La festa di Sant Joan si avvicina e sappiamo già quali cocacola conquisteranno le tavole (e Instagram) quest’anno. Due pasticcerie di Barcellona hanno vinto il primo premio del Concorso di torte di Sant Joan 2025, che ha celebrato la sua settima edizione questo venerdì presso l’Antiga Fàbrica Estrella Damm.
Il concorso ha riunito 270 coche provenienti da tutta la Catalogna (una è arrivata da Palma di Maiorca) suddivise in cinque categorie: tradizionale con frutta e pinoli, crema e pinoli, llardons (ciccioli ), cioccolato e creativa. Le coche sono state consegnate al mattino, la giuria le ha assaggiate senza sapere da quale pasticceria provenissero e il verdetto è arrivato nel primo pomeriggio, più velocemente del solito.
Le due pasticcerie vincitrici di Barcellona
Da un lato, la pasticceria Morreig, nel quartiere di Gràcia, è stata premiata per aver realizzato la migliore coca tradizionale alla frutta e ai pinoli (locale), con una classica pasta brioche, arance e ciliegie. L’impasto è aromatizzato con fiori d’arancio e scorza di agrumi. Su
La pasticceria Natcha, a Les Corts, ha invece vinto il titolo per la migliore coca creativa, una categoria che comprende tutto, da ripieni inaspettati a decorazioni che sembrano uscite da Pinterest.
I criteri? L’aspetto, la consistenza, il punto di cottura della brioche, l’aroma, il sapore… e, a seconda della categoria, dettagli come la croccantezza, la presentazione o l’originalità degli ingredienti.
Tra i membri della giuria c’era Gerard Gil, di Forn Gil, che ha vinto l’anno scorso con la sua coca al cioccolato e che si è ripetuto quest’anno, ma come membro della giuria. “Abbiamo subito individuato tre torte che si sono distinte dalle altre”, ha detto. E il premio dell’anno scorso ci ha permesso di vendere la nostra coca tutto l’anno, al di là di Sant Joan”.