Há planos que te fazem curtir o inverno e depois há o que rola em Caldes de Montbui. Se já passaste por lá, sabes que a cidade vive ligada às suas águas termais, mas o que rola durante o Mercat de l’Olla i la Calderina é de outro planeta.
Imagina uma praça presidida pela maior panela da Catalunha, um artefacto capaz de conter 1.600 litros de caldo, cozinhando em fogo brando com lenha e, aqui vem a reviravolta, com água termal que brota da terra a 74ºC.
Este evento, que se celebra nos dias 14 e 15 de março, não é apenas uma feira de artesanato comum; é uma homenagem à história de um povo que tem o vapor no seu ADN. A tradição conta que as caldeiras eram o sustento dos mais humildes no século XVII e, hoje em dia, esse espírito comunitário traduz-se num banquete popular onde, por apenas alguns euros, pode saborear uma porção de legumes cozidos neste caldo mineralizado.
O segredo está na água (e no fogo)
Fonte: Câmara Municipal de Caldes de Montbui
O que torna a Olla Calderina especial não é só o seu tamanho, mas o processo. Os grãos-de-bico e as lentilhas não são cozidos com água da torneira, mas com a água da icónica Font del Lleó, aproveitando as suas propriedades e aquele calor natural que parece nunca se esgotar. É cozinha de aproveitamento histórico em estado puro. Passear pelo centro histórico nesses dias é envolver-se numa névoa de vapor e cheiro a lenha que o leva diretamente à degustação.
Além dos legumes, o mercado exibe mais de oitenta barracas de artesãos que mantêm vivos ofícios quase esquecidos. Você pode ver ao vivo como trabalha um mestre cesteiro ou um artesão de buxo, enquanto decide se vai experimentar o caldo termal ou a “Olla calderina”, o prato estrela que este ano ganha mais destaque do que nunca.
Além da panela gigante
Fonte: Câmara Municipal de Caldes de Montbui
Se o caldo não for suficiente, a festa continua nas mesas. Durante toda a semana, vários restaurantes locais juntam-se à iniciativa «Se’ns en va l’olla», integrando nos seus menus pratos especiais que giram em torno desta tradição. É a desculpa perfeita para conhecer o património do município, desde as Termas Romanas mais bem conservadas da península até ao Museu Thermalia, onde se explica por que este recanto do Vallès Oriental é há séculos o spa natural preferido da região.
Para quem vem com a família, o plano está garantido. No sábado à tarde, a Plaça de Can Rius transforma-se no palco dos marionetas da companhia L’Invisible, com o seu espetáculo «Volem pa amb oli», garantindo que os mais pequenos também tenham a sua dose de entretenimento enquanto os mais velhos terminam de saborear o prato.
O mercado abre as portas das 10h às 21h. As porções de caldo e lentilhas custam cerca de um euro, enquanto a panela completa sobe para dois euros, preços que parecem de outra época, mas que procuram manter o espírito popular do evento. Se decidir ir, um conselho da redação: chegue cedo, porque quando o aroma da lenha começa a inundar as ruas de Caldes, as filas para provar o “tastaolletes” não perdoam.
