De geschiedenis van tapas is interessanter dan een simpele huzarensalade kan beloven. Van de uitbreiding dankzij de komst van Andalusische migranten tot wat bars zoals degene waar we het vandaag over hebben deden aan het begin van de 21e eeuw: de klassieke tapas verheffen tot het iconische gerecht van de stad.
Dat is waarschijnlijk de reden waarom Joc de Cartes vorige week zijn 14e aflevering van het achtste seizoen wijdde aan de tapasbars van Barcelona, op zoek naar de restaurants die het beste de essentie van Barcelona’s manier van eten vertegenwoordigen.
De winnaar van de editie van dit jaar was Tapas24, gelegen aan de Diputació straat 269, gekozen als de beste tapasbar van de stad en de tapasbar van Carles Abellán, een van de eerste chef-koks die van de tapa een gastronomisch gerecht maakte.
Tapas 24, en zijn bikini, een van de beste gerechten in Barcelona.
Naast de erkenning als beste tapaszaak heeft Tapas24 ook de prijs voor beste gerecht van het seizoen 2024 van het programma gewonnen dankzij zijn iconische truffelbiquini (€10,9). Dit gerecht, gemaakt met Iberische ham, mozzarella en truffel, is een creatie van de gerenommeerde chef-kok Carles Abellan. Volgens hem is het restaurant “een eerbetoon aan onze tapas, eerst die uit Barcelona, dan de Catalaanse en uiteindelijk die uit het hele land. Een ruimte waar populaire en traditionele gastronomie wordt gevierd als een sociaal evenement”.
De andere deelnemende restaurants waren Tipo Tapa, Ziryab en Punta Cana Higüey, maar geen van allen sprong er bovenuit.
De truffelbikini is een voorbeeld van wat we al noemden, Tapas 24’s intentie om klassieke tapas te veranderen in een gerecht van een andere hoogte. Daarnaast serveert het restaurant andere klassiekers zoals de ensaladilla rusa (8,5€), uitgeroepen tot de beste van Spanje in 2019, zijn fideus a la cassola en klassieke desserts zoals pa amb xocolata i oli of cheesecake.
Tapas 24
📍Carrer de la Diputació, 269, L’Eixample, 08007 Barcelona
💸30-40€