El mercat de la Boqueria està en camí d’incloure’s a la llista del Patrimoni Cultural Immaterial de la Humanitat. La delegació de Barcelona va registrar formalment la proposta a la seu de la UNESCO a París. Aquest projecte busca un reconeixement internacional per protegir l’essència dels mercats històrics i la seva funció social.
La iniciativa no és solitària. El mercat de la Rambla s’uneix al mercat de San Lorenzo (Florència) i al mercat de Nishiki (Kyoto). Aquestes tres institucions aspiren a que l’organització internacional protegeixi l’estil de vida, el tracte humà i el coneixement sobre els productes frescos que es troben als seus parades.
Un escut per al comerç de barri
Escut per al comerç de barri
Jordi Mas, president de La Boqueria, lidera aquesta expedició en busca de protecció legal i cultural. L’eix de la candidatura se centra en l’«ànima» del mercat. L’objectiu és garantir la continuïtat dels oficis que es transmeten de generació en generació i l’enllaç directe entre el venedor i el veí de tota la vida.
La diferència rau en la comunicació. Mas argumenta que, en contrast amb la fredor dels supermercats automatitzats, el mercat genera diàleg i comunitat. Si la UNESCO aprova la sol·licitud després d’un procés que durarà uns dos anys, el mercat obtindrà un nivell de protecció més alt contra els canvis en el sector comercial global.
D’orígens medievals a referent mundial
Tot i que l’edifici actual data del 1840, l’activitat comercial en aquest punt de la Rambla existeix des del segle XIII. Les seves arrels es poden rastrejar fins als venedors que venien carn fora de les antigues muralles de la ciutat. Amb el temps, aquest espai va evolucionar d’un mercat ambulant a una icona reconeguda mundialment de la cuina regional.