Hi ha històries que fan olor a fregit i a tapeig de barri, i la del Bar Córdoba n’és una d’aquestes. Aquest local icònic de L’Hospitalet de Llobregat (guanyador habitual del Bravas Fest) està doblement d’enhorabona, ja que celebra el 100è aniversari de la ciutat i el seu propi 50è aniversari com a temple de la cuina andalusa a la segona ciutat de Catalunya. I per celebrar-ho, han decidit compartir un secret que havien guardat celosament des de 1975: la recepta de la seva salsa brava.
La salsa brava del Bar Córdoba no és una brava qualsevol, és una llegenda urbana que ha forjat la seva fama durant cinc dècades. Tan és així que la seva fórmula és un misteri reservat a només dues persones per generació, garantint que el sabor continuï sent únic i inconfusible. Una tradició que va començar amb l’àvia, va passar a la mare, i d’allà a l’actual responsable, Perico, que finalment ha aconseguit el somni de molts: embotellar l’essència del bar.
Després de més d’un any de treball per garantir que la salsa mantingués la seva ànima de bar de tota la vida, ha arribat el moment. Aquest producte, que va néixer per acompanyar les seves famoses patates, ara es presenta com un condiment versàtil, apte per donar un toc mestre a carns, estofats, o fins i tot reinventar un senzill entrepà. La venda d’aquesta salsa arriba després de dècades de demandes dels clients que somiaven en endur-se un tros de la màgia del Córdoba a casa.
100 quilos de patates braves gratuïtes per a una festa històrica
El llançament oficial d’aquesta relíquia culinària ve acompanyat d’una gran festa. El dijous 4 de desembre, a partir de les 18:00 h, el Bar Córdoba del carrer Luarca 10 s’ha preparat per repartir ni més ni menys que 100 quilos de patates braves gratuïtes (una ració per persona, fins a exhaurir existències). S’espera que la cua sigui quilomètrica, en el que promet ser un homenatge popular al sabor i a la cuina honesta que els caracteritza.
L’esdeveniment comptarà amb la presència d’Edu de Bravas Barcelona, una autoritat en la matèria que ja va testimoniar l’èxit de la salsa al conegut Bravas Fest. De fet, la seva fama ha transcendit fronteres: no només han passat per les seves taules l’alcalde de L’Hospitalet, que bromeja dient que les seves sardines en soja són “el millor sushi de L’Hospitalet”, sinó que xefs de renom internacional com José Andrés o Ferran Adrià també han sucumbit a l’encant d’aquesta tasca de barri.
Si vols fer-te amb aquest nou objecte de culte culinari, la salsa brava del Bar Córdoba ja està disponible tant al local com al seu web (https://barcordoba.com/) amb enviaments a tota Espanya, a un preu de llançament de 4,95 euros els 314 mil·lilitres.