Se há algo que gostamos em Barcelona, além de um bom terraço ou descobrir uma estação de metro fantasma, é comer bem. Mas comer bem de verdade, daquela forma que faz você sentir que está provando o futuro da gastronomia antes de todo mundo.No próximo dia 16 de março, a cidade tem um compromisso marcado a vermelho no calendário culinário: um jantar pop-up que reúne, pela primeira vez após o concurso, a nata dos chefs que estão a revolucionar os fogões catalães.
O local escolhido é o restaurante Reversible, o espaço gastronómico do Hotel Indigo Plaza España, que se tornará o epicentro do talento emergente. O evento, batizado de «Generació del 25», não é um jantar qualquer; é uma demonstração de técnica e produtos locais protagonizada por cinco dos seis finalistas do prémio Cuiner de l’Any 2025 do Gastronomic Forum Barcelona.
Um menu com o selo da Nova Cozinha Catalã
A proposta é ambiciosa e tem aquele ar de exclusividade que tanto nos atrai: um menu de degustação composto por um cocktail de boas-vindas, seis pratos concebidos pelos protagonistas e uma sobremesa para fechar o círculo. Nos fogões estarão os vencedores do concurso, Helena Termes e Jeffrey Ruiz, do La Cort del Mos (Palamós), juntamente com as equipas do El Raier (La Pobla de Segur), Cup Vell (Tarragona), Franca (Barcelona) e Arrel/Casa Parera (Mataró).
Como anfitrião e mestre de cerimónias, junta-se Víctor Alfageme, chef do Reversible, que não só abrirá as portas da sua cozinha, mas também contribuirá com a sua visão criativa no aperitivo e na sobremesa. A ideia é clara: celebrar o que Pep Palau, diretor do Gastronomic Forum, denomina como a nova ética da profissão, uma cozinha que reinterpreta a tradição sem perder de vista a sustentabilidade e o território.
O talento jovem que marca o caminho
O prémio Cuiner de l’Any é, há mais de quinze anos, o radar infalível para detectar quem vai marcar tendência na alta cozinha. Este jantar é a materialização dessa mudança geracional. Para quem não conhece a filosofia do Reversible, o restaurante já é uma referência na zona de Montjuïc pela sua capacidade de transformar pratos clássicos mediterrânicos em experiências contemporâneas, famoso por detalhes como o seu particular garfo de seis pontas, o «peineta».
Essa colaboração efémera busca criar sinergias entre cozinheiros de diferentes pontos da geografia catalã,desde os Pirenéus de Lleida até as margens da Costa Brava, concentrando todos esses sabores em uma única noite na Gran Via. É, em essência, uma oportunidade de provar o trabalho de cinco restaurantes diferentes sem sair de Barcelona.
Como conseguir um dos cobiçados lugares
Como costuma acontecer com esses eventos pop-up, a exclusividade manda. Só vai ter 60 vagas disponíveis para curtir esse banquete de doze mãos. O preço é de 70 euros por pessoa e os ingressos podem ser comprados no site do Reversible, um valor mais do que razoável se levarmos em conta que inclui o menu completo com harmonização das adegas Raventós Codorníu.
O evento começa às 20h30 e as reservas já estão a esgotar. Se quiseres descobrir como é a geração que está a transformar o paradigma gastronómico da Catalunha, recomendamos que não penses muito. Afinal, não é todos os dias que se tem os melhores jovens chefs do país a cozinhar sob o mesmo teto.