Os queijos são semelhantes ao vinho, no sentido em que todos nós pensamos que não sabemos nada sobre eles, e que abordá-los é um mundo de distância. Mas a nossa língua guarda os sabores melhor do que a nossa memória e, certamente, numa prova cega de queijos, mais do que uma pessoa reconheceria, intuitivamente, muitos dos queijos mais populares. E como os olhos se lembram ainda melhor do que a boca, muitos de nós reconheceriam imediatamente o Tête de Moine, o queijo de flores que hoje é a estrela de um dos melhores concursos de queijo de Barcelona.
Portanto, nada de pizzas ou hambúrgueres, o melhor concurso de Barcelona é o Cheese Chef’s Challenge, que procura o melhor prato confeccionado com Tête de Moine AOP. É organizado pela Tête de Moine AOP, e 10 restaurantes de renome de Barcelona (Casa Amàlia, Casa Xica, Contracorrent, Cruix, Fonda Pepa, Insolent, Mantis, My Fucking Restaurant, Palo Verde e Windsor) procuram a melhor receita com o queijo em forma de flor.
Como provar pratos feitos com Tete de Moine?
De 7 a 20 de março, os restaurantes vão acrescentar aos seus menus pratos confeccionados com Tete de Moine. Os pratos variam entre 9,90€ e 23,7€. Para os saborear, basta ir à Casa Amália, Casa Xica, Contracorrent, Cruix, Fonda Pepa, Insolente, Louva-a-Deus, My Fucking Restaurant, Palo Verde ou Windsor e desfrutar da experiência.
E quando será decidida a proposta vencedora? No dia 20 de março, o júri anunciará os 6 pratos finalistas através das redes sociais dos Queijos da Suíça. A final terá lugar a 27 de março (coincidindo com o Dia Mundial do Queijo) e será acessível ao público sob a forma de um jantar experimental. Uma gala em que os participantes desfrutarão de um menu de degustação composto pelas 6 criações que chegarem à final e pela contribuição de Jon Cake no lado doce, com o seu famoso cheesecake Tête de Moine AOP.
O jantar será na Casa Amàlia Port Vell e custará 45 euros, que inclui o menu de degustação de 6 pratos, sobremesa e bebida.