Barcelona será por una semana el centro mundial de la gastronomía. La Gala Michelin, los premios más prestigiosos y antiguos del mundo de la gastronomía se entregarán en la Ciudad Condal el 28 de noviembre, y harán que los ojos de todo el planeta gastro se poden por unos días en la capital catalana.
Tiene sentido que una ciudad como Barcelona, la que más estrellas Michelin acumula en el país, acoja una gala que se celebrará por todo lo alto. La presentará Andreu Buenafuente y contará con un menú cocinado por un equipo de 9 cocineros barceloneses que suman, en total, 17 estrellas Michelin.
Además, los Michelin se extenderán por toda la ciudad durante varios días mediante showcookings que se celebrarán en los Mercats de Barcelona, y donde diferentes chefs estrellados de la ciudad cocinarán con la intención de mostrar el valor de los mercados de la ciuda.d
A continuación te contamos todos los detalles de la Gala Michelin y de sus actividades relacionadas en Barcelona, para que no te pierdas nada de la gran celebración de la gastronomía en la ciudad.
Así será la Gala Michelin en Barcelona
La Gala Michelin tendrá como maestro de ceremonias a Andreu Buenafuente y contará igualmente con un equipo de chefs provenientes de nueve restaurantes referenciados en la edición 2023. Su participación pone de manifiesto la calidad, la diversidad y la identidad de la cocina de la capital catalana y la riqueza gastronómica de Cataluña.
Este equipo gastronómico estará coordinado por los cocineros Jordi Cruz, los Hermanos Torres y Paolo Casagrande, y contará con la participación de chefs provenientes de nueve restaurantes diferentes de la ciudad que a su vez cuentan con la distinción de al menos una estrella Michelin. Son los siguientes:
- Jordi Cruz – ABaC (tres Estrellas MICHELIN)
- Hermanos Javier y Sergio Torres –Cocina Hermanos Torres, (tresEstrellas MICHELIN y Estrella Verde)
- Paolo Casagrande –Lasarte (tres Estrellas MICHELIN)
- Oriol Castro, Eduardo Xatruch y Mateu Casañas – Disfrutar (dos Estrellas MICHELIN)
- Raül Balam – Momentos (dos Estrellas MICHELIN)
- David Andrés –Vía Veneto (una Estrella MICHELIN)
- Albert Adrià – Enigma (una Estrella MICHELIN)
- Albert Raurich – Dos Palillos (una Estrella MICHELIN)
- Hideki Matsuhisa – Koy Shunka (una Estrella MICHELIN)
La nueva selección de la Guía se dará a conocer sobre la base del trabajo de campo realizado por el equipo de inspectores e inspectoras MICHELIN, que aplican la metodología histórica de la Guía MICHELIN para evaluar y encontrar destinos que permitan a los lectores disfrutar de las experiencias culinarias más notables. La Gala podrá seguirse en directo a través de la retransmisión que se realizará en los canales digitales de la Guía MICHELIN.
Showcookings por toda la ciudad
Aparte de la gastronomía de la gala, se celebrarán varios showcooking por la ciudad que buscan descentralizar el evento. Estas sesiones de gastronomía, llamadas «el teu mercat té una estrella», se celebrarán a partir del día 20 de octubre y hasta el 6 de noviembre, y tienen por objetivo divulgar la excelencia de los mercados de Barcelona con nueve sesiones de carácter presencial en diferentes puntos descentralizados de la ciudad, en las que se podrá asistir con reserva previa o bien seguir en streaming.
Los diferentes lugares y mercados en los que se podrán ver estos showcookings son:
- Mercado de Sants: Oriol Castro del restaurante Disfrutar y Fran López del restaurante
Xerta. - Feria MErcat de Mercatseste evento contará con la participación de los
hermanos Torres del restaurante Cocina Hermanos Torres; la chef Alejandra Ormeño
del restaurante Ají ; Raül Balam del restaurante Moments; Francesc Beltri y Nicolás
de la Vega del restaurante Slow&Low; y Rafa de Bedoya del restaurante Aleia. - Mercado de la Guineueta: tendrá la participación del chef Romain Fornell del
restaurante Caelis. - Escola ESHOB: contará con una sesión dirigida por Artur Martínez del
restaurante Aürt
Otras actividades
Aparte de las mencionadas, se celebrarán otras actividades por la ciudad. El próximo 13 de noviembre está prevista una nueva edición del debate de la Gala Michelin, que tendrá lugar en La Pedrera. En este caso, y con el lema ‘El vino es gastronomía’, la periodista especializada en vinos y Premio Nacional de Gastronomía 2023 en la Comunicación Gastronómica, Amaya Cervera, moderará una encuentro donde participarán, entre otro Ferran Centelles (ex-sommelier de elBulli) o Quim Vila (Vila Viniteca).
Por otra parte La Guía MICHELIN arrancará una campaña de comunicación el próximo 19 de octubre con el objetivo de dar visibilidad mundial a la ciudad de Barcelona como destino gastronómico. Participarán algunos de los chefs más relevantes del panorama barcelonés y otras personalidades importantes de la ciudad, e incluirá un sorteo entre todas las personas que experiencias gastronómicas en restaurantes de la Guía y una entrada doble por vivir en directo la presentación de la Gala Michelin España 2024.