Las luces mundiales de la gastronomía siguen apuntando a Barcelona. En unos días la Gala Michelin se celebrará en Barcelona y parece que los premios ya calientan motores, señalando a algunos de los chefs que están llamados a destacar más todavía en la nueva edición de los premios franceses.
En buena hora llega, entonces, The Best Chef Awards, un prestigioso certamen que elige a los mejores chefs (que no necesariamente restaurantes) del mundo. La gala de este año, celebrada en México, ha señalado a los diez mejores chefs del mundo con un dominio catalán y español llamativo: cinco puestos de la lista son españoles, incluidos los dos primeros, y hasta cinco chefs de la lista tienen su restaurante en Catalunya.
¿Quiénes son los mejores chefs de Catalunya?
El primero en aparecer e la lista es Albert Adrià, segundo mejor chef del mundo gracias a su restaurante Enigma, y sólo por detrás de Dabiz Muñoz (Diverxo, Streetxo), mejor chef del mundo según la lista. Sobre Enigma, la lista dice qu es «la visión más exquisita y sofisticada de Albert sobre una experiencia gastronómica de lujo».
Tras él, en séptima posición, aparecen Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch (España), líderes del restaurante Disfrutar, segundo mejor restaurante del mundo. De ellos dicen que » han conseguido, través de su potencial creativo aplicado especialmente desde su línea culinaria, no sólo plasmar fielmente sus elaboraciones en este nuevo formato, sino amplificar los sabores esenciales».
Y en el octavo puesto está Joan Roca, chef, junto a sus hermanos, del Celler de Can Roca, uno de los mejores restaurantes de la historia. Sobre Roca recuerdan que «su amplia vocación formativa le ha llevado a ejercer como profesor de cocina durante más de 20 años, a ser reconocido como Doctor Honoris Causa por la Universidad de Girona y a colaborar en diferentes programas universitarios como el curso Science & Cooking de Harvard», entre otros hitos.
Además de estos, Jordi Roca (hermano de Joan y pastelero del Celler de Can Roca) y Ferran Adrià, uno de los chefs más importantes de la historia, han recibido distinciones especiales. Jordi Roca ha sido galardonado con el premio a mejor metro pastelero y Ferran Adrià ha recibido un premio a toda su trayectoria por la labor realizada en el Bulli (ahora reconvertido en museo) y a lo lago de toda su carrera.
Esta es la lista completa de los 10 mejores chefs del mundo, y puedes consultar aquí la lista completa de los mejores chefs.
1. Dabiz Muñoz (España)
2. Albert Adrià (España)
3. Ana Roš (Eslovenia)
4. René Redzepi (Dinamarca)
5. Andoni Luis Aduriz (España)
6. Rasmus Munk (Dinamarca)
7. Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch (España)
8. Joan Roca (España)
9. Junghyun Park (Corea del Sur)
10. Rodolfo Guzmán (Chile)