Nove anos passam muito depressa, mas para manter um negócio cheio durante todo esse tempo é preciso dedicar-lhe muito esforço, muita paixão e ter um bom produto. O Malkoa, uma charcutaria com degustação situada em L’Hospitalet de Llobregat, conseguiu-o com uma proposta de pratos substanciais e sabores tradicionais, entre os quais se destaca o seu singular «cachopo»: feito com bochecha de vitela assada, panada e recheada com cecina e queijo.
Além da carne, o restaurante especializou-se na confeção de croquetes. O menu habitual inclui três opções fixas, às quais se junta uma alternativa fora do menu. A estrela da casa é a croquete de cocido, que se destaca pela textura interior super cremosa. Além dela, podes experimentar a croquete de frango assado, a de gorgonzola e a de rabo de touro, que costuma ser a sugestão do dia.
Outro dos pratos que compõem o menu é o timbal de morcela com batata, coroado por uma gema de ovo. A ideia desta receita surgiu de uma viagem dos donos a Astorga, na província de León. A preparação combina a suavidade do ovo e da batata com um leve toque picante que a morcela confere, e é servida acompanhada de pão estaladiço para montares cada dentada.
Horário, preços e onde encontrá-lo
O restaurante costuma estar cheio ou com bastante movimento, não só pela comida excelente, mas também pela flexibilidade das porções dos pratos principais. O cachopo, por exemplo, pode ser pedido tanto inteiro como em meia porção, dependendo do apetite de cada um.
Para os visitares e saboreares qualquer um dos seus pratos, basta ires até ao número 42 da Rua Mayor, em L’Hospitalet de Llobregat. O horário de funcionamento é de quinta a domingo, das 12h30 às 16h30 e das 20h00 às 23h30 (exceto aos domingos, em que só abre de manhã). Para nós, estes três pratos e a bebida ficaram em cerca de 30 euros por pessoa, mas há muitas outras opções para saboreares e descobrires.
Podes reservar uma mesa ligando para o 658 05 63 29 e, se quiseres participar numa das suas degustações e harmonizações, podes perguntar nesse mesmo número ou através da conta deles no Instagram
