La transición del verano al otoño en Barcelona siempre huele a fiesta mayor. Y este año, bajo la sombra centenaria de los árboles del parque de la Ciutadella, olerá también a guisos a fuego lento, a huerta fresca y a pan recién horneado. Del 25 al 27 de septiembre, el céntrico paseo de los Til·lers mutará en un vibrante comedor al aire libre para celebrar la sexta edición del festival Terra i Gust, el indiscutible epicentro gastronómico de la Mercè.
En pleno año de la capitalidad europea del comercio local para Barcelona, el Ayuntamiento —de la mano de Slow Food Barcelona y la Associació de Gastronomia i Turisme del Baix Llobregat— ha querido redoblar su apuesta por la cocina responsable. Así, catorce restaurantes barceloneses acercarán sus fogones a los vecinos con el objetivo de reivindicar la sostenibilidad y la cohesión social, ofreciendo un menú callejero donde mandan los pequeños productores y el respeto por el entorno.
Veintiocho platillos y un guiño a Shanghái
Pasear por los Til·lers será toda una tentación. Los catorce establecimientos participantes servirán un total de veintiocho platillos elaborados exclusivamente con ingredientes ecológicos, de temporada y de proximidad, de los cuales la mitad serán opciones estrictamente vegetarianas.
La alineación de esta edición incluye a proyectos con tanta personalidad como Aguaribay, Bar El Pepino, Bar Súper, Bistrot Levante, Casa Xica, El Brot LH, El Filete Ruso, Espai Puntal, Fat Veggies, GastroGaratxe, Mescladís, Mosquito y Teòric Taverna Gastronòmica. A ellos se suma Uniko, el restaurante encargado de traer los sabores de Shanghái, la ciudad invitada de las fiestas de la Mercè 2026.
Brindis natural y café a pedales
Para acompañar el bocado, la oferta líquida no se queda atrás. En colaboración con el Barcelona Beer Festival (BBF), se han seleccionado a seis productores de cerveza artesanal que trabajan con ingredientes locales. Los paladares más vinícolas podrán descubrir referencias naturales gracias a proyectos como L’Olivera (Can Calopa), Rabassaires, Celler Nessu, Terra Buxena y Clot de les Soleres, mientras que la alternativa refrescante y ecológica la pondrá Lov Kombucha.
El broche dulce correrá a cargo de la maestría de Delacrem y sus aclamados helados de temporada. Y para la sobremesa, The Milk & Coffe ofrecerá café de especialidad preparado desde una curiosa bicicleta que muele el grano y extrae la bebida gracias a la energía generada con el propio pedaleo.
Mercado de payés y alta cocina a pie de calle
Terra i Gust no es solo un lugar para comer, sino para entender lo que comemos. El espacio albergará seis paradas de pequeños productores donde los asistentes podrán adquirir directamente frutas y verduras ecológicas, fermentados, chocolate, quesos de leche cruda de vaca, pan, brioixería, aceite, miel, vino y conservas.
Además, el Aula de Cocina se convertirá en un ágora de divulgación con talleres, juegos y charlas para replantear nuestros hábitos. El plato fuerte serán los showcookings impartidos por nombres de peso: Rafa Peña, chef de Gresca y Premio Nacional de Gastronomía; Artur Martínez, del restaurante Trü, galardonado con una Estrella Michelin; y Wenbin Peng, que mostrará cómo fusionar la cocina de Shanghái con la mirada mediterránea.
Como no hay fiesta sin baile, el escenario Mercè maridará la gastronomía con una propuesta musical tan ecléctica como los menús. A lo largo del evento, el público podrá disfrutar de cinco conciertos que viajarán por distintas geografías sonoras: desde el directo festivo de Azucarillo Kings o el flamenco contemporáneo del bailaor Marco de Ana, hasta la fusión de rap, jazz, neosoul y góspel de Sorvina. El cartel se completa con los ritmos cubanos y la timba de Tumbakin, y el inconfundible jazz de autora de la contrabajista barcelonesa Giulia Valle.
