Todos nós já sonhámos, pelo menos uma vez, em largar tudo e abrir um local charmoso de vinhos e queijos. Uma espécie de refúgio boémio que pareça saído de um episódio de «Fleabag», mas sem os gritos e o caos entre os fogões do «The Bear». Felizmente para nós, o Julien e o Mickael concretizaram essa fantasia com o Petit Bleu (Carrer d’Entença, 116 bis, Loc 2, Eixample, 08015 Barcelona), poupando-nos do trabalho árduo e permitindo-nos ir lá apenas para desfrutar.
O conceito deste espaço presta homenagem à «joie de vivre» francesa com a máxima simplicidade. O Petit Bleu funciona como uma queijaria artesanal onde o mesmo produto que podes comprar para levar te é servido ali mesmo, em tábuas esteticamente impecáveis.
Aqui não há uma cozinha complexa à procura de estrelas; na verdade, a única coisa quente que chega às mesas são uns sanduíches de queijo derretido absolutamente espetaculares e a escorrer. E é que, quando a matéria-prima é soberba, não faz sentido complicar a vida.
A tua consulta com os «psicólogos» do queijo
Sentar-te no seu espaço minúsculo e acolhedor é como entrar de cabeça num postal parisiense. Mas o verdadeiro encanto da experiência está no atendimento. O Julien e o Mickael, ambos criados no campo francês (a família do Mickael é, na verdade, produtora de leite), não se limitam a servir-te: eles conversam contigo.
Atuam como verdadeiros «psicólogos do queijo», explorando os teus gostos e preferências para criar uma tábua 100% à medida do teu paladar. Na nossa visita, a sessão de terapia incluiu um Gouda curado, um Saint Félicien cremoso e um Brillat Savarin que não vamos esquecer tão cedo.
A cereja no topo do bolo é uma seleção de vinhos curta, mas muito bem pensada, acompanhada de uma boa porção de rillette e pão estaladiço. Quatro queijos extraordinários, pão para barrar e um copo na mão são, sem dúvida, a definição exata do que deve ser um jantar de fim de semana: um plano infalível, concebido exclusivamente para relaxar e esquecer os problemas.
