Ci sono storie che sanno di fritto e di tapas di quartiere, e quella del Bar Córdoba è una di queste. Questo locale emblematico di L’Hospitalet de Llobregat (vincitore abituale del Bravas Fest) è doppiamente fortunato, poiché festeggia il centenario della città e il suo 50° compleanno come tempio della cucina andalusa nella seconda città della Catalogna. Per festeggiare, hanno deciso di condividere un segreto che custodiscono gelosamente dal 1975: la ricetta della loro salsa brava.
La salsa brava del Bar Córdoba non è una brava qualsiasi, ma una leggenda metropolitana che ha forgiato la sua fama nel corso di cinque decenni. Tanto che la sua formula è un mistero riservato solo a due persone per generazione, per garantire che il sapore rimanga unico e inconfondibile. Una tradizione iniziata con la nonna, passata alla madre e da lì all’attuale gestore, Perico, che ha finalmente realizzato il sogno di molti: imbottigliare l’essenza del bar.
Dopo oltre un anno di lavoro per far sì che la salsa conservasse l’anima del bar di sempre, il momento è arrivato. Questo prodotto, nato per accompagnare le sue famose patate, si presenta ora come un condimento versatile, adatto ad aggiungere un tocco magistrale a carni, stufati, o anche a reinventare un semplice panino. La vendita di questa salsa arriva dopo decenni di richieste da parte di clienti che sognavano di portare a casa un pezzo della magia di Cordoba.
100 chili di patatas bravas in omaggio per una festa storica
Il lancio ufficiale di questa reliquia culinaria è accompagnato da una festa in grande stile. Giovedì 4 dicembre, a partire dalle 18:00, il Bar Córdoba di Calle Luarca 10 si prepara a distribuire gratuitamente ben 100 chili di patatas bravas (una porzione a persona, fino a esaurimento scorte). Si prevede una coda chilometrica, in quello che si preannuncia come un omaggio popolare al sapore e alla cucina onesta che le caratterizza.
All’evento parteciperà Edu di Bravas Barcelona, un’autorità in materia che ha già potuto constatare il successo della salsa in occasione del noto Bravas Fest. La sua fama ha infatti superato i confini: non solo il sindaco di L’Hospitalet, che scherzosamente definisce le sue sardine in soia “il miglior sushi di L’Hospitalet”, ma anche chef di fama internazionale come José Andrés e Ferran Adrià hanno ceduto al fascino di questa osteria di quartiere.
Se volete mettere le mani su questo nuovo oggetto di culto culinario, la salsa brava del Bar Córdoba è ora disponibile sia nel locale che sul sito web(https://barcordoba.com/) con consegna in tutta la Spagna, al prezzo di lancio di 4,95 euro per 314 millilitri.