna ordinarla appena ci si siede per assaggiarla un’ora dopo.
Lungo il percorso si possono assaggiare i classici antipasti valenciani come la titaina o l’ esgarraet, e leggere i 15 comandamenti del buon paellero che compaiono sul menu, e che ci diranno come un valenciano (autentico) mangia una paella valenciana (autentica).
📍 Avda. Diagonal 436
Terrazza Martinez

I piatti di riso si ordinano a tavola piena e arrivano in paelle giganti che trasformano il pasto in una festa, e il ristorante ha una formula di 59 euro che comprende antipasti, paella e bevande che è un vero lusso.
Ctra. de Miramar, 38.
Menu 10 anni (75€); Formula Martinez (59€); Prezzo medio (50-60€)
Casa Maians

Dei posti che hanno un sapore cattivo da scoprire. A Casa Maians riescono a servire, in un’angusta stanza della Barceloneta, un pasto molto ispirato basato sull’esperienza della coppia di chef e capo cameriere nelle isole Baleari.
Il prodotto di questa esperienza è il riso ibizenco che, contrariamente a quanto si potrebbe pensare, non ha frutti di mare, ma carni e sobrasada, è servito in brodo e ha la forza di risollevare qualsiasi festaiolo dopo due fine settimana sull’isola.
📍 C. de Sant Carles, 28
L’Estupendu
Non tutto ciò che è bello si trova a Barcellona, per fortuna, e molte volte (sempre di più, vi dirà un abitante del posto), vale la pena uscire dalla città per scoprire le meraviglie nascoste ai suoi margini. L’Estupendu ne è un perfetto esempio, un beach bar di Badalona autentico, affacciato sulla spiaggia e agli antipodi dei beach bar costosi e scadenti che abbondano nei nostri luoghi.
All’Estupendu si preparano ottimi piatti di riso, come quello nero con cannolicchi e granchi, e un suquet, anch’esso ottimo, recuperando una ricetta di mare che purtroppo è difficile trovare nei soliti ristoranti di pesce. Per il resto, tapas allegre e gustose, decorazioni in legno blu e bianco e, in generale, tutto ciò che si chiede a un vero bar sulla spiaggia.
📍C/ d’Eduard Maristany, 75, Badalona
Casa Amàlia
Vi abbiamo già parlato di Casa Amàlia perché fa una cosa che più ristoranti della città dovrebbero fare: indica in ogni piatto del suo menu la provenienza del prodotto acquistato. Questo ristorante si trova proprio accanto al mercato Concepció, e lì acquistano i loro prodotti.
Qui, inoltre, fanno una buona cucina catalana e, anche se hanno solo un paio di piatti a base di riso, li fanno al meglio, con sapori di montagna che ottengono preparando la paella di prede iberiche o un’altra di coniglio a bassa temperatura. Un sito di lusso.
📍Ptge. del Mercat, 14, L’Eixample, 08009 Barcellona