Ci sbilanciamo e diciamo questo: fare una pessima cheesecake è più difficile che fare una cheesecake accettabile. A tal punto che nei supermercati si vendono cheesecake non cotte nel reparto pasticceria o addirittura già pronte nel reparto latticini refrigerati.
Ma per fare un’ottima cheesecake ci vuole un po’ più di mano, un po’ più di tecnica. Se siete in vena di cucinare in vacanza, vi proponiamo alcune delle migliori cheesecake di Barcellona, così non dovrete far altro che sedervi a tavola.
Pasticceria di zucchero
Torte, biscotti, brownies e tanta varietà. Ma per quanto riguarda le cheesecake, Sugar Pastry ha sempre tra le due e le tre cheesecake in cui il formaggio è protagonista, come la cheesecake al formaggio di capra, al camembert o al brie tartufato.
Ma potete anche provare altre nuove invenzioni come la cheesecake al caramello salato o la cheesecake al brownie. E se vi piacciono i biscotti in stile yankee, ne andrete matti.
📍 Carrer del Comte d’Urgell, 68
Fismuler
Il Fismuler è senza dubbio uno dei più impressionanti che abbiamo provato. Si ottiene mescolando tre diversi formaggi: Idiazabal affumicato, Gorgonzola e crema di formaggio. Uno spettacolo. La porzione costa 7 euro sul menu, anche se è inclusa in alcuni dei loro menu, come questo.
📍 Carrer Rec Comtal, 17
Torta Jon
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Le torte di Jon Cake hanno già superato i limiti dell’immaginabile. Jon, ingegnere aeronautico, è passato attraverso le cucine stellate Michelin come El Celler de Can Roca o La Tasqueria. Ora prepara queste incredibili torte in tre diverse dimensioni e in diversi gusti.
Jon ci racconta che hanno già utilizzato 120 formaggi diversi per preparare le loro torte. Ha sempre cinque torte fisse disponibili (la classica è la più venduta), una cambia ogni due settimane e altre due cambiano quotidianamente. Impossibile annoiarsi di Jon Cake! Ora, tra l’altro, ha aperto anche Jon Cake & Wines un locale dove è possibile abbinare le sue mitiche torte ai migliori vini.
📍 Carrer dels Assaonadors, 29
Silan
Questo incredibile ristorante di cucina mediorientale chiamato Silan è una delle grandi scoperte del 2020. Tutto è delizioso e il loro dessert non poteva essere da meno. Questa cheesecake, con un tocco di yogurt, miele, noci, biscotti e frutta è rotonda (anche se solo in senso figurato). Ma approfittate del viaggio e chiedete qualsiasi altra cosa del suo menu, come questo kebab smontato.
📍 Carrer d’Enric Granados, 38
La Güerita Mexicana
La crostata di questo ristorante messicano di Sant Antoni merita un posto in questa lista per la sua innovazione. Viene preparata aggiungendo mais dolce all’impasto e accompagnata da una marmellata di tamarindo sul piatto. Il risultato è un sapore curioso che non ci si aspetterebbe di trovare in un dessert con questo nome, e una cremosità rotonda abbinata all’acidità del tamarindo.
📍 Carrer de Manso, 53
La Fundente
La Fundente è un’altra pasticceria che siamo felici di avere in città. La cremosità dei suoi cheesecake, tanto cremosi al centro quanto all’interno, ne fanno una delle case da visitare nel percorso per i migliori cheesecake della città.
📍 Carrer de Mallorca, 371
Panettieri divertenti
Nel Borne, dove sembra che si concentrino tutti i dolci della città, c’è anche Funky Bakers, un angolo nel Passeig del Borne, vicino a Santa Maria del Mar, dove si può provare una cheesecake artigianale.
Servita in uno stampo di legno individuale (ma generoso) come se provenisse direttamente dalla stalla, la cheesecake nello stile de La Viña, uno dei grandi bar pintxo di San Sebastian, una delle patrie della cheesecake.
📍 Passeig del Born, 10