Im modernen Leben gibt es seltene Zufälle, und das, was wohl immer die einfachste Zubereitung im Rezeptbuch von Angeleta Farré war, die Farigola-Suppe (Thymiansuppe), wurde plötzlich zu einem viralen Phänomen in den Vereinigten Staaten, wo das öffentliche Radio diese Suppe als eine der 12 besten Heilsuppen der Welt bezeichnete.
Dies ist zwei amerikanischen Journalisten zu verdanken, die ins Vall Fosca gereist sind. Dort, in der Casa Leonardo, im ländlichen Gasthaus von Senterada, kocht Angeleta Farré seit Jahrzehnten und bereitet unter anderem diese Farigola-Suppe zu, die zu den traditionellsten Rezepten im katalanischen Rezeptbuch gehört und die die beiden Journalisten des Senders NPR, Matteo Fagotto und Matilde Gattoni, aufgenommen haben, um daraus ein Instagram-Reel zu machen.
Das Video hat bereits 33.000 „Likes“ und 1.200 Kommentare erhalten und damit eine Welle des Interesses an diesem traditionellen Rezept ausgelöst, die die Erwartungen des 158 Einwohner zählenden Dorfes übertroffen hat.
Was ist eine Farigola-Suppe?
Die Farigola-Suppe (oder sopa de timonets, wie sie im Pallars genannt wird) ist ein einfaches Gericht, das nur aus Wasser, Öl, Salz, Pfeffer und Thymian besteht, obwohl einige Versionen auch ein Ei enthalten. Wie so viele einfache Suppen ist auch diese aus der Not heraus entstanden, aber die Tatsache, dass ihr Hauptbestandteil Thymian ist, hat dazu geführt, dass sie seit Jahrhunderten als natürliches Heilmittel gegen Müdigkeit, Kopfschmerzen, Erkältungen und Verdauungsprobleme eingesetzt wird.
In dem Video erklärt Angeleta Farré, dass „er für alles gut ist, egal was es ist: Erschöpfung, Grippe, Magenverstimmung…“. Ihre Tochter, Cristina Lanau, erinnert sich, dass ihre Mutter als Kind immer diese Thymiansuppe oder dieses Thymianwasser gegen Erkältungen und Bronchitis zubereitet hat. „Und mit diesem Gericht hat sie mich geheilt“, sagt sie.
Die Suppe hat Casa Leonardo und Senterada bekannt gemacht und die Aufmerksamkeit auf das Wissen von Angeleta gelenkt, das das Wissen so vieler anderer Frauen ist, die in der Küche und bei der Bewahrung historischer Geheimnisse die Tradition und die Pflege so vieler Generationen bewahrt haben.