As croquetas, tal como as bravas, são a imagem de marca de um bar. É por aí que se vêem. Haverá quem diga que fazer croquetas ou bravas é fácil, mas quantas más já comeste? Exato, muitas.
Provar as croquetes de um bar é sentir o pulso da sua cozinha. Não queremos parecer intensos, mas a croquete é a parte que representa o todo. Uma croquete fala-te do resto do produto que é servido ali, do amor dos seus cozinheiros, da vontade da equipa. Boas croquetes são o prelúdio de uma boa experiência.
Rooster&Bubbles
Fonte: Instagam Rooster&Bubbles
No Rooster&Bubbles, um recanto do Borne onde se misturam dois vencedores: o frango assado e o cava. E fazem isso desde 1962. Aqui, a croquete, obviamente, é de frango assado, e é uma joia. Se a acompanhar com as suas batatas bravas com alioli suave, está ganho.
📍 Pla de Palau, 12, Ciutat Vella
💸8 € (4 unidades)
Pepa Tomate
Fonte: Instagam Pepa Tomate
O Pepa Tomate virou um clássico em Barcelona, conhecido pela sua cozinha popular e tapas criativas a preços acessíveis. Nos seus dois locais em Gràcia e Sant Antoni, a croquete de presunto ibérico rouba a cena com o seu recheio meloso e sabor intenso.
📍Carrer de Blai, 28, 08004 Barcelona
💸2,75€
Bar Pimentel
Fonte: Pimentel
No Borne , há um ano , nasceu o Pimentel, um bar bom, bonito e barato, que é o que se espera de um bar de bairro e que, infelizmente, é uma exceção no Borne. Um bar onde se cozinha com vontade, como se fazia quando se cozinhava para os vizinhos e não para turistas e isso, numa cozinha com chefs jovens, significa um menu onde quase tudo nos soa familiar, mas nos apetece como se fosse novo.
As suas «croquetas da avó» com sabores de presunto ibérico de bolota, frango assado ou camarão são uma obra-prima que respeita as verdadeiras tradições culinárias.
📍 Carrer dels Carders, 11, 08003 Barcelona
💸2,5€
Barra Alta
No Barra Alta, localizado em Sant Gervasi, a croquete de cozido e foie é outro nível. E o Barra Alta, como o próprio nome diz, também. Um restaurante muito sério, do qual se fala muito pouco e que é uma das grandes amostras da cozinha catalã que existe na cidade. Além das croquetes, o oyster bar e outros pratos são igualmente impressionantes e dignos de serem provados.
📍Carrer del Penedès, 25, 08012 Barcelona
💸2,9€
Pacomeralgo
O Pacomeralgo define-se como «Alta Taberna», e é mesmo isso. Não se deixe enganar pelo nome, este lugar é sério e muitos cozinheiros vêm aqui comer quando se cansam de cozinhar. Barcelona . As suas croquetes de choco, conhecidas como Obamay, e as de frango e presunto são como tudo o que servem: simplicidade executada com perfeição. A base de alioli que as acompanha realça a tapa e acompanha o festival de produtos que vamos saborear.
📍 Carrer d’Aribau, 152, 08036 Barcelona
💸3,05€
El Suculent
El Suculent é o projeto consolidado do chef Toni Romero: cozinha catalã pura ligada à terra. Poucos lugares cozinham caça e carnes como aqui. Por isso, aqui pode desfrutar de uma croquete de pato assado que desafia as expectativas tradicionais em plena Rambla del Raval.
📍Rambla del Raval, 43, 08001 Barcelona
💸3€
Casa Gaig
Casa Gaig é sinónimo de cozinha tradicional catalã. Restaurante e LA casa de comida para levar da zona alta. Em ambos encontrará as suas croquetes de frango assado, um concentrado de tradição.
📍 Carrer de la Nau Santa Maria, 5-7, 08017 Barcelona
💸3,40
Polleria Fontana
Crédito editorial: Pollería Fontana
Não se deixe enganar pelo nome: Polleria Fontana não é uma pollería (embora já tenha sido) nem fica em Fontana, agora é um restaurante que oferece pratos caseiros com um toque catalão perto de Joanic. As croquetas de frango são generosas e suaves ao paladar, recheadas com frango assado que vão fazer você se sentir em casa.
📍 Carrer Gran de Gràcia, 81, 08012 Barcelona
Maitea
No Maitea, você encontrará croquetes excepcionais com uma cobertura firme que esconde um interior mais basco ou madrilenho do que catalão, ou seja, um croquete com mais bechamel do que proteína. Nós adoramos, por isso recomendamos que você experimente as variedades de presunto ibérico e rabo de boi e, claro, de idiazábal ou txistorra.
📍Carrer Casanova, 155, 08036 Barcelona
💸2,65
Coure
Coure é o lugar onde Albert Ventura mostra a sua maestria culinária sem precisar de estrelas Michelin. Uma das grandes (e primeiras) gastrotaberna da cidade, com uma cozinha criativa e elegante. As suas croquetas são grandes e imponentes, com recheios requintados que se destacam pela sua qualidade.
📍 Passatge Marimon, 20, 08021 Barcelona
💸3
Bodega de’n Rafel
Nesta adega de Sant Antoni, tudo é como deve ser: o humano, humano, o vinho, bom e a comida, caseira. Pedir uma croquete e receber uma croquete não é algo que acontece todos os dias (e menos ainda uma tão espetacular), a menos que já sejas um habitué das melhores mesas da rua Manso.
📍Carrer de Manso, 52, L’Eixample, 08015 Barcelona
Casa Güell
Localizado em frente ao Beckett, o Casa Güell rapidamente se tornou um ponto de encontro para os vizinhos do bairro, que descobriram em menos de uma semana asuacroquetede idiazábal e velo ibérico, que já é uma das nossas favoritas na cidade. O chef Jordi, com uma vasta experiência internacional, aposta em sabores fortes e contundentes. A sua predileção por adicionar ovo ou trufas aos pratos para aumentar a sua cremosidade é uma amostra do seu estilo.
📍Carrer de Castella, 1, Sant Martí, 08018 Barcelona
Potstot, croquetes veganos
Fonte: Potstot
Como entrada,«sabrosada», uma espécie de sobrasada feita à base de batata-doce, servida com pão de tef, um cereal etíope delicioso que permite um pão sem glúten muito credível. Depois,croquetes de espinafre à catalan, com pinhões e panko de ervilhas, mais saborosos do que muitos dos que provamos ultimamente, cheios de leite e pão.
📍Carrer de València, 204, L’Eixample, 08011 Barcelona
Candela
Candela diz que mistura as gastronomias mediterrânica e peruana e, embora seja mais a segunda, há referências à primeira, como uma croquete que não é de ají de gallina, como quase todas as croquetes hispano-peruanas que conhecemos, mas sim de chupe de bacalhau, uma sopa tradicional peruana que aqui é feita com um peixe muito espanhol como o bacalhau e transformada em croquete.
📍Pl. de Sant Pere, 12, Ciutat Vella, 08003 Barcelona
💸3,50
La Medusa 73
Localizada no Mercado del Ninot, esta banca de cozinha de mercado foi a mais mencionada pelos nossos leitores pelas suas croquetas. Por isso ocupa o primeiro lugar da lista. Na La Medusa 73, especialistas em produtos do mar, fazem croquetas de pescada, de choco na sua tinta, de camarão, etc.
📍Mercat del Ninot (C/ de Mallorca, 133)
Catacroquet
Outro dos mais referenciados pelos nossos leitores. Eles têm dois locais. Um em Poblenou, que eles definem como «hip-hop, croquetes, tapas canallas, sol, risos», e outro no Born, ao qual aplicam os conceitos «lonja, croquetes, ostras, bolhas, jazz, amor». Dois ambientes muito diferentes onde nunca faltam os croquetes.
📍C/Almogàvers, 211 | C/Pescateria, 6
Senyor Vermut
Já falámos do Senyor Vermut na nossa rota pelas melhores bravas de Barcelona, ranking elaborado por @BravasBarcelona, no qual, aliás, ocupava o primeiro lugar. Mas também nos recomendaram as suas croquetas e não podemos deixar de admitir que são fenomenais. Quem ilustra a foto, aliás, é o seu proprietário. Um artista.
📍Carrer de Provença, 85, L’Eixample,
Bodegueta Sant Andreu
Fonte: Instagam Bodegueta Sant Andreu
Outra daquelas tabernas com muito bom ambiente. Um lugar de toda a vida que incorpora ao tradicional tapas o que há de melhor por vir. E longe do centro, porque Barcelona não é só o Born.
📍 Rambla de Fabra i Puig, 30
Bar Romita
O Bar Romita, irmão mais novo do Bar Roma, abriu bem perto, com uma oferta baseada em sanduíches bem loucas e uma estética parecida com a do irmão mais velho, entre o bar de sempre e o hipster barcelonês, com comida cuidada, mas guardanapos à moda antiga, daqueles que cortam os lábios quando se limpa.
Lá respeitam a croquete, com receitas que fazem o tempo parar: a de parmesão, crocante e que derrete na boca, e a de rostit, com o sabor clássico da croquete caseira. Um lugar delicioso que vale a pena voltar para mais.
📍Carrer de Calàbria, 181, L’Eixample, 08015 Barcelona
Veracruz
O restaurante Veracruz acabou de abrir fazendo o que todos fazem, mas de forma autêntica. Do bar anterior, manteve o nome e a estética, mas de verdade, com televisão incluída. Embora se chame restaurante, é uma verdadeira casa de comida catalã, com prato do dia e cozinha tradicional catalã. Tem preços realmente acessíveis e, embora não tenha menu, tem uma carta onde você sai satisfeito e cheio por menos de 20 euros.
E também tem duas croquetes fixas: a de frango e a de tamboril e camarão, que o chef faz há anos no Mercader de l’Eixample, que é de onde ele é. Portanto, não há invenções: as duas são perfeitas e, sem dúvida, um lugar para repetir só para prová-las novamente.
📍Carrer de Mallorca, 321, Eixample, 08037 Barcelona