Dicen que la comida vegana será el futuro en un mundo que se encamina hacia los peores efectos del calentamiento global. Y esa es la sensación que transmite el restaurante Guakame, una de las referencias del veganismo que a partir del mes de abril abrirá sus puertas en Barcelona.
Este restaurante originario de Valencia exportará este 2024 sus neones y salas futuristas donde la comida 100% plant-based es la protagonista a la ciudad condal.
Al frente están Jonan Wiergo y Christian Tomas, dos activistas de la dieta vegana e influencers en redes sociales que abrieron en 2021 el pimer restaurante de Guakame en Valencia.
Y al contrario de lo que puedas pensar, en la carta de este restaurante no todo serán ensaladas, brócoli y tofu. Habrá hamburguesas, tequeños, croquetas, bocatas, nuggets o brochetas. Todo de origen vegetal.
El origen de Guakame se sitúa en un food truck de Valencia. Tras un éxito inicial, se pasaron al servicio de comida a domicilio (que todavía mantienen en Valencia, no así en Madrid) y finalmente, el restaurante que hemos menciona en la capital valenciana.
Ahora será el turno de Barcelona de tomar el relevo del veganismo con esta apertura que todavía no ha desvelado su ubicación.