Os croquetes, tal como as bravas, são a imagem de marca de um bar. Vê-se logo que estão a chegar. Alguns podem dizer que fazer croquetes ou bravas é fácil, mas quantos croquetes maus já comeu? Exatamente, muitos.
Provar os croquetes de um bar é como tomar o pulso à sua cozinha. Não queremos soar intensos, mas o croquete é a parte do todo. Um croquete fala-nos do resto do produto que ali é servido, do amor dos chefes, do desejo da equipa. Os bons croquetes são o prelúdio de uma boa experiência.
Rooster&Bubbles
No Rooster&Bubbles, um canto do Borne onde misturaram dois vencedores:pollo a l’ast e cava. E fazem-no desde 1962. Aqui o croquete, obviamente, é de frango a l’ast, e é uma joia. Se o acompanharmos com as suas bravas com aioli suave, ganhámos.
📍 Pla de Palau, 12, Ciutat Vella
💸8€ (4 unidades)
Tomate Pepa
O Pepa Tomate tornou-se um clássico em Barcelona, conhecido pela sua cozinha popular e tapas algo criativas a preços acessíveis. Nos seus dois locais em Gràcia e Sant Antoni, o croquete de presunto ibérico é o protagonista com o seu recheio suave e sabor intenso.
📍Carrer de Blai, 28, 08004 Barcelona
💸2,75€
Bar Pimentel
Há um ano, nascia no Borne o Pimentel, um bar bom, simpático e barato, que é o que se pede a um bar de bairro e que é, infelizmente, uma exceção no Borne. Um bar onde as pessoas cozinham com entusiasmo, como faziam quando cozinhavam para os locais e não para os turistas, e isso, numa cozinha com jovens cozinheiros, significa uma ementa onde quase tudo parece a mesma coisa de sempre, mas nós gostamos como se fosse novo.
A sua “croqueta de la abuela” (croquete da avó) com sabores de presunto ibérico de bolota, frango a l’ast ou camarão é uma obra-prima que respeita as verdadeiras tradições culinárias.
📍 Carrer dels Carders, 11, 08003 Barcelona
💸2,5€
Barra Alta
Na Barra Alta, localizada em Sant Gervasi, o croquete de guisado e foie é outro nível. E assim é o Barra Alta, como o próprio nome diz. Um restaurante muito sério que é muito pouco falado e que é um dos grandes exemplos da cozinha catalã na cidade. Para além dos seus croquetes, o bar de ostras e outros pratos são igualmente impressionantes e vale a pena experimentar.
📍Carrer del Penedès, 25, 08012 Barcelona
💸2,9€
Pacomeralgo
Pacomeralgo define-se como “Alta Taberna”, e assim é. Não se deixe enganar pelo nome, este lugar é um negócio sério e muitos chefs vêm aqui para comer quando se cansam de comer. Barcelona . Os seus croquetes de choco, conhecidos como Obamaya, e os croquetes de frango e presunto são como tudo o que servem: simplicidade executada com perfeição. A base de aioli que os acompanha realça a tapa e acompanha o festim de produtos que vamos saborear.
📍 Carrer d’Aribau, 152, 08036 Barcelona
💸3,05€
El Suculento
El Suculent é o projeto consolidado do chef Toni Romero: cozinha catalã pura ligada à terra. Poucos lugares cozinham caça e carne tão bem quanto aqui. É por isso que aqui se pode saborear um croquete de pato assado que desafia as expectativas tradicionais no coração da Rambla del Raval.
📍Rambla del Raval, 43, 08001 Barcelona
💸3€
Casa Gaig
A Casa Gaig é sinónimo de cozinha tradicional catalã. Restaurante e o takeaway na zona alta da cidade. Em ambos encontrará os seus croquetes de frango assado, um concentrado de tradição.
📍 Carrer de la Nau Santa Maria, 5-7, 08017 Barcelona
💸3,40
Polleria Fontana
Não ligue para o nome: Polleria Fontana não é uma loja de frangos (embora tenha sido) nem está em Fontana, agora é um restaurante que oferece pratos caseiros com um toque catalão perto de Joanic. Os seus croquetes de frango são generosos e suaves ao paladar, recheados com frango assado que o fará sentir-se em casa.
📍 Carrer Gran de Gràcia, 81, 08012 Barcelona
Maitea
No Maitea encontrará croquetes excepcionais com uma massa firme que esconde um interior mais basco ou madrileno do que catalão, ou seja, um croquete com mais bechamel do que proteínas. Nós adoramo-los, por isso encorajamo-lo a provar as variedades de presunto ibérico e rabo de boi e, claro, as variedades idiazábal ou txistorra.
📍Carrer Casanova, 155, 08036 Barcelona
💸2,65
Coure
Coure é o sítio onde Albert Ventura mostra a sua mestria culinária sem precisar de estrelas Michelin. Uma das grandes (e primeiras) tabernas gastro da cidade, com uma cozinha criativa e elegante. Os seus croquetes são grandes e imponentes, com recheios requintados que se destacam pela sua qualidade.
📍 Passatge Marimon, 20, 08021 Barcelona
💸3
Bodega de’n Rafel
Nesta bodega em Sant Antoni tudo é como deve ser: a comida é humana, o vinho é bom e a comida é caseira. Se pedir um croquete, não o terá todos os dias (e muito menos um tão espetacular), a não ser que já tenha o cotovelo feito com o mármore das melhores mesas da Carrer de Manso”.
📍Carrer de Manso, 52, L’Eixample, 08015 Barcelona
Situada em frente ao Beckett, a Casa Güell tornou-se rapidamente num ponto de encontro dos habitantes do bairro, que descobriram em menos de uma semana o seu idiazabal e o croquete de véu ibérico, que já é um dos nossos favoritos na cidade. O chef Jordi, com uma vasta experiência internacional, opta por sabores fortes e vigorosos. A sua predileção por adicionar ovos ou trufas aos seus pratos para aumentar a sua untuosidade é um sinal do seu estilo.
📍Carrer de Castella, 1, Sant Martí, 08018 Barcelona
Potstot, croquetes veganos
Como entrada, “sabrosada”, um parente da sobrasada feito de batata doce e servido com pão teff, um delicioso cereal etíope que dá um pão sem glúten muito credível. Atrás, croquetes de espinafres à catalã, com pinhões e ervilha panko, mais saborosos do que muitos dos que provámos ultimamente carregados de leite e pão.
📍Carrer de València, 204, L’Eixample, 08011 Barcelona
Candela
O Candela diz que mistura a gastronomia mediterrânica e peruana e, embora seja mais esta última, há acenos à primeira, como um croquete que não é aji de gallina, como quase todos os croquetes hispano-peruanos que conhecemos, mas chupe de bacalao, uma sopa tradicional peruana que aqui se faz com um peixe muito espanhol como o bacalhau e croquetes.
📍Pl. de Sant Pere, 12, Ciutat Vella, 08003 Barcelona
💸3,50
La Medusa 73
Localizada no Mercado Ninot, esta banca de mercado tem sido a mais nomeada entre os nossos leitores pelos seus croquetes. É por isso que está no topo da lista. Em La Medusa 73, especialistas em marisco, fazem-nos com pescada, choco na sua própria tinta, camarão… etc.
📍Mercat del Ninot (C/ de Mallorca, 133)
Catacroquete
Outro dos mais citados pelos nossos leitores. Tem dois locais. Um em Poblenou, que definem como “hip-hop, croquetes, tapas más, sol, risos“, e outro no Born, ao qual aplicam os conceitos “mercado de peixe, croquetes, ostras, bolhas, jazz, amor”. Dois ambientes muito diferentes onde os croquetes nunca faltam.
📍C/Almogàvers, 211 | C/Pescateria, 6
Senyor Vermut
Já vos falámos do Senyor Vermut no nosso percurso pelas melhores bravas de Barcelona, ranking elaborado por @BravasBarcelona no qual, aliás, ficou em primeiro lugar. Mas os seus croquetes também nos foram recomendados e temos de admitir que são fenomenais. A pessoa que ilustra a foto, aliás, é o proprietário. Um artista.
📍Carrer de Provença, 85, L’Eixample,
Bodegueta Sant Andreu
Outra dessas tabernas com muitas boas vibrações. Um sítio tradicional que incorpora as coisas boas que estão para vir nas tradicionais tapas. E longe do centro, porque Barcelona não é só o Born.
📍 Rambla de Fabra i Puig, 30