À ce stade, personne ne peut nier que le croissant a connu une véritable révolution à Barcelone. Ce qui n’était autrefois qu’une viennoiserie que l’on avalait à la hâte avec un café au lait avant d’entrer au bureau est devenu un objet de culte, presque une prouesse d’ingénierie. On est passé de se contenter de n’importe quoi à rechercher la perfection dans la pâte feuilletée, la juste dose de beurre et, bien sûr, ce croustillant qui sonne comme une bénédiction. Dans une ville qui prend sa pâtisserie tellement au sérieux, c’était une question de temps avant que quelqu’un décide d’élever cette icône au rang de vedette absolue d’un festival.
Cet événement ne vise pas seulement à assouvir notre envie de sucré, mais aussi à répondre à l’une de ces questions qui suscitent des débats animés lors des dîners entre amis : qui fait vraiment le meilleur croissant de la ville ? Pour trouver la réponse, le lieu choisi est à nouveau ce coin intemporel qu’est le Poble Espanyol, qui, pendant trois jours, oubliera les touristes pour se remplir de l’odeur des croissants tout juste sortis du four.
Un duel de titans entre la farine et le beurre
Le Croiss&Fest célèbre sa deuxième édition du 1er au 3 mai, avec l’intention de dépasser les 22 000 visiteurs qui ont déjà prouvé l’année dernière qu’à Barcelone, on a vraiment faim de bons croissants. Ce qui est intéressant dans cet événement, c’est que le croissant brise ses propres règles horaires. Ici, on ne vient pas seulement pour le petit-déjeuner ; l’idée, c’est que cette bouchée soit le fil conducteur de toute la journée, de l’apéro au dîner, en passant par un « après-midi » avec de la musique live et des sessions DJ.
La compétition est au cœur de l’événement et le niveau des participants ferait frémir n’importe qui au régime. Parmi les noms confirmés, on trouve de véritables institutions du métier comme Brunells, Oriol Carrió ou Canal, des pâtisseries qui savent déjà ce que c’est que de remporter des prix nationaux. Mais cette année, la créativité va encore plus loin que l’habituel. On verra des propositions qui défient les sens, comme le croissant au tiramisu de Bubó Barcelona ou le pari audacieux de La Cantonada Forn & Pastisseria, qui compte conquérir le public avec un mélange de chocolat et de lardons.
C’est le public qui a le dernier mot
Contrairement à d’autres concours où seul un jury d’experts décide à huis clos, ici, le public a aussi son mot à dire.Il y aura deux prix : l’un décerné par des spécialistes du secteur et l’autre, peut-être le plus convoité, par le grand public, qui décidera en parcourant les stands pour goûter les différentes candidatures.
C’est l’occasion rêvée de se prendre pour un critique gastronomique le temps d’une journée, tout en profitant d’ateliers animés par des chefs de renom ou en flânant au marché des produits artisanaux.
Pour ceux qui recherchent une expérience complète, le festival a conçu un programme allant des aires de jeux pour les plus petits à une offre de mariages gustatifs qui promettent de surprendre. Selon les organisateurs et des sources du secteur gastronomique local, ce type d’événements renforce la position de Barcelone en tant que capitale de la pâtisserie artisanale, valorisant le métier face à la viennoiserie industrielle qui envahit les grandes surfaces. Les billets s’arrachent déjà sur les canaux officiels, confirmant que, quand il s’agit de pâte feuilletée, la ville n’a pas de limites.
