Por vezes, uma cerveja e umas tapas é tudo o que precisamos para sermos felizes. Há sempre uma desculpa para andar de bar em bar à procura do melhor pincho: um primeiro encontro, um jantar com amigos ou para mostrar ao seu amigo guiri as melhores tapas de Barcelona.
Depois de uma pesquisa exaustiva, e de termos tido de desapertar o botão das calças, determinámos quais são os melhores bares de tapas da cidade e o que se deve pedir em cada um deles.
O sucesso está na especialização, e é por isso que recomendamos os must-haves em cada um dos bares e bodegas, porque o que provavelmente não vai conseguir encontrar em mais lado nenhum.
Quer se trate de bombas, croquetas, bravas ou tortilhas, decidimos partilhar o nosso segredo mais bem guardado: onde comer as 17 melhores tapas de Barcelona.
Índice
- Anchovas com a sua raspa frita, a especialidade do Jai-ca.
- O bife grelhado com foie gras do El Vaso de Oro
- A bomba de La Cova Fumada
- Bacallà "a bras" Bar Gol
- As tapas mañas de La Esquinica
- As alcachofras de Can Cargolet (e os seus caracóis)
- A capipota de Can Marlau
- As bravas de Tomàs de Sarrià
- As melhores chapatas no Quimet d'Horta
- Ensaladilla rusa (salada russa) do Contracorrent
- O peixe frito no Bar La Plata
- O pincho de omelete do Bar El Pollo
- Os croquetes da Pollería Fontana
- As conservas de Quimet & Quimet, as melhores tapas de Barcelona.
- Provar os ovos estrelados do Quim de la Boquería
- Todos os tipos de omeletes no Tremendo Bar
- Torrezno de La Carol
- Ensopado de almôndegas em La Cañada
- Pimentel, roda al món i torna a tapejar al Born
- Público e a sua salada de mexilhões em conserva
- A sandes de rabo de boi do Bar Canyí
Anchovas com a sua raspa frita, a especialidade do Jai-ca.
À primeira vista, pode esperar-se um local turístico. Mas a sua história e a sua reputação no bairro precedem-no e elevam-no acima dos estereótipos turísticos.
O Bar Jai-ca é um templo das tapas populares e despretensiosas no coração de Barceloneta . Um lugar como este deve ter uma tapa estrela pela qual são conhecidos em toda a Barcelona: anchovas cantábricas com a sua raspa frita .
Um prato que faz valer a máxima de que começámos o artigo com uma bandeira, pois, na maioria das vezes,a simplicidade de um prato é o que o torna verdadeiramente icónico, tornando-se uma das melhores tapas de Barcelona.
📍 C/ Ginebra, 13
O bife grelhado com foie gras do El Vaso de Oro
O nome é engraçado, porque eles estão orgulhosos da sua cerveja artesanal e criaram um copo especial e único para a servir. Cervejas deliciosas num copo “pielsen” e, ainda por cima, congeladas.
Depois de abrir a boca com a bebida, falamos-lhe da comida: irresistível. Não pode, tem de provar a butifarra, as bravas… e a sua especialidade de que todos falam nos fóruns, o bife grelhado com foie.
📍 C/ de Balboa, 6
A bomba de La Cova Fumada
Um dos bares mais lendários de Barcelona. Uma taberna tradicional que abriu em 1945 e que hoje se destaca por manter a sua autenticidade numa cidade onde tantos outros tendem a homogeneizar-se.
La Cova Fumada seria uma boa taberna em qualquer outra cidade da Catalunha, ou em qualquer bairro afastado do centro, mas em La Barceloneta um bar como este cumpre uma dupla missão: satisfazer o desejo do turista de caçar tesouros e alimentar os locais com singularidade, qualidade, bons preços e um pouco de nostalgia.
As suas alcachofras, a sua ensaladilla, as suas sardinhas e as suas lulas com cebola são essenciais, mas se La Cova Fumada é popularmente conhecida por alguma coisa, é por ter inventado a bomba de La Barceloneta.
📍 C/ del Baluard, 56
Bacallà “a bras” Bar Gol
O Bar Golé outro dos nossos favoritos na cidade. Esta tasca é, como definimos anteriormente, “uma casa no bairro de Sant Antoni”. Gostaríamos de destacar os torreznos (torresmos de bacon), porque é fácil ficar obcecado por eles, ou a sua receita de bacallà à brás, mas poderíamos destacar qualquer coisa do seu menu.
Não se deixe desencorajar pelo seu ambiente tradicional ou pelo seu nome ortodoxo. No Bar Gol come-se bem e sente-se melhor. Os empregados de mesa são encantadores, como uma família. Bom ambiente, boa comida e cerveja fresca.
📍 C/ del Parlament, 10
As tapas mañas de La Esquinica
Como se trata de um bar tradicional, tudo tem o seu -ico. Pataticas, pimienticos, ou caracolicos… O essencial? Bem, os seus produtos aragoneses e navarros. Na sua ementa, pode encontrar chistorra de Navarra, jamoncico de Teruel?
Além disso, fica um pouco mais afastado do centro, o que faz dele um bar ainda mais autêntico, onde se pode escapar às multidões de turistas. Mas atenção, isto não promete que o local estará vazio, muito pelo contrário. Terá de se espremer um pouco, mas prometemos que vale a pena.
📍 Passeig de Fabra i Puig, 296
As alcachofras de Can Cargolet (e os seus caracóis)
Este é um restaurante catalão lendário. O Can Cargolet é especialmente famoso pelos seus caracóis, desde os mais básicos até aos caracóis com lagostim ou coelho. Mas as suas alcachofras grelhadas, que se derretem na boca, são algo que tem de experimentar.
📍 C/ Comte d’Urgell, 17
A capipota de Can Marlau
Can Marlau é o primeiro restaurante de Ferran Soler, que foi chefe de cozinha na Bodega 1900 de Albert Adrià. Só servem tapas e pratos com excelentes produtos sazonais, como a sua salada russa ou uma salada de tomate com sardinhas fumadas e óleo de pistácio.
No entanto, são os pratos de colher que fazem deste bar o “paraíso oficial dos rebañadores”. A sua capipota é feita com feijão branco em vez de grão-de-bico, uma técnica que a torna amanteigada e que lhe valeu um lugar de prestígio entre as melhores tapas de Barcelona.
📍C/ de Paris, 161
As bravas de Tomàs de Sarrià
Outro prato clássico que se mantém forte há anos e anos.
Edu, do @bravasbarcelona, falou-nos muito dele quando fizemos o nosso tour pelas melhores bravas de Barcelona. Edu explicou-nos que o Tomàs não estava no primeiro lugar do seu ranking porque merecia um lugar acima dele, zero, o título vitalício das melhores patatas bravas da cidade.Um bom all i oli e óleo picante por cima. É tudo.
📍 C/ Major de Sarrià, 49
As melhores chapatas no Quimet d’Horta
Bocatas, tortilhas e licor. É isso que chama a atenção neste típico bar de tapas na Plaça d’Eivissa, aberto desde 1920.
Embora na altura se chamasse Bar del Loro (porque tinha literalmente um papagaio à porta e toda a gente o conhecia), tornou-se agora um bar de renome onde se pode comer tapas aos baldes e divertir-se a petiscar as suas pequenas garrafas de licor (alguns contaram até 3000).
Só para ver o local já vale a pena uma visita, a fachada e as portas de madeira são originais (recuperadas em 2006 a pedido da Câmara Municipal). Mas depois de se maravilhar com as instalações bem conservadas, ao estilo do bairro, vai querer provar um dos seus 37 tipos de tortilhas, ou os seus entrepanos, que ocupam três páginas do seu menu.
📍 Pl. d’Eivissa, 10
Ensaladilla rusa (salada russa) do Contracorrent
A ensaladilla rusa é outro daqueles pratos que não servem para testar a qualidade de um sítio. Parece tão simples, mas é tão complexo. Desde a qualidade e a cozedura das batatas até à textura da maionese. Desde o tipo de legumes escolhidos, decidir entre atum ou bonito ou trocá-lo por um ingrediente mais ousado, como no caso do que escolhemos.
É muito difícil decidir apenas uma salada, mas hoje gostaríamos de falar sobre a salada Contracorrente, que é feita com frango assado. Os pedaços de carne bem assada e salgada dão-lhe um toque diferente da ensaladilla tradicional, mas transportam-nos para o mesmo plano da que comemos toda a vida. Há outros (como o Buenavista), mas este do Contracorrent já é um dos melhores da cidade.
📍C/ de Ribes, 35
O peixe frito no Bar La Plata
O facto de o Bar La Plata continuar a resistir apesar (ou graças) da avalanche de turistas nas ruas onde está localizado é uma surpresa e uma alegria. Um bar de tapas de Barcelona cheio de charme que encanta os locais, surpreendidos por algo assim ainda conseguir sobreviver no Gótico, e os turistas, encantados por tropeçar num recanto tão exótico. No La Plata pode (e deve) pedir-se muita coisa, mas sobretudo o seu pescaíto frito (peixe frito).
As anchovas fritas são os reis do bar, mas também é preciso reservar espaço para a espetada de omelete de butifarra e a salada de tomate.
📍 C/ de la Mercè, 28
O pincho de omelete do Bar El Pollo
Um bar de tapas de Barcelona renovado e à moda antiga que, por alguma razão, se tornou muito na moda. Localizado na fronteira entre o Raval e Sant Antoni, El Pollo tem uma oferta gastronómica atualizada em que as tortilhas são a sua principal marca.
A omeleta clássica é deliciosa, mas também têm omeletas de atum e cogumelos e de trufas, que fazem deste local de tapas um templo à omeleta original.
📍 C/del Tigre, 31
Os croquetes da Pollería Fontana
Este não é um restaurante de aves (para pollo a l’ast, aqui); nem está em Fontana, mas no bairro de Gràcia.
O que há neste restaurante de tapas são espectaculares croquetes de frango assado, uma homenagem (tal como o nome do local) aos avós do seu fundador, Nil Ros.
📍 C/ de Sant Lluís, 9
As conservas de Quimet & Quimet, as melhores tapas de Barcelona.
É um grande feito para um bar especializado em conservas ter tanto sucesso. Quimet&Quimet é um ponto de passagem obrigatório em Poble Sec.
O seu pequeno bar com as paredes cheias de garrafas tem tudo o que um amante de conservas pode desejar: desde as mais básicas (anchovas, berbigão, mexilhões) até aos seus montaditos, como nêsperas com anchovas ou salmão, iogurte e mel trufado.
📍 C/ del Poeta Cabanyes, 25
Provar os ovos estrelados do Quim de la Boquería
É verdade que não se trata de um prato complicado. Qualquer pessoa é digna da sua avó se “souber fritar um ovo”. Mas comer ovos estrelados no La Boquería (o templo das tapas de Barcelona), acompanhados por um rolo de lulas com maionese de wasabi, é uma recomendação que não esperaria encontrar nesta lista.
Quim Marqués tomou conta do seu pequeno território na Boquería há alguns anos, tornando-se o dono dos bancos mais procurados da cidade. Para além dos ovos estrelados, recomendamos que se deixe surpreender pelos seus cogumelos e beringelas da época.
📍 Mercado de La Boqueria, La Rambla, 91
Todos os tipos de omeletes no Tremendo Bar
Perto da agitação da Plaza España, mas num canto escondido de Sants, encontra-se o Tremendo, um bar que vale a pena visitar mesmo que viva do outro lado da cidade, especialmente se gostar de omeletes.
Da última vez que lá fomos, experimentámos uma com calçots (cebolinhas) e molho romesco por cima. O calçot não estava dentro da omelete, mas era preciso chupá-lo para dentro da omelete. Se for, não pode perder a sua lendária omeleta de cebola caramelizada ou qualquer um dos seus guisados, que têm pouco a invejar aos da sua iaia .
📍C/ del Consell de Cent, 12
Torrezno de La Carol
La Carol é um daqueles sítios que gostava que existissem mais. De facto, um dos proprietários é Alberto Moyano, criador do blogue En ocasiones veo bares (Às vezes vejo bares), que analisa as adegas que gostaria que existissem mais em Barcelona.
Esta é uma bodega tradicional, onde o torrezno é o emblema da sua cozinha. Trazem-no diretamente de Soria e produzem entre 25 e 30 quilos por semana. Também encontrará espetos, chicharrón de Cádis e uma grande variedade de enchidos.
📍C/ d’Aragó, 558
Ensopado de almôndegas em La Cañada
La Cañada é uma delícia. Na linha dos bares antigos que foram remodelados para viver uma segunda vida, mudando tudo para não mudar nada, La Cañada é um dos que deixaram mais coisas velhas do que novas. Boas cervejas, boa música e um pouco de boa comida são suficientes para fazer com que um bar se sinta como uma segunda casa.
E entre as poucas tapas de boa origem estão as almôndegas picantes ao estilo marroquino, destino do exílio republicano dos avós de JuanPe González (Banda Municipal del Polo Norte), o impulsionador deste bar juntamente com o ator-artista Nico Baixas e Lina Ruiz. Estas almôndegas, juntamente com o lombo de porco assado e algumas carnes frias selecionadas de Espanha, são a desculpa para vir, mas o ótimo ambiente que é sempre garantido, a razão pela qual se acaba por ficar.
Pimentel, roda al món i torna a tapejar al Born
A identidade do Borne é difícil, porque num bairro onde a cidade nasceu, já quase não há sítios que nos lembrem a cidade. Num bairro gentrificado, com grande parte dos seus hotéis e restaurantes dedicados ao turismo, a oferta é particular.
Em poucos metros, há autênticas catedrais doces que ofuscam a catedral original e restaurantes que acrescentam qualidade, mas nem sempre são feitos para representar a comida local ou para atender ao quotidiano, aos vizinhos de Barcelona que não procuram tanto a exceção de sair para comer extravagantemente num bairro central, mas sim o quotidiano de tomar uma bebida e comer algo por baixo da casa num dia qualquer.
Para eles, esperamos, nasceu o Pimentel, um bar bom, simpático e barato, que é o que se exige a um bar de bairro e que é, infelizmente, uma exceção no centro de Barcelona. Um bar onde as pessoas cozinham com entusiasmo, como faziam quando cozinhavam para os locais e não para os turistas, e isso, numa cozinha com jovens cozinheiros, significa um menu onde quase tudo parece a mesma coisa de sempre, mas nós gostamos como se fosse novo.
📍 C/ dels Carders, 11
Público e a sua salada de mexilhões em conserva
O Público, como muitos dos restaurantes de Enrique Granados, é um projeto em grande escala. Grandes instalações, grandes investimentos, grandes expectativas. Mas ao contrário de muitos locais desta rua, feitos demasiado para a galeria, o Público encontrou o equilíbrio entre a construção de um espaço que transpira poder e uma oferta à altura, o que faz deste restaurante (e bar, e loja de vinhos, e grelha de peixe…) uma óptima opção para uma grande homenagem na zona.
Como disse, o Público é, à entrada, um bar de peixe fresco onde pode escolher a sua peça, se o que pretende é fazer um grande banquete. No meio do espaço está uma loja de vinhos onde todas as garrafas da carta estão expostas e são vendidas a preço de custo (com uma taxa de rolha de 8€ se quiser beber à mesa). E no fim do recinto há uma sala de jantar que gira em torno de uma cozinha aberta, quase um sushi bar, de onde se vêem grandes pratos da cozinha tradicional reformulados com graça e muito bem executados.
O melhor exemplo é a salada russa com mexilhões em conserva. Poucos pratos são mais reinterpretados do que este, e poucos mais bem sucedidos, ultimamente, do que esta versão, clássica na sua essência mas bem acompanhada pelo ulzor dos camarões e o umami ácido dos mexilhões em conserva.
Mais: lulas recheadas. Um prato da cozinha catalã que escasseia devido ao trabalho envolvido, e que aqui é confeccionado por mar i muntanya, recheado com chouriço preto, ceps e avelãs, com um suquet e fesolets de Santa Pau. Se ao menos houvesse mais lulas recheadas em Barcelona, se ao menos houvesse um campeão deste grande prato, um verdadeiro exemplo de mestria na cozinha. Outros clássicos: tartare em brioche, o clássico parmentier com ovo a baixa temperatura, mas aqui com foie gras, toda a untuosidade…
E para beber, se puderem ser acompanhados por uma harmonização de vinhos, que o façam. Se não, não se esqueça de se permitir um último copo do seu vinho doce garnatxa solera, feito especialmente para eles e guardado num garrafão gigante no meio do bar. É assim que as homenagens são coroadas.
A sandes de rabo de boi do Bar Canyí
O Bar Canyí é a versão do Slow and Low, um restaurante com estrela Michelin cujos proprietários abriram, a 20 metros de distância (no antigo O’pazo galego), uma neo-taverna do género das que agora abundam em Barcelona, onde as tapas tradicionais são tratadas com cuidado para serem servidas nas mesmas velhas tapas de bar de alumínio que esses mesmos bares de alumínio tinham deixado de ver.
Assim,os dois chefes do Slow convertem todo o trabalho que lhes valeu uma estrela Michelin no Slow em tapas elaboradas, como as suas carnes em molho, os seus rovellons escabeche, croquetes clássicos muito saborosos, uma das melhores gilda’s que já provámos e uma salada russa com uma ventresca de primeira.
Mas a melhor parte vem com a herança Slow and Low. O hambúrguer de rabo de boi grelhado a baixa temperatura, desfiado e acompanhado de maionese japonesa e sriracha, coberto com pickles caseiros e um belo brioche. Um petisco que vale a pena voltar ao restaurante.
Destaque, aliás, para mais três petiscos. O primeiro é a bomba, com carne mas também com papada, para os mais gourmands. O segundo é o espaço, lindíssimo, onde se manteve o esqueleto do O’pazo, mas com uma pequena remodelação e uma porta com uma óptima tipografia.
E, por fim, a música. Francesc Beltri (metade de Slow e Canyí juntamente com Nicolás Vega) é um amante da música e DJ, e tem uma coleção de vinis que é a única coisa que toca no bar, adaptando-se ao estado de espírito do momento. “Queremos alegria, rumba, estamos atrasados, estamos a fechar o dia, punk a todo o gás”. Ser um bar canyí não é apenas uma questão de comida.