Nove anni passano in un attimo, ma per mantenere un locale sempre pieno in tutto questo tempo ci vuole tanto impegno, tanta passione e un ottimo prodotto. Malkoa, una salumeria con degustazione situata a L’Hospitalet de Llobregat, ci è riuscita con una proposta di piatti sostanziosi e sapori tradizionali, tra cui spicca il suo singolare cachopo: preparato con guancia di vitello arrosto impanata e farcita con cecina e formaggio.
Oltre alla carne, il locale si è specializzato nella preparazione di crocchette. Il menu standard include tre piatti fissi, ai quali si aggiunge un’alternativa fuori menu. La specialità della casa è la crocchetta di stufato, che si distingue per una consistenza interna molto cremosa. Oltre a questa, puoi provare la crocchetta di pollo arrosto, quella al gorgonzola e quella di coda di toro, che di solito viene proposta come suggerimento del giorno.
Un altro dei piatti che compongono il menu è il timballo di sanguinaccio con patate, coronato da un tuorlo d’uovo. L’idea di questa ricetta è nata durante un viaggio dei proprietari ad Astorga, nella provincia di León. La preparazione unisce la morbidezza dell’uovo e delle patate a un leggero tocco piccante dato dal sanguinaccio, e viene servita con pane croccante per comporre ogni boccone.
Orari, prezzi e dove trovarlo
Il locale è di solito pieno o molto affollato, non solo per il cibo eccellente, ma anche per la flessibilità delle porzioni dei piatti principali. Il cachopo, per esempio, puoi ordinarlo sia intero che in mezza porzione, a seconda di quanto appetito hai.
Per andare a trovarli e gustare uno qualsiasi dei loro piatti, basta recarti al numero 42 della Calle Mayor a L’Hospitalet de Llobregat. Gli orari di apertura sono dal giovedì alla domenica dalle 12.30 alle 16.30 e dalle 20.00 alle 23.30 (tranne la domenica, quando è aperto solo al mattino). A noi questi tre piatti e da bere sono costati circa 30 euro a persona, ma ci sono tante altre opzioni da provare e scoprire.
Puoi prenotare un tavolo chiamando il numero 658 05 63 29, e se ti interessa partecipare a una delle loro degustazioni e abbinamenti, puoi chiedere informazioni allo stesso numero o tramite il loro account Instagram
