Ja fa olor a solstici, a tradició i a la vigília de la nit més màgica de l’any. Ahir, les parets de l’Antiga Fàbrica Estrella Damm de Barcelona es van convertir en l’epicentre de la confiteria artesana amb la celebració de la vuitena edició del concurs professional «La Millor Coca de Sant Joan». El concurs, organitzat amb cura pel Gremi de Flequers de la Província de Barcelona i coordinat per l’agència gastronòmica Sr y Sra Cake, ha prosperat aquest any amb una fita sense precedents: gairebé 300 creacions artesanes s’han presentat per competir per la corona del festival.
Enmig d’aromes de pinyons torrats, sucre, mantega i massa fullada, un jurat de reconeguts mestres forners i pastissers va tenir la delicada tasca de jutjar les propostes.Els experts van elogiar per unanimitat l’excepcional alt nivell i la finesa tècnica de les propostes, en un dia on el respecte reverencial per les arrels tradicionals es va barrejar harmònicament amb l’avantguarda i l’evolució constant de les fleques que presten una atenció meticulosa a cada detall.
Les dues fleques de Barcelona que fan la millor coca de Sant Joan del 2026
Les fleques de Barcelona han estat les grans protagonistes d’aquesta edició, aconseguint guardons excepcionals gràcies a la qualitat de les seves creacions artesanes. Al cor de la capital catalana, la icònica Pastisseria Hofmann (Carrer dels Flassaders, 44, Barcelona) va ser coronada amb el primer premi en la categoria de Coca Creativa, consolidant el seu lideratge en innovació. De la mateixa manera, la Pastisseria Faixat (carrer Muntaner, 159-161, Barcelona) va aconseguir un destacat segon lloc en la categoria Coca de Llardons, mentre que Arenas Molins (carrer Berlín, 24, Barcelona) va rebre el segon premi en la categoria Coca de Crema i Pinyons.
Al costat de l’èxit de les fleques de Barcelona, el concurs va establir un nou rècord: dos establiments van aconseguir una doble victòria en guanyar premis en dues categories diferents.El Forn Saga (carrer Roger de Flor, 45, Granollers) es va endur la victòria absoluta tant en la categoria de Coca de Llardons com en la de Coca de Crema i Pinyons. Per la seva banda, la Pastisseria Tornés (carrer del Migdia, 51, Girona) va aconseguir dos llocs al podi, guanyant el primer premi en la categoria de Coca de fruita tradicional i el segon lloc en la categoria de Coca de xocolata.
La llista completa de guanyadors i la ubicació de totes les fleques distingides en aquesta vuitena edició són les següents:
- Coca de Llardons: primer premi per a Forn Saga (Carrer de Roger de Flor, 45, Granollers) i segon premi per a Pastisseria Faixat (Carrer de Muntaner, 159-161, Barcelona).
- Coca creativa: primer premi per a Hofmann (Carrer dels Flassaders, 44, Barcelona) i segon premi per a La Boulangerie (Carrer Major, 16, Tona).
- Coca de fruita tradicional: primer premi per a Pastisseria Tornés (Carrer del Migdia, 51, Girona) i segon premi per a Alejandro Pastisser (Avinguda d’Amèrica, 47, Mataró).
- Coca de crema i pinyons: primer premi per a Forn Saga (carrer Roger de Flor, 45, Granollers) i segon premi per a Arenas Molins (carrer Berlín, 24, Barcelona).
- Coca de xocolata: primer premi per a Forn de Cabrianes (Camí de Viladordis, 1, Sant Fruitós de Bages) i segon premi per a Pastisseria Tornés (carrer del Migdia, 51, Girona).
