Come quello che costava un caffè una volta, quello che costa sbloccare un carrello del supermercato o …. non ci vengono in mente altri esempi. Un euro è un prezzo d’altri tempi, ed è forse per questo che una pasticceria di Barcellona che vende le sue porzioni di cheesecake a 99 centesimi è diventata così virale e popolare, creando, non a caso, code interminabili alla sua porta di persone con una sola moneta da un euro in mano.
Stiamo parlando di 99Cheesecake, un fenomeno che in meno di un anno ha aperto due negozi a Barcellona (Aribau, 42 e Gran de Gràcia, 194) e ora ne aprirà uno a Madrid.
Torte a meno di 1 euro
L’idea del fondatore, Roger Bettosini, era quella di emulare i negozi di pizza al taglio da 1 dollaro di New York. Questo, applicato al cheesecake e aggiunto a una strategia in rete che gli ha permesso di diventare virale, ha reso la sua formula un successo.
L’idea è semplice:si può scegliere tra la versione standard (0,99 euro) e quella premium (2,99 euro), che può essere Lotus, White Chocolate, 4 Cheese e Cookies&Cream o la versione premium del mese. Si possono poi aggiungere le guarnizioni (0,80 centesimi l’una) e da lì si può uscire, scattare la foto e pubblicarla.
Con questo sistema, 99 cheesecake vende circa 1.500 pezzi di torta al giorno, 2.500 nei fine settimana, dimostrando che l’economia di scala che permette di acquistare qualità a questi prezzi può essere mantenuta.
Ora Bettosini, a soli 22 anni, sta aprendo a Madrid e ne promette un terzo a Barcellona, dando una nuova svolta a un mondo, quello delle cheesecake, che sembra non avere fine.