Il Natale è ancora lontano, ma è già qui, e la prova è che sono già arrivati i concorsi che annunciano i migliori dolci natalizi. E il primo, quello per quello che è già il dolce natalizio per eccellenza: il panettone.
È stato al Forum Gastronòmic di Barcellona che anche quest’anno si è tenuto il concorso per il Miglior Panettone Artigianale di Spagna 2024, dove una giuria di 70 professionisti ha tenuto conto di criteri come l’aspetto e la forma, il punto di cottura e l’aspetto della glassa, la struttura della mollica e la distribuzione della frutta, nonché l’aroma e il sapore per scegliere il migliore.
Quest’anno la gioia di Barcellona è doppia, perché i due premi per il miglior panettone e il miglior panettone al cioccolato sono andati a pasticcerie di Barcellona.
Il re e la regina del panettone a Barcellona.
Tra i due vincitori c’è una vecchia conoscenza del concorso e un nuovo arrivato in città che è venuto a rompere la tavola.
Il vecchio cane è Mervier Canal, che si è aggiudicato il premio per il miglior panettone classico, riconfermando una padronanza della pasticceria già dimostrata dai suoi tre titoli per il miglior croissant del Paese.
D’altra parte, la pasticceria Madeleine by Ferrières Barcelona, con meno di due anni di vita, ha vinto il premio per il miglior panettone al cioccolato di Spagna 2024 con la ricetta del suo pasticcere Felipe Santa Cruz, che è stato premiato per i suoi sforzi dopo diversi anni di perfezionamento della sua ricetta.
Quest’anno, quindi, a Natale avete vita facile: doppia scelta per trovare alcuni dei migliori panettoni e fare centro con il vostro dolce natalizio.