Se non avete ancora sentito parlare di kefir, miso o kimchi, allora siete davvero persi. Se invece lo siete, abbiamo il programma perfetto per questo fine settimana. Stiamo parlando del FRMNT Fermentation Festival, il primo festival della fermentazione a Barcellona.
Si terrà il 15 e il 16 marzo presso il Nau Bostik di La Sagrera, in una prima edizione aperta e gratuita per il pubblico, dove tutti potranno imparare tutto ciò che c’è da sapere sui fermenti, dal misterioso kombucha ai prodotti di uso quotidiano come la birra o il cioccolato.
Il festival è un’iniziativa di Henk Cortier (Lambicus) e Xavier Ramon (Ferment Project) che, dopo diverse edizioni in formato ridotto, cercano di consolidare questo incontro come evento di riferimento per la fermentazione in Spagna. “Vogliamo avvicinare a questo mondo sia gli appassionati di fermentazione sia coloro che stanno muovendo i primi passi”, spiega Ramon. A tal fine, l’FRMNT vedrà la partecipazione di produttori leader, marchi specializzati e alcuni dei migliori maestri fermentatori del Paese.
Cosa si può trovare al festival FRMNT?
Al festival ci sarà un mercato con prodotti specializzati, oltre a laboratori e degustazioni condotte da esperti, che ovviamente sono aperti ai paog e per i quali è necessario iscriversi in anticipo.
Per due giorni, i partecipanti potranno scoprire e degustare prodotti come birra, kombucha, kefir, prodotti lattofermentati, sidro, vini naturali, aceti e gelati fermentati, prodotti da marchi come Joncake, LOV Ferments, Brebel Beer, Ferment9 e molti altri. Inoltre, il festival prevede una serie di attività con esperti come Jose de la Rosa (@fermentedfreelance), Javi Maeztu (@academiafermentista) e Natsumi Nakamori (Pickles Natsumi), che terranno conferenze, degustazioni e abbinamenti.
Oltre alla gastronomia , il festival cerca di diffondere i benefici della fermentazione per la salute, la sostenibilità e l’innovazione culinaria. “È un’occasione unica per incontrare i migliori fermentatori del Paese, assaggiare prodotti esclusivi e addentrarsi in un mondo che sta assumendo un ruolo sempre più importante nella nostra alimentazione”, affermano gli organizzatori. Con una combinazione di tradizione, scienza e creatività, il FRMNT Festival promette di essere un evento imperdibile per tutti gli amanti della fermentazione.