Le duel pour trouver le panellet de pignons parfait qui triomphera dans cette Castanyada a déjà un verdict. La 6e édition de la Route des meilleurs panellets aux pignons de Catalogne a mis à l’épreuve 65 maîtres pâtissiers de tout le pays, dans l’un des événements les plus doux et les plus attendus de l’automne. Un jury d’experts a minutieusement évalué chaque détail, de la qualité du massepain à la structure en bouche, en passant par la saveur et l’image extérieure, pour décerner le prix le plus convoité.
Et le grand prix, le Panellet de Oro, reste à Barcelone. La Pastelería Faixat, boulangerie emblématique située Carrer Muntaner, 159, a remporté le prix de la meilleure création de Catalogne, une reconnaissance qui consolide sa réputation dans le monde compétitif de la confiserie artisanale.
Une pâtisserie presque centenaire habituée à remporter des prix
Pour les habitants de l’Eixample, Faixat est une véritable institution. Entreprise familiale ouverte en 1929, la pâtisserie a su allier tradition et innovation sous la houlette d’Enric Faixat, à la tête de l’entreprise depuis 2011.
Ce panneau d’or est loin d’être sa première grande récompense. En 2022, Faixat s’est vu décerner le diplôme de maître artisan en alimentation. En outre, depuis 2021, l’influent prix Fava de Cacau a continuellement inclus Faixat dans sa prestigieuse liste des meilleures pâtisseries de Catalogne. Et comme si cela ne suffisait pas, en 2025, Faixat a également remporté le troisième prix du meilleur pain de Sant Jordi.
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