Bolets Petràs, uma das bancas mais emblemáticas do Mercat de la Boqueria, vai fechar temporariamente as suas portas depois de mais de 50 anos a vender cogumelos frescos e silvestres. O motivo: reinventar-se e adaptar-se a um novo público, o turista.
Depois de décadas a ser um dos principais fornecedores da restauração, mas também um dos poucos ícones que restam de uma Boqueria que já não existe, onde os barceloneses iam à procura de produtos difíceis de encontrar, Petràs vai fechar para reabrir dentro de alguns meses, direcionado para aquele que é agora o principal público do mercado, o turista.
Em declarações a vários órgãos de comunicação social, os responsáveis dizem que a banca “parece um museu” e que todos os dias têm de lidar com operadores turísticos que enchem a banca de pessoas que olham, não compram e tapam o caminho a outros potenciais compradores.
O verdadeiro negócio, nos restaurantes
Há mais de 50 anos que Petràs é um destino obrigatório para chefes, gourmets e amantes dos produtos locais. Mas a mudança do perfil dos visitantes da Boqueria, cada vez mais orientados para um turismo fugaz de fotografias e selfies, obrigou a uma reviravolta no negócio. Os próprios proprietários da banca afirmaram em várias reportagens que os turistas só vinham à sua banca para tirar fotografias, mas não compravam nada.
A nova banca reabrirá dentro de meio ano ou mais, despedindo-se dos tradicionais montes de cogumelos frescos e optando por um formato mais moderno, com vitrinas, terrinas e produtos secos, concebidos para degustação imediata e compra rápida.
A paragem 867 do mercado mais famoso de Barcelona está agora a meio gás, expedindo apenas encomendas profissionais, enquanto se prepara para uma reabertura que visa claramente conquistar o paladar do visitante internacional.
Assim, a empresa manterá, por um lado, a sua face visível ao público e, por outro, a sua principal fonte de rendimento, o fornecimento aos restaurantes, passará para um armazém a partir do qual já fornecem mais de 100 restaurantes por dia.
Mesmo assim, a história de Bolets Petràs é apenas um reflexo da transformação sofrida pela Boqueria, que há anos perdeu o seu espírito de mercado de bairro para se tornar a carne do turismo, que pode deixar muito dinheiro noutras zonas da cidade, mas que naquele que já foi o mercado mais bonito do mundo deixa mais fotografias do que despesas.