Il duello per trovare il panellet di pinoli perfetto che trionferà in questa Castanyada ha già raggiunto il suo verdetto. La sesta edizione del Percorso dei Migliori Panellet di Pinoli della Catalogna ha messo alla prova 65 maestri pasticceri di tutto il Paese, in uno degli eventi più dolci e attesi dell’autunno. Una giuria di esperti ha valutato meticolosamente ogni dettaglio, dalla qualità del marzapane alla struttura in bocca, dal sapore all’immagine esterna, per assegnare il premio più ambito.
E il gran premio, il Panellet de Oro, rimane a Barcellona. Il vincitore è la Pastelería Faixat, un’emblematica pasticceria situata in Carrer Muntaner, 159. La sua creazione è stata nominata la migliore della Catalogna, un riconoscimento che consolida la sua reputazione nel competitivo mondo della pasticceria artigianale.
Una pasticceria quasi centenaria abituata a vincere premi
Per gli abitanti dell’Eixample, Faixat è una vera e propria istituzione. Aperta come azienda familiare nel 1929, la pasticceria è riuscita a coniugare tradizione e innovazione sotto la guida di Enric Faixat, che gestisce l’attività dal 2011.
Questo Panello d’Oro non è affatto il suo primo riconoscimento importante. Nel 2022, Faixat ha ottenuto il Diploma di Maestro Artigiano dell’Alimentazione. Inoltre, dal 2021, l’autorevole premio Fava de Cacau ha inserito Faixat nel suo prestigioso elenco delle migliori pasticcerie della Catalogna. Come se non bastasse, nel 2025 ha vinto anche il terzo premio per il miglior pane di Sant Jordi.
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