A certa altura, descer ao Borne era comum: não havia nada mais comum do que comer numa das suas tascas ou restaurantes para continuar a tomar uma bebida ao longo do passeig e, se a noite continuasse, acabar no Magic. A cidade está a mudar e este bairro, agora muito dedicado ao turismo, tem muito menos oferta gastronómica para o público local, mas agora, os poucos estabelecimentos emblemáticos que permanecem no bairro juntaram-se para abrir um belo bar de tapas.
Os estabelecimentos históricos são Xampanyet, Passadis de’n Pep e La Bodega la Puntual (ao lado de Xampanyet), que pertence ao Grupo Varela (Casa Varela, Estupendu). Estes três, juntamente com o chefe deste último grupo, Carlos Allué, abriram Galante, um restaurante situado numa bela e antiga loja de ferragens do início do século XX, que é agora uma casa de tapas onde é impossível não parar quando se passa.
Porquê descer ao Borne para comer no Galante?
Galante fica no local que durante muitos anos foi o Foro, um restaurante argentino, que agora se tornou um restaurante de tapas onde a montra exibe conservas, latas e presuntos, tal como em tempos deve ter exibido parafusos e chaves inglesas para atrair clientes.
Quando paramos para salivar em frente à montra, vemos uma mesa central, onde são confeccionados pratos frios no meio da sala de jantar: salada russa, carnes frias cortadas na hora, conservas de La Ribera (uma empresa centenária que sobrevive a poucos metros) ou vários tipos de azeitonas. Há também um bar de ostras.
É possível sentar-se e ser visto em frente às janelas de madeira ou nas zonas reservadas, salas onde antigamente funcionava a loja de ferragens, separadas por altas portas de vidro e madeira trabalhada. São nestas mesas que chegam os pratos quentes. Almôndegas com capipota e cubos de batata frita (um prato saboroso por 14 euros), a tortilla fea de bacalao (um clássico do grupo Varela), croquetes de fricandó e massa de penas ibéricas.
O menu é uma mistura de todos os bares que compõem os quatro proprietários fundadores: desde as tapas ligeiras do La Puntual até aos pratos clássicos catalães do Varela. Em suma, comida e tapas catalãs que permitem tanto tapas simples como um jantar com tudo incluído.
Para beber, vinhos da Vila Viniteca, também do bairro. Tudo para brindar com um olhar sobre as montras e fazer uma viagem no tempo a dois Bornes, no início do século XX, quando o restaurante foi fundado e o bairro era o centro da cidade, e no final do mesmo século, quando o bairro ainda era um local onde todos os barceloneses podiam ir para encontrar comida catalã de qualidade.