S’il y a une chose qui fait de nous des Catalans, c’est bien la pa de pagès. Pour nous, un bon petit déjeuner de fin de semaine doit contenir, oui ou oui, cet aliment avec un peu de tomate, d’huile et de sel. Et les bonnes choses se trouvent souvent dans les choses les plus simples.
Aujourd’hui, les Barcelonais peuvent affirmer que le meilleur pa de pagès de Catalogne est fabriqué dans notre ville. Un four de Horta-Guinardó, Montserrat Forners, vient de remporter le Concurs Millor Pa de Pagès 2024, qui s’est tenu le 23 novembre à Banyoles.
L’œuvre gagnante est celle de Marc Casamitjana, qui a également remporté le même concours en 2022 et qui, en 2023, a été récompensé pour l’élaboration de la meilleure coca Sant Joan.
Le four Montserrat Forners a été fondé en 1894. Au début, il a ouvert ses portes dans le quartier de Sants, mais il a ensuite changé d’emplacement pour s’installer à l’emplacement actuel, Calle Castillejos, 366, dans le Baix Guinardó. Il est aujourd’hui dirigé par Marc Casamitjana, qui représente la quatrième génération de boulangers de la famille.