Já se sente o cheiro do solstício, da tradição e da véspera da noite mais mágica do ano. Ontem, as paredes da Antiga Fábrica Estrella Damm de Barcelona tornaram-se o epicentro da pastelaria artesanal com a celebração da oitava edição do concurso profissional “La Millor Coca de Sant Joan”. O concurso, promovido com esmero pela Gremi de Flequers da Província de Barcelona e coordenado pela agência gastronómica Sr y Sra Cake, floresceu este ano com um marco sem precedentes: cerca de 300 criações artesanais marcaram presença para disputar o trono da festa.
Entre aromas de pinhões torrados, açúcar, manteiga e massa folhada, um júri de mestres reconhecidos da panificação e pastelaria teve a delicada tarefa de avaliar as peças.Os especialistas elogiaram unanimemente o altíssimo nível e a requinte técnico das criações apresentadas, numa jornada em que o respeito reverencial pelas raízes tradicionais se fundiu harmoniosamente com a vanguarda e a evolução constante de oficinas que cuidam de cada detalhe.
As duas pastelarias de Barcelona que fazem a melhor coca de Sant Joan de 2026
As pastelarias de Barcelona assumiram um papel de destaque nesta edição, conquistando reconhecimentos de destaque graças à qualidade das suas criações artesanais. No coração da capital catalã, a emblemática Pastisseria Hofmann (Carrer dels Flassaders, 44, Barcelona) sagrou-se vencedora na categoria de Coca Creativa, consolidando a sua liderança em inovação. Da mesma forma, a Pastisseria Faixat (Carrer de Muntaner, 159-161, Barcelona) conseguiu um notável segundo lugar na modalidade de Coca de Llardons, enquanto o estabelecimento Arenas Molins (Carrer de Berlín, 24, Barcelona) ficou com o segundo prémio na categoria de Coca de Crema i Pinyons.
A par do sucesso das pastelarias de Barcelona, o concurso deixou um marco: duas empresas que conseguiram um duplo triunfo ao serem premiadas em duas categorias diferentes.O Forn Saga (Carrer de Roger de Flor, 45, Granollers) conquistou a vitória absoluta tanto na categoria de Coca de Llardons como na de Coca de Crema i Pinyons. Por sua vez, a Pastisseria Tornés (Carrer del Migdia, 51, Girona) subiu ao pódio duas vezes, ao conquistar o primeiro prémio na Coca Tradicional de Fruita e o segundo lugar na variante da Coca de Xocolata.
A lista completa dos vencedores e a localização de todas as pastelarias distinguidas nesta oitava edição distribuem-se da seguinte forma:
- Coca de Llardons: Primeiro prémio para a Forn Saga (Carrer de Roger de Flor, 45, Granollers) e segundo prémio para a Pastisseria Faixat (Carrer de Muntaner, 159-161, Barcelona).
- Coca Creativa: Primeiro prémio para a Hofmann (Carrer dels Flassaders, 44, Barcelona) e segundo prémio para a La Boulangerie (Carrer Major, 16, Tona).
- Coca Tradicional de Fruita: Primeiro prémio para a Pastisseria Tornés (Carrer del Migdia, 51, Girona) e segundo prémio para Alejandro Pastisser (Avinguda d’Amèrica, 47, Mataró).
- Coca de Crema i Pinyons: Primeiro prémio para a Forn Saga (Carrer de Roger de Flor, 45, Granollers) e segundo prémio para a Arenas Molins (Carrer de Berlín, 24, Barcelona).
- Coca de Xocolata: Primeiro prémio para a Forn de Cabrianes (Camí de Viladordis, 1, Sant Fruitós de Bages) e segundo prémio para a Pastisseria Tornés (Carrer del Migdia, 51, Girona).
