Como cuando en un país pequeño se acumulan los premios Nobel, hay un pueblo chiquito cerca de la frontera entre Catalunya y Valencia que concentra más estrellas Michelin por habitante que ningún otro en el territorio.
En él viven 6000 personas. Para ponerlo en perspectiva, el distrito menos poblado de Barcelona, Ciutat Vella, tiene 100 mil habitantes, y solo en la Rambla viven en torno a mil vecinos. Ulldecona equivale a seis Ramblas nada más, pero sus pocos vecinos pueden decir con orgullo que albergan en sus pocas calles hasta dos restaurantes sobre los que la Guía Michelin ha posado sus ojos.
Se trata de l‘Antic Molí y de Les Moles, dos restaurantes con una estrella Michelin y una estrella verde a la sostenibilidad cada uno, que han convertido este pequeño núcleo urbano de Tarragona en una curiosa meca gastronómica del sur de Catalunya.
L’Antic Molí: pinturas rupestres y platos de vanguardia
Si uno no es de comer, llega a Ulldecona por unas pinturas rupestres de 9000 años de antigüedad, por su castillo o por un campo con olivos que tienen más de 1500 años de edad. Pero para quien busque, todos estos atractivos son el antes o el después de una ruta gastronómica que nos puede llevar, en un viaje de 8 minutos en coche, a comer en una estrella Michelín y cenar en otro.
L’Antic Molí hace cocina catalana y del Delta del Ebro elevada que se ofrece, además, en formato menú de mediodía. En los meses de invierno es un menú corto de unos 20 €, peroen verano, el Bistró ofrece su fórmula Gran Bistró Verano donde, por 35€, se prueban un aperitivo en mesa, tres entrantes, carne, pescado y postre, con agua o copa de vino incluido, en una experiencia que permite hacer un tastet de la cocina de este restaurante.
Si lo que se busca es visitar la cocina de Vicent Guimerà (Cuiner de l’any 2016) se puede optar por acudir al Espacio Gastronómico a probar su Menú degustación de 110€ con unos veinte pasos donde predomina, por supuesto, el producto del Delta, pero también guisos de todo tipo.
Este 2024, además, la Guia Michelin también menciona Amunt, el piso superior del restaurante, un espacio con entrada independiente donde el chef Vicent Guimerà diversifica el negocio ofreciendo una oferta que refleja la esencia de su cocina pero de una manera más informal.
Con este bistró, ubicado en el piso superior del laureado L’Antic Molí y dotado con un acceso independiente, donde el chef Vicent Guimerà ofrece una oferta que refleja la esencia de su cocina pero de una manera más informal. Como explica la Guia, la propuesta, de dos menús, muestra la cocina de las Terres de l’Ebre, las Terres del Sénia y el Parc Natural dels Ports, con platos como el Ravioli de pollo con su caldo, Arroz de bacalao con romesco, Ternera suave con membrillo y coliflor…
Les Moles: menú degustación por menos de 50 euros
Por su parte, Les Moles, a 8 km. del anterior, es igual de sofisticado, con diversos menús. Uno de ellos, el Tradición, es un pequeño menú degustación con una decena de pases con un precio algo por debajo de los 50€.
Aparte de este hay diversos menús degustación (El Camí, Ànimament, Vegetarià, La Carta) de precio más elevado que sirven, también, para hacer un recorrido más en profundidad por un restaurante que también tiene una estrella Michelín Verde a la sostenibilidad y dos Soles Repsol, cerrando una ruta gastronómica brillante e inesperada por el pequeño pueblo de Ulldecona.