Caminhar pelo Port Olímpic há apenas alguns anos era, para muitos barceloneses, uma atividade um pouco estranha: restaurantes medíocres, discotecas um tanto complicadas ou, simplesmente, um percurso obrigatório para chegar à praia. A memória das noites de diversão e do betão desgastado pelo salitre foi-se esbatendo para dar lugar a uma arquitetura muito mais acolhedora, aberta e, acima de tudo, pensada para que a cidade deixe de virar as costas à sua costa. O Balcó Gastronòmic é a peça central deste quebra-cabeças, um passeio elevado que conseguiu o que parecia impossível: fazer com que os locais voltem a considerar o porto como um destino gastronómico de primeira ordem.
Esta transformação não se resume apenas a uma renovação estética, mas a uma mudança profunda na filosofia do espaço. Segundo a própria Câmara Municipal de Barcelona e a Barcelona de Serveis Municipals (B:SM), o objetivo deste novo eixo é promover a economia azul e uma restauração sustentável, afastando-se dos menus pré-confecionados para turistas que dominaram a zona durante décadas. É neste contexto de renovação total que surgem duas propostas que definem na perfeição a nova era do Moll de Gregal.
Nuara: grelhados e cozinha de mercado
Um dos nomes que mais se ouve nas conversas de sobremesa é o Nuara. Situado no espaço 11, este restaurante afasta-se das ostentações para se concentrar no que realmente importa quando tens o mar a poucos metros: o produto. A sua proposta é uma declaração de intenções sobre a cozinha de mercado, onde o peixe selvagem e os mariscos não são meros acompanhamentos, mas sim os protagonistas absolutos de um menu que varia de acordo com o que o mercado de peixe dita todos os dias.
É por isso que a recepção é feita por um balcão gigante de peixe fresco do dia com uma grelha ao fundo, que são também as estrelas do menu: peixes inteiros grelhados que combinam com toques de boa cozinha. Nós, por exemplo, provámos um tamboril com espargos silvestres e trufas, um prato verdadeiramente fantástico.
As croquetas da época também são uma boa escolha, os pratos de arroz têm o selo da família Nuri (o restaurante é a filial do Balcó Gastronòmic de Ca la Nuri) e, se encontrares a lula com cansalada, não deixes de a pedir. Resumindo, é um dos melhores restaurantes da costa de Barcelona porque combina a intensidade do mar da cidade com a delicadeza de uma família que há décadas sabe tratar bem o seu peixe.
Três estrelas Michelin… sobre o mar
Se elevarmos a fasquia para uma experiência mais de autor, o olhar dirige-se inevitavelmente para o local 3, onde se situa o Eldelmar. Não é um restaurante qualquer, é a aposta pessoal dos irmãos Torres neste novo ecossistema marinho. O Sergio e o Javier quiseram transportar a sua sensibilidade e a sua técnica, já consagradas com as três estrelas Michelin no seu espaço em Les Corts, para um formato muito mais descontraído e pensado para partilhar, baixando um pouco o nível de criatividade e apostando numa cozinha marítima mais tradicional.
No Eldelmar, o menu é uma viagem pelo imaginário mediterrânico, filtrado pela alta cozinha. Podes encontrar desde ostras clássicas até pratos mais divertidos, como o arroz em lata, a lula recheada e clássicos de bar, como as patatas bravas ou a salada russa. Com um preço um pouco mais elevado, mas com uma esplanada que te leva a comer diretamente sobre a água. Ah, já agora, o Guia Michelin já lhe deu a sua recomendação.
Kresala
Barcelona tem uma pequena filial galega no Porto Olímpico. Ou basca. Ou catalã. Ou as três coisas ao mesmo tempo. O Kresala é um restaurante que se inspira na tradição basca das churrasqueiras de peixe em basco, que cozinham à brasa o peixe que acabou de chegar nos barcos que se avistam a partir das mesmas mesas onde se come. Para isso, trazem diariamente peixe fresco diretamente dos mercados de peixe galegos, com um sistema de transporte refrigerado que garante que o peixe que ontem à tarde ainda estava nos barcos galegos esteja pronto para ser grelhado às 12 horas de hoje nas brasas do Kresala.
É a isso que chamamos luxo. E embora não se apresente como tal, o Kresala é exatamente isso: um restaurante de marisco de luxo onde comes, de frente para o mar, os produtos que dele provêm. Talvez a estrela seja a sua lagosta, servida cozida, sem casca e inteira, coberta por um molho que contrasta, com a sua acidez, a doçura da carne. É uma pequena obra de arte que, por si só, já explica o local: produto fresco, cortes precisos (o Kresala não tem garfos, só pinças que garantem a delicadeza de cada dentada) e um sabor intenso a mar. É uma delícia.
À mesa também podem aparecer mariscos do dia, como os carneiros, as cocochas preparadas de três maneiras (fritas, na brasa e pil pil) ou algum tataki de moll. Mas a estrela vem no final: um besugo inteiro (ou meio) na brasa, feito ao estilo de San Sebastián. A brasa na medida certa para cozinhá-lo e uma emulsão dos seus sucos com azeite de alho, que rega o peixe no final. É o ponto de exclamação de uma refeição que, como dizemos, para nós é um luxo: comer sobre o mar, a olhar para o mar, enquanto comes o mar. Que mais podes pedir a uma refeição na cidade?
