Barcelona ist eine Stadt, die sich leider daran gewöhnt hat, das Verb „schließen“ zu konjugieren, wenn wir über ihre traditionsreichsten Lokale sprechen. Wir sind es ein bisschen leid zu sehen, wie jahrhundertealte Rollläden heruntergelassen werden, um nie wieder hochgefahren zu werden – Opfer eines Immobilienmarktes, der weder für sentimentale Erinnerungen noch für langsam gekochte Eintöpfe Verständnis hat. Aber ab und zu gönnt uns die Geschichte eine Atempause. Es gibt Orte, deren Wurzeln so tief reichen, dass sie selbst dann, wenn man versucht, sie auszureißen, einen Weg finden, wieder zu sprießen.
Eine Geschichte des Widerstands, die ein Fernsehskript wert ist
Die jüngste Geschichte von Can Lluís ist buchstäblich Stoff für einen Roman. Nach 90 Jahren als Mietlokal im Herzen des Raval sah sich die Familie Bermúdez 2021 gezwungen, die Töpfe einzupacken und die Tür zu schließen – nach einem Räumungsverfahren, das von einem Geierfonds durchgesetzt wurde, unter Mitwirkung von Täuschungen und unlauteren Praktiken der Eigentümer. Diese Episode war nicht nur ein Schlag für das Viertel, sondern wurde auch zur Triebfeder für die Serie „Ravalejar“ (HBO) unter der Regie von Pol Rodríguez, dem Sohn der Familie, die das Lokal jahrzehntelang geführt hatte.
Die Serie ist nicht nur Fernsehen; sie ist das schonungslose Porträt der Spekulation und der Touristifizierung, die Barcelona erschüttern, und nutzt Can Lluís als Spiegel, in dem sich der Identitätsverlust unserer Straßen widerspiegelt. Doch heute hat diese Geschichte des Widerstands ein neues, hoffnungsvolles Kapitel geschrieben: Das Restaurant hat seine Herde wieder angezündet. Es tut dies mit derselben Seele wie eh und je, wenn auch mit jener unsichtbaren Narbe eines Menschen, der um sein Fortbestehen kämpfen musste.
Von Messis Serviette bis zum Kochbuch von Vázquez Montalbán
Wenn die Wände dieses Lokals in der Calle de la Cera sprechen könnten, würden sie uns Anekdoten erzählen, die bereits Teil der Mythologie der Stadt sind. Man sagt, dass an diesen Tischen, zwischen den Gängen, ein Teil der modernen Geschichte des Barça entstand, da dies einer der Schauplätze war, an denen sich Messis Umfeld in jenen Zeiten des berühmten Vertrags auf einer Serviette bewegte. Doch jenseits des Fußballs war Can Lluís der Tempel von Manuel Vázquez Montalbán. Der Schriftsteller, ein großer Botschafter des Raval, fand hier die „echte“ katalanische Küche, die keine Kunstgriffe braucht, um zu begeistern.
In dieser neuen Etappe ist die Speisekarte weiterhin eine Hommage an die Küche ohne Tricks und ohne Kompromisse. Die geschmorten Schnecken stehen wieder im Mittelpunkt und teilen sich den Tisch mit Gourmet-Juwelen wie den gratinierten Garotas (Seeigeln). Auch die legendären hausgemachten Kabeljau-Krapfen und die makellosen panierten Zickleinrippchen fehlen nicht.
Sich jetzt hinzusetzen und den legendären Cap i Pota oder die traditionellen Cannelloni zu genießen, ist in gewisser Weise ein Akt gastronomischer Souveränität. Es stimmt, dass das Restaurant auf seinem Weg einen Teil seiner physischen Geschichte verloren hat, aber das Wesentliche ist intakt geblieben. Solange das Raval Herde wie die von Can Lluís am Leben erhält, hat das authentische Barcelona noch eine Chance.
