Op de Mercat de Sant Jordi in Sant Boi is een eetkraam die al twee jaar bestaat uitgegroeid tot een trekpleister voor liefhebbers van stevige lunches. Bar Miquel i Pepita trekt dagelijks buurtbewoners en bezoekers aan die speciaal naar de markt komen om hun bekendste specialiteit te bestellen: het broodje met vlees in saus.
Huisgemaakte, traditionele tapas
Het dagaanbod aan de toonbank is gebaseerd op traditionele gerechten. Om de maaltijd te beginnen, maakt de zaak klassieke voorgerechten klaar, zoals ansjovis in azijn, geserveerd in een klein schaaltje en overgoten met een flinke schep peterseliesaus. De aardappeltortilla is een andere klassieker van de kraam. Hij wordt met ui gebakken en stevig geserveerd, zodat hij zijn traditionele stevige vorm behoudt in tegenstelling tot de meer vloeibare versies, en wordt geserveerd met sneetjes brood met tomaat.
Dampende stoofpotjes en royale porties
Een van de meest gevraagde gerechten op de kaart zijn de pensen. De halve portie van dit stoofpotje, direct in een pannetje geserveerd en nog dampend, wordt altijd met brood geserveerd, zodat je het brood in de saus kunt dopen tot je het bord helemaal leeg hebt.
Het product dat de meeste mensen naar binnen lokt, is het broodje met vlees in saus. Het recept valt op door het malse vlees en wordt geserveerd in royale porties die het brood rijkelijk vullen. De porties zijn opvallend groot; als je de helft van een broodje bestelt, heb je al genoeg voor een complete maaltijd, en je mag zelf kiezen of je het wilt delen of in je eentje opeet.
De marktbar vult deze stoofpotgerechten aan met klassieke gerechten, maakt ook traditionele broodjes zoals die met ham en onderhoudt een persoonlijke band met de klanten.
