Bolets Petràs, einer der emblematischsten Stände des Mercat de la Boqueria, schließt nach mehr als 50 Jahren des Verkaufs von frischen und wilden Pilzen vorübergehend seine Türen. Der Grund: Er will sich neu erfinden und an ein neues Publikum, den Touristen, anpassen .
Nachdem er jahrzehntelang einer der wichtigsten Lieferanten für die Gastronomie war, aber auch eines der wenigen verbliebenen Symbole einer nicht mehr existierenden Boqueria, wo die Einwohner Barcelonas nach Produkten suchten, die nur schwer zu finden waren, wird Petràs schließen, um in einigen Monaten neu zu eröffnen, und zwar für das heutige Hauptpublikum des Marktes, den Touristen.
In Erklärungen gegenüber verschiedenen Medien sagen die Betreiber, dass der Stand „wie ein Museum aussieht“ und dass sie jeden Tag mit Reiseveranstaltern zu tun haben , die den Stand mit Leuten füllen, die schauen, aber nicht kaufen und anderen potenziellen Käufern den Weg versperren.
Das eigentliche Geschäft, in den Restaurants
Seit mehr als 50 Jahren ist Petràs ein Pflichtbesuch für Köche, Feinschmecker und Liebhaber lokaler Produkte. Aber das veränderte Profil der Besucher der Boqueria, die sich zunehmend auf einen flüchtigen Tourismus für Fotos und Selfies konzentrieren, hat das Geschäft zu einer Kehrtwende gezwungen. Die Besitzer des Standes selbst haben in verschiedenen Berichten erklärt, dass die Touristen nur zum Fotografieren zu ihrem Stand kamen, aber nichts kauften.
Der neue Stand wird in einem halben Jahr oder später wiedereröffnet, wobei man sich von den traditionellen Bergen frischer Pilze verabschiedet und sich für ein moderneres Format mit Vitrinen, Terrinen und getrockneten Produkten entscheidet, die man sofort probieren und kaufen kann.
Die Station 867 des berühmtesten Marktes Barcelonas läuft derzeit auf Sparflamme und versendet nur noch professionelle Bestellungen, während sie sich auf eine Wiedereröffnung vorbereitet, die eindeutig darauf abzielt, den Gaumen der internationalen Besucher zu erobern.
Auf diese Weise wird das Geschäft einerseits sein sichtbares Gesicht für die Öffentlichkeit bewahren und andererseits seine Haupteinnahmequelle, die Belieferung der Restaurants, in ein Lager verlagern, von dem aus bereits mehr als 100 Restaurants pro Tag beliefert werden.
Dennoch ist die Geschichte von Bolets Petràs nur ein Spiegelbild des Wandels, den die Boqueria durchgemacht hat, die seit Jahren ihren Geist eines Nachbarschaftsmarktes verloren hat, um zum Fleisch des Tourismus zu werden, der zwar viel Geld in anderen Bereichen der Stadt lässt, aber auf dem einst schönsten Markt der Welt mehr Fotos als Ausgaben hinterlässt.