Il Monastero di Santa María de Jerusalén a Barcellona è stato premiato con il Solete dalla Guida Repsol, un riconoscimento che per la prima volta premia il lavoro dei conventi spagnoli nella conservazione della pasticceria artigianale.
Le monache clarisse di questo centro storico sono state selezionate per la qualità delle loro “Delizie di Gerusalemme”, in un’edizione speciale della guida dedicata alle festività natalizie.
La guida gastronomica ha premiato un totale di 27 conventi in 11 comunità autonome, appartenenti a 12 diverse congregazioni religiose.
L’obiettivo del premio è quello di mettere in risalto il lavoro silenzioso delle pasticcerie monastiche ed “elevare a categoria gastronomica” alcuni dolci che sono profondamente radicati in Spagna, ma che tradizionalmente sono stati lasciati fuori dai circuiti della critica culinaria.
Dove si possono acquistare i dolci del Monastero di Santa María de Jerusalem
Questa istituzione con più di cinque secoli di storia nella capitale catalana vende i suoi dolci sia nel convento stesso, sia al tornello , sia su Internet. Fondato nel 1453 come monastero di terziarie francescane e poi incorporato nell’ordine di Santa Clara alla fine del XV secolo, il convento ha mantenuto viva la tradizione della cucina claustrale per tutto questo tempo.
Se lo visitate, in questo periodo dell’anno il convento si caratterizza per “profumare di zucchero i suoi lecca-lecca, di mandorle e pistacchi le sue rocce e di cioccolato le sue gioie”.
Le suore realizzano una varietà di prodotti come Dulce de Almendra, Pastas de nata, Corazones e le loro famose “Alegrías de Jerusalén” e “Alegrías Blancas”.
Per il periodo natalizio, il laboratorio vende anche dolci tipici come turrones, panallets, empiñonados e mantecados, ma su ordinazione.
Il convento si trova in Passatge Mare de Déu de l’Estrella, ed è aperto dal lunedì alla domenica dalle 9:00 alle 13:30 e dalle 15:00 alle 17:00 per la vendita di dolci.