Es gibt Geschichten, die nach gebratenem Essen und Tapas aus dem Viertel riechen, und die der Bar Córdoba ist eine davon. Dieses kultige Restaurant in L’Hospitalet de Llobregat (regelmäßiger Gewinner des Bravas-Festes) hat doppeltes Glück, denn es feiert das 100-jährige Bestehen der Stadt und seinen eigenen 50. Geburtstag als Tempel der andalusischen Küche in der zweitgrößten Stadt Kataloniens. Und um das zu feiern, haben sie beschlossen, ein Geheimnis zu lüften, das sie seit 1975 eifersüchtig hüten: das Rezept für ihre Salsa Brava.
Die Salsa Brava der Bar Córdoba ist nicht irgendeine Brava, sie ist eine urbane Legende, die in fünf Jahrzehnten ihren Ruhm begründet hat. So sehr, dass ihre Rezeptur ein Geheimnis ist, das nur zwei Personen pro Generation vorbehalten ist, um sicherzustellen, dass der Geschmack einzigartig und unverwechselbar bleibt. Eine Tradition, die mit der Großmutter begann, an die Mutter weitergegeben wurde und von dort an den heutigen Geschäftsführer Perico, der sich endlich den Traum vieler erfüllt hat: die Essenz der Bar in Flaschen abzufüllen.
Nach mehr als einem Jahr Arbeit, um sicherzustellen, dass die Sauce ihre lebenslange Bar-Seele bewahrt, ist der Moment gekommen. Das Produkt, das ursprünglich als Beilage zu den berühmten Kartoffeln gedacht war, präsentiert sich nun als vielseitiges Gewürz, das Fleisch, Eintöpfe oder auch ein einfaches Sandwich meisterhaft verfeinert. Der Verkauf dieser Sauce geht auf jahrzehntelange Anfragen von Kunden zurück, die davon träumten, ein Stück des Zaubers von Córdoba mit nach Hause zu nehmen.
100 Kilo kostenlose Patatas Bravas für eine historische Fiesta
Die offizielle Einführung dieses kulinarischen Relikts wird von einer stilvollen Party begleitet. Am Donnerstag, dem 4. Dezember, werden ab 18.00 Uhr in der Bar Córdoba in der Calle Luarca 10 nicht weniger als 100 Kilo Patatas Bravas kostenlos verteilt (eine Portion pro Person, solange der Vorrat reicht). Die Schlange wird voraussichtlich kilometerlang sein, denn es soll eine beliebte Hommage an den Geschmack und die ehrliche Küche werden, die sie auszeichnet.
Die Veranstaltung wird von Edu von Bravas Barcelona geleitet, einem Experten auf diesem Gebiet, der den Erfolg der Sauce bereits auf dem bekannten Bravas-Fest miterlebt hat. Der Ruhm der Sauce ist sogar grenzüberschreitend: Nicht nur der Bürgermeister von L’Hospitalet, der die Sardinen in Soja scherzhaft als „das beste Sushi in L’Hospitalet“ bezeichnet, sondern auch international bekannte Köche wie José Andrés und Ferran Adrià sind dem Charme dieser Kneipe im Viertel erlegen.
Wenn Sie sich dieses neue kulinarische Kultobjekt sichern wollen, können Sie die Salsa Brava der Bar Córdoba ab sofort sowohl in der Bar als auch auf der Website(https://barcordoba.com/) kaufen, die in ganz Spanien geliefert wird, und zwar zum Einführungspreis von 4,95 Euro für 314 Milliliter.