C’è una certa poesia confortante nelle cucine che non si arrendono alla fretta, quelle dove il fuoco scoppietta e le ricette di sempre si cucinano a fuoco lento. Lontano dal concetto industriale che spesso caratterizza i locali con buffet a volontà, in Catalogna resiste un santuario del buon mangiare che tiene le porte aperte senza interruzioni dal 1977. Si tratta del Buffet de Altafulla, storicamente considerato il primo buffet a volontà di cucina casalinga della regione e un angolino dove la tradizione inesauribile viene servita a cucchiaiate.
Questo locale molto frequentato è diventato anche il primo buffet a essere premiato con un ambito «Solete» della Guida Repsol, un riconoscimento alla sua calorosa e ricca offerta gastronomica. Con un prezzo di partenza di 19,00 euro, il locale attira sempre tantissima gente e divide il suo spazio in due sale — una dedicata alle ordinazioni à la carte e l’altra interamente dedicata al buffet — per offrire ogni giorno un vero e proprio banchetto in cui si trovano sia piatti a base di frutti di mare che carni preparate al momento.
Il paradiso delle grigliate, del riso e dei frutti di mare
Uno dei grandi punti di forza di questo locale è la sua attenzione ai piatti caldi. Nei suoi fornelli, la carne viene preparata al momento, offrendo ai commensali opzioni sia alla brace che alla piastra per conservarne tutto il sapore. Per chi cerca i classici più confortanti, i banconi propongono pollo all’ast, succulento stinco al forno e una variegata offerta di stufati tradizionali che invitano a fare il bis.
Il giro tra le sue postazioni è un vero e proprio omaggio al buon appetito. C’è un’area dedicata in particolare agli amanti dei cereali e della pasta, dove vengono servite paella, fideuà e persino riso in brodo. L’atmosfera del locale è vivace e i vassoi di pizza, così come la zona dedicata alla pasta e ai fritti, vengono riforniti senza sosta. Tutto questo offre un’immensa varietà di contorni e il lusso in più di poterti servire interi vassoi di frutti di mare.
Per bilanciare un menu così sostanzioso, il ristorante dispone di una zona fredda ideale per permettere a ogni ospite di prepararsi la propria insalata, con particolare attenzione ai classici intramontabili come l’insalata russa e l’empedrat. Accanto, un angolo con il pane e la libertà di servirti tutte le olive che vuoi completano l’offerta salata. Il tocco finale lo dà una grande varietà di dolci: un vero paradiso per i golosi composto da vassoi pieni di torte, dolci assortiti e gelati che spiegano perfettamente perché questo classico continui a far innamorare quasi cinquant’anni dopo la sua apertura.
