Há um livro raro sobre Barcelona que explica a história dos pugilistas republicanos da cidade numa Barcelona republicana onde o boxe ainda estava na moda e os seus adeptos se encontravam no Bar Mundial, um bar no Born que, na altura, era um bairro operário heterogéneo da cidade e não a paisagem turística que é hoje.
O Bar Mundial sobreviveu à República, à guerra, ao regime de Franco e à chegada da democracia, mas morreu em 2020 com a pandemia, quando fechou e nunca mais reabriu. Até agora, quando o Mundial reabriu quase igual ao que era quando abriu, procurando respeitar a essência do que era: um bar de bairro e de cultura popular.
O que era o Born
El Mundial reabriu agora com o grupo Confitería, que respeitou quase tudo: grande parte da decoração interior, o balcão de mármore, as garrafas, as mesas… E melhorou outras coisas para o tornar mais parecido com 1925, quando abriu, e menos com 2020, quando fechou. Daí o seu letreiro modernista e as fotografias antigas que foram recuperadas.
A ementa é a mesma. O Mundial era um restaurante informal de marisco antes de se chamar assim, e o novo Mundial respeita essa essência com uma ementa baseada em pratos simples de marisco: anchovas, gambas salgadas, cação ou, o que mais gostámos, ovos estrelados com gambas de vidro. Um pouco mais elaborado, embora tenhamos gostado menos, foi o pepito de atum e as tripas de marisco, ou seja, cap i pota com vieiras. Como eles resumem, procurando concentrar a Taça do Mundo de antes: “frito, grelha e concha”.
Com o vinho, a mesma coisa: adeus ao vinho natural, olá ao vinho a granel, em jarros e a sair de uma bomba. Olá também para o barulho, a mesa pequena e os caixotes no chão. Olá de novo às filas e às multidões, que voltaram, por agora, a encher o local de entusiasmo, recordando, quando podem, que costumavam vir aqui quando estava aberto antes, quando o Borne era para as pessoas daqui e não para as pessoas de lá.
Muitos sentar-se-ão debaixo da placa que nos recorda que Gabriel García Márquez disse que não teria escrito os seus Cem Anos de Solidão se tivesse descoberto o Bar Mundial mais cedo. Para eles, e talvez para García Márquez também, se ele levantasse a cabeça, ver o Mundial reabrir como algo parecido com o que foi, e não apenas mais um brunch ou cevicheria no Born, é motivo de alegria.