Ayer la Sala la Paloma acogió la décima edición de la Guía Macarfi, una guía que nació como alternativa local a Michelin o los 50 Best y que selecciona los mejores restaurantes de España por comunidades autónonomas a través de las valoraciones de 2.000 embajadores, que valoran más de 3.000 restaurantes.
Lo que empezó como un proyecto urbano de Barcelona en el que se reseñaban los restaurantes más interesantes hoy alcanza a ocho comunidades autónomas: Catalunya, Comunidad de Madrid, Euskadi, La Rioja, Comunitat Valenciana, Andalucía, Cantabria y Principado de Asturias y pretende llegar a todo el país en 2026.
Barcelona: el mejor restaurante del país y uno de los tres mejores restaurantes nuevos
Barcelona tiene uno de los tres mejores restaurantes del país y, como no podía ser de otra manera, se trata de Disfrutar, que tiene la triple corona esta año: Tres estrellas Michelin, 1r puesto en los 50 Best y ese primer lugar en la Guía Macarfi.
Además de Disfrutar, en el podio están Diverxo, de la Comunidad de Madrid, y Asador Etxebarri, de Euskadi. Estos tres se han llevado el Top of The Tops, una categoría especial hecha para los restaurantes que han sido número 1 por tres años seguidos.
También se ha hecho entrega del premio Rookie, que premia a las mejores aperturas del año pasado. Esta vez el podio lo constituyen el restaurante Ibai de Euskadi, como reconocimiento a la mejor apertura de 2024. En segundo lugar, ha quedado Pabú, de la Comunidad de Madrid, y en tercer lugar el restaurante peruano Maymanta, de Barcelona, sobre el que te hablamos en este artículo.
La lista de las autonomías: los 15 mejores de cada territorio
Por último, los restaurantes que lideran las listas TOP 10/15 de cada comunidad autónoma son El Celler de Can Roca en Catalunya, Desde 1911 en la Comunidad de Madrid, Elkano en Euskadi, El Portal de Echaurren en La Rioja, Ricard Camarena Restaurant / Quique Dacosta Restaurant (ex aequo) en la Comunitat Valenciana, Bardal en Andalucía, Cenador de Amós en Cantabria y Casa Marcial en el Principado de Asturias.
Lista completa de ganadores
TOP OF THE TOPS (Categoría especial fuera del ranking por haber sido número 1 durante tres años consecutivos)
- Disfrutar (Catalunya)
- Diverxo (Comunidad de Madrid)
- Asador Etxebarri (Euskadi)
ROOKIES 2024
La mejor apertura del último año en España:
1. Ibai | Euskadi
2. Pabú | Comunidad de Madrid
3. Maymanta | Catalunya
4. Esperit Roca | Catalunya
5. Leartá | Andalucía
6. Rural | Comunidad de Madrid
7. Haku | Comunitat Valenciana
8. Sen Omakase | Comunidad de Madrid
9. Lieva | Andalucía
10. Per Se Bistró | Comunidad de Madrid
11. Varra | Comunidad de Madrid
12. Ronda 14 | Andalucía
13. Tragatá Málaga | Andalucía
14. Bacai | Comunitat Valenciana
15. Olio | Euskadi
CATALUNYA
1. El Celler de Can Roca
2. Cocina Hermanos Torres
3. Via Veneto
4. Alkimia
5. Ca L’Enric
6. Estimar
7. Can Jubany
8. Lasarte
9. Enigma
10. Aürt
11. Miramar
12. Gresca
13. La Boscana
14. Dos Palillos
15. Koy Shunka / Les Cols (ex aequo)
COMUNIDAD DE MADRID
1. Desde 1911
2. Estimar Madrid
3. Ugo Chan
4. Saddle
5. Horcher
6. Coque
7. Smoked Room
8. OSA
9. Sacha
10. Gofio
EUSKADI
1. Elkano
2. Azurmendi
3. Nerua
4. Amelia by Paulo Airaudo
5. Martín Berasategui
6. Rekondo
7. Arzak
8. Mina
9. Arrea!
10. Garena
11. Narru
12. Akelarre
13. Zaldiaran
14. Porrue
15. Casa Urola
LA RIOJA
1. El Portal de Echaurren
2. Venta Moncalvillo
3. Alameda
4. Nublo
5. Ikaro
6. Echaurren Tradición
7. Kiro Sushi
8. Aitor Esnal
9. Ajonegro
10. Casa Masip
COMUNITAT VALENCIANA
1. Ricard Camarena Restaurant / Quique Dacosta
Restaurant (ex aequo)
3. La Salita
4. Fierro
5. Arrels
6. Espacio Montoro
7. L’Escaleta
8. BonAmb
9. Kaido Sushi Bar
10. La Finca
11. Nozomi Sushi Bar
12. Atalaya
13. Monastrell
14. Karak
15. El Poblet
ANDALUCÍA
1. Bardal
2. Aponiente
3. Kaleja
4. Noor
5. Bagá
6. José Carlos García
7. Lú Cocina y Alma
8. Back
9. La Costa Restaurante
10. Skina
11. Los Marinos José
12. Palodú
13. La Milla
14. Nintai
15. La Finca
CANTABRIA
1. Cenador de Amós
2. Restaurante Solana
3. La Casona del Judío
4. El Serbal
5. La Bicicleta
6. Pico Velasco
7. El Nuevo Molino
8. El Remedio
9. La Bombi
10. La Hermosa de Alba
PRINCIPADO DE ASTURIAS
1. Casa Marcial
2. Real Balneario
3. La Huertona
4. Casa Gerardo
5. Auga Restaurante
6. El Corral del Indianu
7. Ferpel
8. La Tabla
9. NM
10. Regueiro