Ci sbilanciamo e diciamo che fare una cheesecake cattiva è più difficile che fare una cheesecake accettabile. Al punto che nei supermercati si vendono cheesecake non cotte nel reparto pasticceria o addirittura già pronte nel reparto latticini refrigerati.
Ma per fare una cheesecake davvero buona ci vuole un po’ più di abilità, un po’ più di tecnica. Se in vacanza siete in vena di cucinare, ecco alcune delle migliori cheesecake di Barcellona, affinché non dobbiate far altro che sedervi a tavola.
Lussuria
La cheesecake di Lust è una cheesecake preparata con frittata di patate. Poiché il loro piatto principale è l’omelette su pane per hamburger, hanno recentemente deciso di collaborare con Jon Cake (più in basso in questo elenco) per realizzare la prima cheesecake all’omelette. Spettacolare.
📍Sardenya 164 / Emancipation 38.
Cheesecake BCN
Un account Instagram ha recentemente attirato la nostra attenzione. È diventato uno dei cheesecake del momento a Barcellona con un formato non convenzionale:ricette fatte in casa che vengono servite solo a casa o direttamente al ristorante. Stiamo parlando di @Cheesecake.bcn, un account che serve cheesecake alla nocciola, nutella, biscotti Lotus e tutte le dolci fantasie che potete immaginare.
📍Ordinate online qui.
Pasticceria di zucchero
Torte, biscotti, brownies e tanta varietà. Per quanto riguarda i cheesecake, Sugar Pastry propone sempre due o tre cheesecake in cui il formaggio è l’ingrediente principale, come la cheesecake al formaggio di capra, al camembert o al brie tartufato.
Ma potete anche provare altre nuove invenzioni come la cheesecake al caramello salato o la cheesecake al brownie. E se vi piacciono i biscotti in stile yankee, ne andrete matti.
📍 Carrer del Comte d’Urgell, 68
Fismuler
Quella di Fismuler è senza dubbio una delle più impressionanti che abbiamo assaggiato. Si ottiene mescolando tre diversi formaggi: Idiazábal affumicato, Gorgonzola e crema di formaggio. Uno spettacolo. La porzione costa 7 euro nel menu à la carte, anche se la includono anche in alcuni menu, come questo.
📍 Carrer Rec Comtal, 17
Torta Jon
Le torte di Jon Cake hanno già superato i limiti dell’immaginabile. Jon, ingegnere aeronautico, ha lavorato nelle cucine di ristoranti stellati come El Celler de Can Roca e La Tasquería. Ora realizza queste incredibili torte in tre diverse dimensioni e in diversi gusti.
Jon ci racconta di aver già utilizzato 120 formaggi diversi per preparare le sue crostate. Ha sempre cinque torte fisse a disposizione (quella classica è la più venduta), una cambia ogni due settimane e altre due cambiano quotidianamente, impossibile annoiarsi. Lunga vita a Jon Cake! Ora, tra l’altro, ha aperto anche Jon Cake & Wines, un locale dove è possibile abbinare le sue leggendarie torte ai migliori vini.
📍 Carrer dels Assaonadors, 29
Silan
Questo incredibile ristorante mediorientale chiamato Silan è una delle grandi scoperte degli ultimi 2020. Tutto è delizioso e il loro dessert non fa eccezione. Questa cheesecake, con un tocco di yogurt, miele, noci, biscotti e frutta, è rotonda (anche se solo in senso figurato). Ma approfittate del vostro viaggio e ordinate qualsiasi altra cosa dal loro menu, come questo kebab smontato.
📍 Carrer d’Enric Granados, 38
La Güerita Mexicana
La torta di questo ristorante messicano di Sant Antoni merita un posto in questa lista per la sua innovazione. La preparano aggiungendo mais dolce all’impasto e la accompagnano con marmellata di tamarindo sul piatto. Il risultato è un sapore curioso che non ci si aspetterebbe di trovare in un dolce con questo nome, e una cremosità rotonda abbinata all’acidità del tamarindo.
📍 Carrer de Manso, 53
La Fundente
La Fundente è un’altra pasticceria che siamo felici di avere in città. La cremosità dei suoi cheesecake, tanto cremosi al centro quanto all’interno, ne fanno una tappa obbligata nel percorso dei migliori cheesecake della città.
📍 Carrer de Mallorca, 371
Panettieri Funky
Nel Borne, dove sembrano concentrarsi tutti i dolci della città, c’è anche Funky Bakers, un angolo nel cuore del Passeig del Borne, molto vicino a Santa Maria del Mar, dove si può provare una cheesecake artigianale.
Servita in uno stampo di legno individuale (ma generoso) come se provenisse direttamente dal caseificio, la cheesecake è nello stile de La Viña, uno dei grandi bar pintxo di San Sebastián, una delle patrie della cheesecake.
📍 Passeig del Born, 10
99cheesecake
Una fetta di cheesecake a 99 centesimi: cosa volete di più? Questa è l’idea alla base di 99cheesecake, una proposta che in meno di un anno ha già aperto due sedi a Barcellona grazie a questo semplice claim, a una strategia di rete al top e a torte che, per il prezzo, non sono affatto male.
📍Posizione: Carrer d’Aribau, 42 – Gran de Gràcia