Se há uma coisa de que a nossa cidade se pode orgulhar, para além de ter um bom clima, é a sua gastronomia. As cozinhas de Barcelona estão impregnadas de todos os sabores, cores e matizes do mundo. Hoje falamos de uma lista de restaurantes com estrelas Michelin. Atenção que alguns deles têm menus de degustação relativamente acessíveis.
Não é por acaso que a Gala Michelin 2024 se realizou em Barcelona, deixando algumas novas estrelas na cidade e demonstrando a importância de Barcelona na gastronomia mundial.
E como é uma sorte ter tantas estrelas Michelin ao alcance da mão, aqui fica uma lista completa de todos os restaurantes com estrelas em Barcelona para que não perca nenhum deles na sua rota gastronómica pelo céu estrelado da cidade.
Restaurantes com três estrelas Michelin
Torres Brothers Kitchen
Sergio e Javier Torres criaram este restaurante, que é o mais ambicioso da sua carreira profissional. Um espaço situado no bairro de Les Corts que chama imediatamente a atenção pelo seu design. Trata-se de uma antiga oficina de automóveis que os arquitectos da OAB redesenharam para a transformar neste lugar maravilhoso. É dominado por três “pianos” ou ilhas onde os chefes preparam os pratos. Como os próprios irmãos dizem, é “uma cozinha com um restaurante, não um restaurante com uma cozinha”.
Tem também uma estrela verde pela sua sustentabilidade.
Estrelas: ⭐⭐⭐⭐⭐⭐
📍 Taquígraf Serra, 20
Apreciar
Um rosto sorridente (que é o logótipo do restaurante) dá-nos as boas-vindas a este espaço onde o requinte não é alheio a uma certa informalidade. Situado na Esquerra de l’Eixample, Disfrutar conta com a experiência e a criatividade de três antigos chefes do El Bulli: Mateu Casañas, Oriol Castro e Eduard Xatruch. Oferecem pratos de vanguarda através de diferentes menus de degustação com a opção de harmonização de comida e vinho.
Estrelas:⭐⭐⭐⭐⭐⭐.
📍 Villarroel, 163
Àbac
Situado no sopé de Barcelona, a poucos metros da paragem ferroviária de Tibidabo, encontra-se este luxuoso restaurante de Jordi Cruz. Premiado com 3 estrelas Michelin, foi nomeado na categoria de melhor restaurante pela Academia Catalã de Gastronomia em 2011. Um local onde o interior e o exterior convivem através de grandes janelas que dão uma agradável sensação de amplitude.
Estrelas: ⭐⭐⭐⭐⭐⭐
📍 Av. del Tibidabo, 1
Lasarte
Também situado no Hotel Monumento, poderíamos dizer que é a aposta gastronómica de Martín Berasategui em Barcelona. Um projeto com alma que conta com alguns dos melhores profissionais do sector gastronómico.
Estrelas: ⭐⭐⭐⭐⭐⭐
📍 Mallorca, 259
Restaurantes com duas estrelas Michelin⭐⭐⭐⭐
Enoteca
É o restaurante do chefe Paco Pérez, galardoado com duas estrelas Michelin. Uma ode à cozinha mediterrânica contemporânea, inspirada nos alimentos e produtos frescos do Mediterrâneo: do mar, do jardim e da montanha.
Tem também uma estrela verde pela sua sustentabilidade.
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Estrelas: ⭐⭐⭐⭐
📍 Marina, 19-21
Cinc Sentits
Localizado junto à Plaza España, este restaurante oferece uma interpretação única da cozinha catalã contemporânea de acordo com a visão do chef Jordi Artal.
Estrelas: ⭐⭐⭐⭐
📍 Entença, 60
Restaurantes com uma estrela Michelin ⭐⭐⭐
Aürt
Localizado no Hilton Diagonal Mar e de frente para o mar. Sem dúvida, uma das melhores localizações da cidade. O Aürt tem uma visão particular da gastronomia, com a qual o seu chefe Artur Martínez tem vindo a crescer e a experimentar na cozinha. Todos os pratos são confeccionados em frente ao cliente, do princípio ao fim; sem dúvida, outra caraterística que os distingue.
Estrelas: ⭐
📍 Passeig del Taulat, 262-264
Momentos
Situado num dos hotéis mais luxuosos da cidade, o Mandarin Oriental, este restaurante é gerido pelo filho de Carme Ruscalleda, Raül Balam. O conceito baseia-se numa cozinha catalã inovadora. Um espaço dominado por tons âmbar e dourados na sala de jantar, decorada com desenhos exclusivos de Patricia Urquiola.
Estrelas: ⭐
📍 Pg. de Gràcia, 38-40
Via Veneto
Um clássico da cidade e da boa cozinha de Barcelona. Para além disso, e como curiosidade, era um dos restaurantes preferidos de Dalí. Diz-se que o pintor catalão costumava chegar com um séquito de convidados e organizava autênticas actuações. Uma vez, durante um jantar, o génio de Empordà pediu salsichas butifarra para pendurar nos seus convidados como um colar.
Estrelas: ⭐
📍 Ganduxer, 10
Hofmann
Muitos podem conhecê-lo pela sua pastelaria, ou mesmo pela Escola. Mas a Hofmann é também um restaurante, e não é um restaurante qualquer! Premiado com uma estrela Michelin desde 2004, oferece uma cozinha que funde estilos e técnicas tradicionais com uma apresentação inovadora. Tem uma sala de jantar principal e um interior cuidadosamente concebido, bem como uma grande montra que nos permite contemplar a cozinha.
Estrelas: ⭐
📍 Granada del Penedès, 14-16
Oria
Situado no Hotel Monumento, a poucos metros de outro restaurante com estrela Michelin: Lasarte de Berasategui. O Oria caracteriza-se pela sua grande altura, bem como pela grande quantidade de luz natural que inunda o espaço. E, claro, há uma clara referência à gastronomia basca.
Estrelas: ⭐
📍 Pg. de Gràcia, 75
Hisop
Situado numa das passagens mais bonitas de Barcelona, o Marimon, a poucos metros da Diagonal e da Travessera de Gràcia. Oferecem uma cozinha catalã contemporânea, preservando os produtos da nossa terra e os sabores dos pratos tradicionais.
Sobre eles, o guia diz “Na sua sala de jantar moderna-minimalista, o chef Oriol Ivern propõe pratos frescos e criativos que revisitam a tradição culinária catalã, sempre com base em produtos sazonais locais e combinações bem-sucedidas”.
Estrelas: ⭐
📍 Passatge de Marimon, 9
Dos Palillos
Saltamos para a fusão gastronómica neste templo localizado no coração do Raval. É dirigido por chefs cuja carreira incluiu uma passagem pelo El Bulli. O resultado é um conceito que presta homenagem às tapas como forma de entender a gastronomia. A cozinha é criativa e baseada na cozinha asiática, principalmente do Japão, da China e do Sudeste Asiático. Oferecem um menu de degustação e também um extenso menu à la carte (este último no seu Sake Bar).
Estrelas: ⭐.
📍 Elisabete, 9
Caelis
Este é o restaurante exclusivo do Ohla Hotel Barcelona e foi galardoado com uma estrela Michelin. Um ambiente íntimo e exclusivo onde nos é oferecido um menu vanguardista pelo chef Romain Fornell.
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Estrelas: ⭐
📍 Via Laietana, 49
Enigma
A criação de Albert Adrià, irmão de Ferran, segundo melhor chef do mundo. Como diz o guia, um restaurante singular, arriscado e verdadeiramente único que recuperou o seu pulso, procurando tanto a excelência técnica como, acima de tudo, o deslumbramento do comensal.
A fachada discreta esconde um interior de fantasia onde a originalidade se alia ao design mais radical para nos surpreender, já que os tectos impressionantes parecem estar suspensos. Adrià, com um menu de degustação único de cerca de 25 pratos (que muda todos os meses) em que exibe todo o seu conhecimento, com muitas das suas elaborações visuais terminadas diante dos olhos do cliente para que ele esteja ciente das inúmeras técnicas.
Estrelas: ⭐
📍 Sepúlveda 38
Ângulo
Outro dos restaurantes de Jordi Cruz; para além do Àbac, que mencionámos anteriormente. Ao contrário do Àbac, o Angle é um restaurante “quotidiano”. A oferta gastronómica foi concebida para oferecer produtos de mercado com uma excelente relação qualidade-preço.
Estrelas: ⭐
📍 Aragó, 214
Fishologia
Capitaneado por Riccardo Radice, este restaurante tem cativado a crítica com uma proposta inovadora centrada no peixe e no marisco. As suas técnicas incluem salga, maturação e carnes curadas que elevam os frutos do mar a outro nível.
Estrelas: ⭐
📍 Carrer de la Diputació, 73, L’Eixample, 08015 Barcelona
Mae
Falámos-lhe do Mae quando abriu. Diego Mondragón e Germán Espinosa redefinem o sincretismo gastronómico no Mae, onde fundem produtos e sabores de diferentes latitudes, oferecendo uma experiência surpreendente e internacional.
Estrelas: ⭐
📍Carrer de Sant Elies, 22, Sarrià-Sant Gervasi, 08006 Barcelona
Prodigi
Neste espaço, Jordi Tarré combina tradição e modernidade. Os seus pratos destacam-se por reinterpretar a cozinha catalã com produtos sazonais locais, resultando numa proposta que celebra o território e a inovação.
Estrelas: ⭐
📍 Carrer de Girona, 145, L’Eixample, 08037 Barcelona
Teatro Cozinha & Bar
Também falamos de teatro no vídeo que vos deixamos aqui. Oliver Peña leva a gastronomia para o palco neste restaurante que transforma cada refeição num espetáculo no local que costumava ser o Tickets. Oliver apropria-se dele para fazer uma definição maravilhosa do que é a comida de fusão.
Estrelas: ⭐
📍 Av. del Paral-lel, 164, L’Eixample, 08015 Barcelona
Koy Shunka
Um clássico da cozinha japonesa. Existe também o seu irmão mais pequeno, o Shunka. O chef de ambos os restaurantes é Hidei Matsushisa, que no Koy Shunka provou ser uma versão mais refinada. Com ele, ganhou uma estrela Michelin em 2013. Um espaço elegante com um grande sushi bar e dois menus de degustação, além de uma grande variedade de pratos do cardápio.
Estrelas: ⭐
📍 Copons, 7
Quirat
Sobre o Quirat, o guia explica que “o chef Víctor Torres, conhecido pelo seu trabalho no Les Magnòlies (em Arbúcies, uma Estrela MICHELIN), e a sua equipa oferecem uma cozinha catalã moderna que, exaltando sempre os produtos locais, respeita ao máximo a sazonalidade. A simplicidade é apenas aparente, pois os pratos são cheios de profundidade e sabor, com molhos reduzidos e concentrados”.
Por exemplo: Ostra, caldo de presunto, toucinho ibérico e caviar de osetra, galinha caipira e lagosta, arroz com lagostim… vêem os seus pratos como pequenas jóias, razão pela qual baptizaram os seus menus de 18K e 24K. Têm uma pequena horta no próprio hotel.
Estrelas: ⭐.
📍Avenida de Rius I Taulet 1, Barcelona
Atempo
Outro restaurante da galáxia Jordi Cruz. Instalações modernas e espaçosas, com uma atmosfera contemporânea, que surpreende o cliente desde a entrada, pois é recebido com um copo de cava num pequeno salão, acompanhado de uma área de câmara fria para o primeiro aperitivo, e depois passa em frente à cozinha para entrar na elegante sala de jantar, com uma profusão de plantas e em dois níveis.
A proposta, baseada num único menu de degustação concebido pelo mediático chef Jordi Cruz, reflecte uma gastronomia moderna e técnica que visa a profundidade do sabor, algo que conseguem graças a excelentes produtos e combinações muito coerentes. Detalhes? Procuram uma fusão entre o serviço de sala e o serviço de cozinha, razão pela qual muitos dos pratos são acabados ou preparados em frente ao comensal.
Estrelas: ⭐
📍 Còrsega 200, Barcelona
Bar Mont
O Mont Bar está na crista da onda… ou saltou para a montanha das estrelas. O restaurante de Barcelona está com sorte. Depois de o seu chefe ter ganho o prémio no Fòrum Gastronòmic al Cuiner 2022 há algumas semanas, o Guia Michelin reconheceu-o agora com a sua primeira estrela.
Sobre o restaurante, o Guia Michelin afirma que “é um restaurante, com alma de gastrobar, que se está a tornar uma paragem obrigatória para quem visita Barcelona. Fiel à filosofia dos proprietários, naturais da pequena localidade de Mont (no Val d’Aran), aqui trabalha-se com produtos frescos, sazonais e locais, com grande cuidado na apresentação”.
Estrelas: ⭐
📍 Diputació 220, Barcelona
Aleia
Situado no primeiro andar da famosa Casa Fuster (hoje Hotel Casa Fuster), uma joia do modernismo catalão projectada no início do século XX por Lluís Domènech i Montaner. Na sua luminosa sala de jantar, com grandes colunas a ladear a incrível janela e um teto ondulante que nos faz lembrar as placas de titânio do Guggenheim Bilbao, pode desfrutar de um menu de degustação único (opção curta ou longa), com um estilo moderno-criativo, onde o chef nascido em Jerez Rafa de Bedoya.
Estrelas: ⭐
📍 Passeig de Gràcia 132
S
uto
No Suto, cozinha Yoshi Suto, um jovem chef japonês que já cozinhou por todo o mundo e, entre outros, em restaurantes de prestígio como Azurmendi, Quique Dacosta, Enigma ou o próprio Disfrutar.
📍
A
Lluerna
Plato del Verat, o irmão mais novo de Lluerna. Um restaurante na periferia, em vários sentidos. Está na periferia de Barcelona, na periferia dos preços habituais e, portanto, na periferia do que consideramos ser um restaurante Michelin regular. O casal proprietário, com Víctor Quintillà atrás do fogão e Mar Gómez à frente da sala de jantar, aposta numa gastronomia sustentável que exalta as matérias-primas locais (Gallo del Penedés, porco Duroc, borrego Xisqueta, os pombos da família Tatjé…), com elaborações actualizadas que tiram partido da técnica a favor das texturas e do reforço do sabor e uma surpreendente variedade de menus (Degustação, Vegetais, Apresentação, Lluerna…).
📍
Estrelas: ⭐ Avenida Pallaresa 104, Santa Coloma de Gramenet
COM
E by Paco Méndez
Cozinha tradicional mexicana revisitada e retrabalhada com um ar exclusivo, pelo chef Paco Méndez, premiado com um sol pelo Guia Repsol este ano, colocando-o entre um dos melhores restaurantes mexicanos de Barcelona.
O
Alkimia
No primeiro andar e depois de tocar a campainha, encontrará dois espaços bem diferenciados (um espaço de tipo bistrô chamado “alkostat” e o restaurante Alkimia propriamente dito, localizado em frente à cozinha), ambos com atraentes detalhes de design de interiores. O guia explica que na sala de jantar gastronómica , o chef Jordi Vilà propõe uma cozinha fresca e moderna com profundas raízes catalãs, com o peixe a desempenhar um papel importante.
A
⭐
Ronda de Sant Antoni, 41
Slow and Low
Uma ideia muito pessoal de jovens chefs que fazem uma cozinha de fusão muito divertida e complexa, que cresceu a partir da discrição num lugar em Sant Antoni.
Um restaurante com um ambiente moderno que surpreende com a sua proposta, pois demonstra técnica, criatividade e delicadeza em partes iguais. Está comprometido com o conceito de cozinha em vista, e é por isso que tem dois bares que nos permitem desfrutar do processo criativo. Defendem uma cozinha itinerante que combina ingredientes de todo o mundo e que se apresenta em dois menus (SLOW&LOW e SLOW&LONG), mostrando claras influências da gastronomia mexicana, mas também acenos às receitas tailandesas, com toques ácidos e picantes bem equilibrados, molhos excelentemente equilibrados e uma devoção especial tanto ao peixe como aos vegetais.
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E
⭐
Comte Borrell 119, Barcelona, 08015, Espanha
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