Les Estrelles Michelin són el termòmetre oficial de l’altitud de la gastronomia d’una ciutat, i Barcelona sabia ahir que arribava a la Gala dels Premis Michelin 2026 amb febre, per les dues estrelles perdudes d’antuvi: el prestigiós Oria de Martín Berasategui (tancat per obres, tot i que prometen tornar aquesta primavera) i el Teatro Kitchen & Bar (que abaixarà la persiana definitivament).
Per sort, les altes temperatures no van arribar a febre i la gala va acabar convertida en una alegria amb l’arribada de la nova selecció, on Barcelona ha arrasat en la categoria de Dues Estrelles i ha…, reafirmant el seu lideratge gastronòmic en el panorama nacional.
Els restaurants que guanyen la seva primera Estrella Michelin: noves influències asiàtiques
Per la part baixa, Barcelona també es va estrenar amb dos nous locals que obtenen la seva primera estrella, i ambdós amb una marcada influència asiàtica. Parlem de Kamikaze, d’Enric Buendía i de Scapar, un menú en format omakase (degustació a cegues) a càrrec del xef japonès Koichi Kuwabara. Kuwabara va ser deixeble d’Albert Raurich a Dos Palillos, i Buendía va perfeccionar el seu estil serè a Disfrutar, cosa que confirma la influència de el Bulli en aquesta avantguarda del sud-est asiàtic.
Els restaurants que s’emporten dues estrelles
Si hi va haver un clar triomfador a la capital catalana, aquest va ser Albert Adrià, que finalment veu reconeguda la seva feina amb la merescudíssima segona estrella per al seu projecte més personal i arriscat: Enigma. Després del cop de la pandèmia, el geni Adrià va abocar tota la seva força creativa en aquest espai, un restaurant totalment compromès amb una avantguarda tan juganera com profunda.
El mateix Ferran Adrià ha arribat a afirmar que Enigma és el que més s’assembla a menjar a l’enyorat ElBulli avui dia, cosa que subratlla l’immens impacte i el virtuosisme minimalista que aquest xef ha aconseguit recuperar i refinar. No va estranyar ningú, potser excepte el propi Albert Adrià, la reacció del qual va ser tan lacònica com sincera: “Ha estat una sorpresa rebre la segona estrella, moltes gràcies, realment no m’ho esperava”.
Però Enigma no va ser l’únic a pujar al podi. Barcelona es va emportar tres de les cinc noves Segones Estrelles que es van repartir a Espanya, un balanç que tombava el mite de la superioritat de l’escena madrilenya en l’alta cuina de cop i volta. Acompanyant Adrià s ‘hi van sumar al club exclusiu dels biestrellats Aleia (amb Rafa de Bedoya a l’execució i Pablo Airaudo a la direcció culinària), ubicat a l’elegant Hotel Casa Fuster, i Mont Bar, amb Francisco José Agudo als fogons, que puja imparable a la llista després de guanyar la seva primera estrella l’any passat.
La collita catalana en aquest graó es completa amb La Boscana, a Bellvís (Lleida), que es va sumar al doblet segellant l’èxit regional.
Aquest any, la gala celebrada a Málaga no ens va deixar cap nou triestrellat a Espanya, una decisió que, tot i que pot generar certa decepció, consolida la base de la gastronomia nacional: cap dels quatre restaurants barcelonins amb el màxim guardó ha tingut la fatídica caiguda, i el que és més important, tampoc ha perdut la seva distinció cap de les estrelles ja existents a la resta del territori.
Llista completa de les noves Estrelles Michelin a Barcelona
⭐️ Restaurants amb la seva primera estrella (1*)
- Kamikaze (Barcelona)
- Scapar (Barcelona)
⭐⭐ Restaurants que guanyen la seva segona estrella (2*)
- Enigma (Barcelona)
- Aleia (Barcelona)
- Mont Bar (Barcelona)
- La Boscana (Bellvís, Lleida)
⭐⭐⭐ Restaurants que guanyen la seva tercera estrella (3*)
- Cap restaurant ha aconseguit la màxima distinció en l’edició 2026 de la Guia Michelin per a Espanya.