La gastronomie catalane confirme sa position de leader dans le tout nouveau Guide Macarfi 2026. Ce guide, une sorte de prix Michelin né à Barcelone, a fêté sa onzième édition, marquant un tournant dans l’histoire de la publication en couvrant, pour la première fois, toute l’Espagne péninsulaire. Les responsables du guide ont confirmé lors d’un gala à Madrid, devant plus de 200 chefs et personnalités, que les Baléares et les Canaries seront intégrées au projet en 2027.
L’analyse rigoureuse, basée sur les avis de près de 5 000 collaborateurs, place la Catalogne comme la grande référence culinaire. Cette fois-ci, le classement ne se limite pas seulement aux grands classements régionaux, mais offre un aperçu détaillé à travers les 25 meilleurs restaurants provinciaux et des catégories spéciales telles que les « Rookies », qui récompensent les talents émergents, ou les « Joyaux à découvrir », qui mettent en avant des établissements importants en dehors des circuits habituels.
La domination culinaire de Barcelone
Barcelone renforce sa position de capitale gastronomique avec Cocina Hermanos Torres en tête du classement provincial et régional. L’établissement des jumeaux Torres succède dans le palmarès aux intouchables Disfrutar et El Celler de Can Roca, qui ont reçu cette année la distinction spéciale « Top of the Tops ». Cette reconnaissance les place à un niveau d’excellence constant qui les exclut de la compétition ordinaire pour laisser la place à de nouveaux leaders.
Après le leadership des Torres, la province se distingue par la vigueur de projets tels que Alkimia, de Jordi Vilà, et Estimar, de Rafa Zafra, qui complètent le podium barcelonais. La liste d’honneur de la capitale et de ses environs est complétée par des classiques modernes comme Via Veneto et des propositions avant-gardistes comme Enigma, d’Albert Adrià. En plus, la ville célèbre le succès de Fontané, qui a remporté le prix du Rookie de l’année, s’imposant comme l’ouverture la plus importante des douze derniers mois.
L’excellence par province : le Top 10 du Guide Macarfi
Le Guide Macarfi présente des listes par province, puis un classement général de la communauté autonome. Voici tous les restaurants primés de Catalogne.
Province de Barcelone
- Cuisine Hermanos Torres
- Alkimia
- Estimar
- Via Veneto
- Enigma
- Can Jubany
- Lasarte
- Koy Shunka
- Pur
- Gresca
Province de Gérone
- Ca l’Enric
- Les Cols
- Miramar
- Els Tinars
- Bo.Tic
- L’Aliança d’Anglès
- Le Motel
- Candlelight
- Les Magnolias
- 539 Plats Forts
Province de Tarragone
- Can Bosch
- Deliranto
- Les Moles
- Villa Retiro
- Ferran Cerro
- L’Antic Molí
- Richs
- El Terrat
- Le coin de Diego
- Hiu
Province de Lleida
- La Boscana
- Malena
- La Dolceta
- Sisè
- Eth Bistro
- Carballeira Lleida
- Fogony
- Saroa
- El Portalet
- El Raier
Classement général de Catalogne (Top 15)
La domination régionale est le résultat de la somme de ces puissances provinciales, avec une nette prédominance des écoles de Barcelone et de Gérone :
- Cuisine Hermanos Torres
- Alkimia
- Estimar
- Via Veneto
- Ca l’Enric
- La Boscana
- Enigma
- Can Jubany
- Lasarte
- Les Cols
- Miramar
- Koy Shunka
- Pur
- Gresca
- Els Tinars
Tu peux voir la liste complète des restos sur le site web du Guide Macarfi.