Trinken… aber weniger trinken. Seit einiger Zeit geht der Trend in der Welt des Trinkens dahin, den Alkoholgehalt von Getränken zu reduzieren, so dass mit jedem Schluck weniger Alkohol konsumiert wird. In Gràcia wurde bereits das erste alkoholfreie Spirituosengeschäft eröffnet, und in den Restaurants der Haute Cuisine ist es seit langem in Mode, Weine mit Hilfe eines Umkehrosmoseverfahrens zu entalkoholisieren, wodurch der Alkoholgehalt des Getränks reduziert wird und dabei einige seiner Eigenschaften verloren gehen.
In Spanien war es noch nicht gelungen, den Alkoholgehalt eines Weins auf natürliche Weise zu senken, und genau das hat die Cooperativa de Corbera d’Ebre mit Nakens getan , dem ersten 9º-Wein, der diesen Alkoholgehalt nicht auf natürliche Weise und nicht durch Entalkoholisierungsverfahren erreicht.
Nakens ist außerdem der erste Wein mit diesen Eigenschaften, der von einer DO, der von Terra Alta,begrüßt wird, die ein Weinprojekt angenommen hat, das mit den neuen Trends des Trinkens mit weniger Alkohol übereinstimmt.
Nakens, der leichte Wein
Nakens ist ein sortenreiner Parellada-Wein, eine Traube, die bereits zu einem niedrigen Alkoholgehalt neigt und die hier maximal ausgenutzt wird. Die Traube wird mit einer Zuckerkonzentration von 8º eingeführt (normalerweise liegt sie bei 10º), um einen Alkoholgehalt von 9º zu erreichen.
Laut Judith, der Önologin der Genossenschaft, ist dies der optimale Alkoholgehalt für Terra Alta Parellada, da er die Herstellung von Wein ermöglicht, ohne die Trauben übermäßig reifen zu lassen. Das Ergebnis ist ein Getränk, das, da es nicht entalkoholisiert wurde, alle Aromen von weißen und grünen Früchten beibehält und gleichzeitig einen ausgewogenen Säuregehalt aufweist, wodurch alle Eigenschaften eines stillen Weins erhalten bleiben.
Die Idee von Nakens ist es, einen frischen und leichten Wein mit einem geringeren Alkoholgehalt anzubieten, der ein Gleichgewicht zwischen Frische und Geschmack aufweist und eine vielseitige Option für verschiedene Genussmomente darstellt.Sein Preis von 8,5 € trägt ebenfalls dazu bei.
Der Wein wurde am 3. Februar auf der Weinwoche in Barcelona vorgestellt, und wie die Genossenschaft erklärt, war bereits am nächsten Tag eine Palette verkauft, was das Interesse des Sektors am Trinken, aber etwas weniger trinken, bestätigt.