La verbena de Sant Joan se acerca y ya sabemos cuáles son las cocas que van a arrasar este año en las mesas (y en Instagram). Dos pastelerías de Barcelona se han llevado el premio gordo en el Concurso de Coques de Sant Joan 2025, que ha celebrado este viernes su séptima edición en la Antiga Fàbrica Estrella Damm.
El certamen ha reunido a 270 cocas de toda Catalunya (una de ellas venía desde Palma de Mallorca) repartidas en cinco categorías: tradicional de fruta y piñones, crema y piñones, llardons (chicharrones), chocolate y creativa. Las cocas se han entregado por la mañana, el jurado las ha probado sin saber de qué obrador venían, y el veredicto ha llegado a primera hora de la tarde, más rápido de lo habitual.
Las dos pastelerías ganadoras de Barcelona
Por un lado, la pastelería Morreig, en el barrio de Gràcia, ha sido reconocida por tener la mejor coca tradicional de fruta y piñones (locales), con una masa clásica de brioche, y las naranjas y las cerezas. La masa se aromatiza con flor de azahar y rayadura de distintos cítricos. En
Por el otro, la pastelería Natcha, en Les Corts, se ha llevado el título a la mejor coca creativa, esa categoría donde caben desde rellenos inesperados hasta decoraciones que parecen salidas de Pinterest.
¿Los criterios? El aspecto, la textura, el punto de cocción del brioche, el aroma, el sabor… y según la categoría, detalles como el crujiente, la presentación o la originalidad de los ingredientes.
Entre los miembros del jurado estaba Gerard Gil, del Forn Gil, que ganó el año pasado con su coca de chocolate y que este año ha repetido, pero como jurado. «De inmediato identificamos tres cocas que destacaban por encima del resto», ha contado. «Y el premio del año pasado nos permitió vender nuestra coca durante todo el año, más allá de Sant Joan».